ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Шоколадний торт

  • 1 година
  • 1 година
  • Страва на 9
  • Середній
Шоколадний торт

При осінній нудьзі так хочеться солодощів із чашечкою ароматного чаю чи кави. А що найкраще піднімає настрій? Звичайно, шоколад, багато шоколаду.

Інгредієнти для страви: Шоколадний торт

Читайте цікаве:

Рецепт: Шоколадний торт

Якщо плитка шоколаду уже з’їдена і хочеться різноманіття, то пропоную втопити осінню депресію у дуже смачному шоколадному торті. Я спробувала приготувати велику кількість рецептів шоколадних тортів, але в якихось рецептах було надто багато інгредієнтів, десь – багато мороки, інші виходили не пухкими, сухими, надто вологими і так далі. І ось нарешті визначено золоту середину серед шоколадних тортів. Торт виходить достатньо пухким, інгредієнти, яких він потребує, можна знайти практично в будь-якій кухонній шафі. Також це не настільки дорогий варіант, а на його приготування йде хвилин  30, якщо не рахувати випічки та мороки з перемащенням коржів.

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для "короля" шоколадних тортів нам знадобиться зовсім трохи інгредієнтів: борошно, цукор, масло, какао і ще декілька інших. Усі ці продукти бажано довести до кімнатної температури. Дістаньте за годину все з прохолодного місця на кухонний стіл та дайте застигнути. Кажуть, що продукти однакової температури легше змішуються, набуваючи правильної консистенції, а також тісто в результаті виходить прекрасним.
Коли все застигло до необхідної температури, розпочинаємо чаклувати.

2

У миску закидаємо борошно. Його потрібно перед споживанням просіяти, це дозволить уникнути грудочок та зробить тісто пухкішим і легшим.

3

У борошно одразу додаємо соду, сіль. Сода чи розпушувач у такому тісті потрібні обов’язково, щоб тісто піднялося.

4

За содою та сіллю відправляємо цукор, добре мішаємо.

5

Для бюджетнішого варіанта використовуємо какао. Засипаємо дві столові ложки какао та милуємося тим, як наша суміш набуває коричневого кольору.

6

Дуже ретельно змішуємо какао з борошном та іншими інгредієнтами, щоб борошно не збиралося грудочками, а рівномірно перемішалося з усіма складовими.

7

Після цього розбиваємо 2 яйця кімнатної температури. Стежте, щоб шкаралупа не опинилася в тісті.

8

Розтоплене вершкове масло відправляється туди ж.
За ним вливаємо оливкову олію і наприкінці додаємо оцет.

9

Усе, консистенція готова до змішування за допомогою міксера. Спочатку можуть утворюватися грудочки та інші неприємні для тіста особливості, але продовжуйте мішати тісто міксером.

10

У результаті тісто стане приємною глянцевою помадкою без грудочок та без згустків.

11

Заливаємо нашу смакоту в форму. Я взяла роз’ємну, оскільки вона, на мій погляд, найзручніша. Її легко та зручно мити, а також легко вивільнити з неї випічку. Пам’ятайте, що наше тісто має ще підійти, тому, щоб уникнути неприємностей, потрібно наливати тісто до половини форми.
Після того як установите тісто в розігрітій приблизно до 180 градусів духовці, забудьте про нього хвилин на 40. Не перевіряйте його стан. Не відкривайте дверцята, дайте йому добре нагрітися та підійти. Якщо одразу починати відкривати дверцята, то будьте певні, що ваш пухкий торт одразу ж впаде, зустрівшись із холодним повітрям. Не турбуйтеся, якщо середина підніметься та навіть потріскається, це цілком допустимо для такого тіста.

12

Після 40 хвилин починайте шпажкою перевіряти торт на готовність. Приблизно через кожні п’ять хвилин проштрикуйте корж шпажкою, коли вона перестане бути мокрою, ваш торт дійшов до необхідного рівня готовності.

13

Не поспішайте діставати корж із духовки. Потрібно обов’язково дати йому постояти в духовці, що застигає. Так ви позбавите його стресу при різкому перепаді температур. Простіше: якщо дістанете з духовки одразу, то середина провалиться і корж стане млинцем.
Загальний час перебування коржа у ввімкненій духовці становить приблизно 50 хвилин, може знадобитися і трохи більше.

14

Коли корж готовий, витягніть його з форми. Якщо він не хоче вільно виходити з духовки, не панікуйте. Щоб "умовити" його покинути нагріте місце, достатньо поставити форму на мокрий рушник. Так, у мене нижня частина від роз’ємної форми ніяк не хотіла відходити, тому я установила її на мокру ганчірку. Пари допоможуть нам відділити корж від форми без негативних наслідків, потрібно буде лише акуратно підчепити корж ножем.

15

Перевертаємо корж догори дриґом, щоб серединка стала плоскішою, кладемо його на решітку для рівномірного застигання.

16

Поки застигає на решітці корж, потрібно взятися за крем, яким будемо змащувати та прикрашати корж. У каструльку кладемо вершкове масло (приблизно 50 грамів) та розтоплюємо його.

17

За ним відправляємо 200-грамову шоколадку. Я віддаю перевагу чорному шоколаду, оскільки крем із молочного виходить надто нудотним.

18

Постійно помішуючи, розтоплюємо ці два інгредієнти. У жодному випадку не потрібно доводити до кипіння, важливо просто розтопити шоколад.

19

Коли шоколад розтопився (це забере не більше 1 хвилини, максимум 2), заливайте вершки. 200 мл вершків буде достатньо.

20

Розмішайте всю цю масу та забирайте з плити для застигання, можна навіть загустити цей крем у холодильнику, щоб він не розтікався.

21

Коли корж застиг, можете розділити його на дві частини та змастити кремом всередині, а можна весь крем пустити на змащування нерозділеного коржа. Я вчинила саме так: багато крему зверху і на боках.

22

Прикрасьте торт, чим душа забажає, і ставте його в холодильник, щоб крем трохи застигнув. Цей торт не потребує просочування, тому що, по-перше, тісто не сухе, а, по-друге, крем густий і навряд чи зможе глибоко просочитися.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: