ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Смажені кабачки

  • 30 хв.
  • Страва на 12
  • Середній
Смажені кабачки

Нарешті прийшла літня пора, і ми можемо насолодитися тими сезонними овочами та фруктами, якими вона збагатила наш стіл.

Інгредієнти для страви: Смажені кабачки

Часник 2 зубці
Борошно 3 ст. л.
Цибуля Зелена стручкова цибуля 1 пучок
Кріп 1 пучок
Читайте цікаве:

Рецепт: Смажені кабачки

IMG_20160624_151659

  • Сьогодні я скористаюся цим і готуватиму смажені кабачки. Кабачок, овоч із роду гарбузових, – частий гість на нашій кухні. Приготування кабачків вже давно налічує низку способів. Цей овоч готують різними способами: варять, тушкують, запікають, смажать, маринують і навіть роблять кабачкове варення. Давайте дізнаємося, чому ж він такий популярний.
  • Насамперед потрібно зазначити, що кабачок містить у собі багато корисних властивостей. Він прекрасно сприяє роботі шлунка і виведенню шлаків, збагачений рядом вітамінів та інших складових, необхідних для здоров’я нашого організму.
    Цей овоч корисно додавати до раціону людини, що стежить за фігурою та дотримується дієти. Мені здається, що кабачок можна їсти в необмеженій кількості, оскільки він дуже легкий, добре перетравлюється і частка води в ньому дуже велика. Я здивувалася, коли дізналася, що кабачок допомагає в боротьбі з целюлітом. Дівчатам треба задуматися!
  • Крім того, цей овоч дуже швидко готується. Практично за лічені хвилини його можна підсмажити чи стушкувати. Також молоді кабачки можна вживати і сирими.
  • Ну і не менш важливий факт про кабачок – це його доступність. Із початку літа до осені він продається на прилавках магазинів та ринків за доступною вартістю. Звичайно, кабачок можна купити і взимку, проте сезонний, «з грядки» буде більш корисним, та й у ціні буде значна різниця. Тому моя порада – влітку кабачок треба використовувати активно!
  • Щодо сьогоднішнього рецепта, то одразу хочу зазначити, що він буде не такий вже низькокалорійний, тому що іноді хочеться себе потішити. Цей спосіб приготування кабачків може згодитися для гостинного столу. За таким рецептом обсмажені кабачки ми закручуватимемо в рулетики, наповнені начинкою. Такі кабачки мають щонайменше два плюси: вони досить ситні і самодостатні як закуска та мають презентабельний вигляд.
  • При виборі основного овочу для приготування за цим рецептом орієнтуйтеся на вузькі кабачки завдовжки 20-25 см. Нам потрібно, щоб вони містили менше насіння.
  • При виборі кабачків для приготування за цим рецептом, орієнтуйтеся на їх довжину 20-25 см, більш вужчі в об’ємі. Нам потрібно щоб вони містили менше насіння.

 

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Ну що ж, починаємо приготування.
Очищаємо кабачок від шкірочки та нарізаємо його рівними тоненькими (3-4 мм) слайсами. Зверху підсолюємо та злегка перчимо.

2

Нагріваємо сковорідку та вливаємо олію. На розігріту сковорідку викладаємо наші кабачки, попередньо ледве обмочуючи їх у борошні. Просмажуємо кілька хвилин до появи золотистої скоринки. Важливо досягти легкого просмаження. Готові кабачки повинні мати м'яку структуру, щоб їх можна було легко загорнути у рулет. Занадто підсмажені або, навпаки, недосмажені можуть ламатися.
Підсмажені кабачки залишаємо, щоб охололи. А самі тим часом робимо начинку.

3

Натираємо на дрібній тертці плавлений сирок. Найкращий вибір - м'який вершковий сирок. До речі, можна також використати плавлений сирок рідкої консистенції. Проте тут треба буде змінити пропорції майонезу, додавши його зовсім трішки.
До натертого сирка додаємо натертий часник (2 зубчики) та кілька столових ложок (4-5) майонезу. Ретельно вимішуємо.

4

Дуже дрібно нарізаємо зелений перчик. Можна використовувати червоний болгарський - це на ваш вибір. Додаємо його у попередньо заготовану масу сирка з майонезом і ще раз добре вимішуємо. Можна сказати, що наша начинка готова.

5

Попередні два процеси були дуже прості. Тепер приступимо до більш делікатної та скрупульозної роботи.
Нам потрібно акуратно та рівномірно нанести начинку на кабачок, щоб потім закрутити його у рулетик.

6

Загортаємо кабачок, змащений начинкою, у рулетики.
Це забере у вас трошки зусиль, проте результат цього вартує. Кожен наступний рулетик виходитиме швидше та ставатиме кращим.

7

Далі нам треба перев’язати кожен рулетик стебельцем зеленої цибулі. Для цього вибираємо довгу та не дуже широку зелену цибулю.
Кладемо стебельце зеленої цибулі та на нього ставимо рулетик. Зав'язуємо цибулю, надлишок стебельця обрізаємо ножицями.

8

Закручені та обв’язані цибулею рулетики кладемо у холодильник на деякий час. Це потрібно для того, щоб вони стягнулися та гарно утримували форму. Крім того, охолоджені вони дуже смачні. Це одна з тих страв, які завтра будуть ще смачнішими. Тому готувати їх можна сьогодні на завтра.

9

Перед поданням на стіл ми виконуємо ще одну процедуру. Для цього ми дрібно нарізаємо кріп та готуємо тарілочку з майонезом. З обох країв умочуємо кабачок у майонез, а після цього умочуємо в подрібнений кріп. Викладаємо на пласку тарілку чи блюдо.

10

Наша страва готова. Це той спосіб, завдяки якому звичайний смажений кабачок можна перетворити у смачну та елегантну закуску.
Наша закуска вже довершена та має чудовий вигляд. Проте якщо ви маєте час та бажання пофантазувати, то її можна ще прикрасити. Для цього можна використовувати, залежно від уяви, все, що знайдете у холодильнику. Наприклад, щоб відтінити у кольорі, можна використати яскраві ягоди чи овочі.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: