Пошук
Ідеї для сніданку, обіду, вечері?

Рецепт: Шоколадне печиво

  • Шоколадне печиво
  • 1 год 25 хвилин
  • Страва на 7
  • Середній

Шоколад у поєднанні з печивом — справжня мрія всіх ласунів. Це одні із найпопулярніших солодощів у всьому світі.


15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 15 оценок, среднее: 4.67 из 5 (15 stars: 4.67 )
5

Інгридієнти для страви: Шоколадне печиво

Молоко 2 ст.л.
Вершкове масло 100 г
Пшеничне борошно 280 г
Кокосова стружка 2 ст.л.
Шоколад молочний 50 г
Опис рецепту

Корисна інформація:

  • Тісто для такого печива можна готувати як із шоколадом, так і з какао. Шоколад потрібно дрібно натерти і змішати з іншими інгредієнтами. Також можна приготувати інше тісто (на сметані, молоці, вівсяне і т. д.), а потім підмішати в нього шматочки дрібно нарубаного шоколаду. Можна і просто полити розтопленим шоколадом інше печиво.
  • Існує воістину безліч рецептів шоколадного печива. Воно може бути й пісочним на основі вершкового масла й муки, і ванільним, і з апельсиновою цедрою… А ще дуже смачним виходить печиво з двох половинок, перемазаних масляним або густим вершковим кремом. Вишні, чорниця, горіхи, м’ята, кокосова стружка відмінно поєднуються із шоколадом, створюючи нові смакові нотки.
  • Вегетаріанці цінують випічку із шоколадом за те, що вона виходить смачною й досить поживною навіть без використання молока, масла, яєць та інших продуктів тваринного походження. Шоколад сам по собі — досить калорійний продукт, ще й дуже корисний для організму.
  • Шоколад (відповідно, і випічка з ним) збудливо впливає на нервову систему, додає бадьорості, заспокоює й допомагає впоратися зі стресом. Давно вже відзначено, що після вживання якісного шоколаду покращується настрій. І чим більше в шоколаді какао, тим краще виражені ці властивості продукту.

Покрокове приготування страви з фото

1

Для печива вам знадобиться борошно, масло вершкове, молоко, цукор, какао-порошок, шоколад і кокосова стружка.

2

Борошно просійте разом із какао. У ньому також можуть бути грудочки, які слід розбити. Рівномірно перемішайте ці два інгредієнти. Так буде простіше рівномірно розподілити какао в тісті.

3

Масло розтопіть. Масла багато, тому тісто за консистенцією буде схожим на пісочне. Додайте до нього молоко й цукор. Помішуйте до повного його розчинення.Можете додати і трохи ванільного цукру, він непогано доповнює смак шоколаду. Якщо ви хочете зробити печиво більш розсипчастим, масло не розтоплюйте, а м’яким наріжте на дрібні шматочки, а потім перетріть із борошном і какао. Чим більше молока, тим жорсткішими виходять вироби.

4

Змішайте рідкі й сипучі інгредієнти. Найкраще додавати порціями борошно в рідину, а не навпаки. Так зручно регулювати консистенцію тісті, і ви не зробите його занадто тугим. Спочатку під час перемішування у вас вийдуть грудочки.

5

Продовжуйте заміс поки не буде отримано однорідну грудку тіста. Завдяки великій кількості масла воно має жирну поверхню й не прилипає до рук. Його зручно розкачувати і формувати вироби різної форми. Загорніть кульку в плівку й поставте в холодильник на 20–30 хвилин. Масло охолоне і зробить вироби більш розсипчастими.

6

Розкачайте тісто в пласт товщиною 3–5 мм. Я працював на невеликій дошці, тому спочатку розділив тісто на кілька кульок, а потім уже розкачав їх.

7

Виріжте фігурки для печива. Цього разу будуть заготовки у формі кілець. Зробити їх можна й без покупних формочок. Досить буде взяти склянку і пластикову кришечку від пляшки. Спочатку видавлюєте склянкою велике коло, а потім маленький внутрішнє кришечкою. Кругле печиво можна вирізати стопкою, обрізаною пластиковою пляшкою. Прямокутні заготовки зручно нарізати ножем, спочатку розділивши лист тіста на стрічки.

8

Викладіть заготовки на пергамент і включіть у духовці нагрів на 190 градусів. Випікайте печиво 15 хвилин. Розпушувача або соди в ньому немає, тому деформуватися воно не буде. Так що можете укладати печиво близько один до одного. Готову випічку залиште при кімнатній температурі доти, поки вона не охолоне повністю. Щоби цей процес проходив швидше, краще викладати печиво на решітку, дошку або широке плоску тарілку.

9

Для глазурі шматочки шоколаду разом із молоком викладіть у металеву ємність і поставте її на водяну баню. Помішуючи, прогрівайте шоколад доти, поки він розтопиться й рівномірно з’єднається з молоком. Просто розтоплювати шоколад без добавок не варто — така глазур застигає дуже швидко і ви її можете навіть не встигнути нанести. Шоколад можна використовувати будь-який, залежно від вашого смаку. Чорний додасть виробам гіркуватості, а білий або молочний посилять ніжний вершковий смак. До речі, на темному шоколаді біла кокосова стружка виглядає більш виразно.

10

За допомогою пензлика нанесіть глазур на печиво. Щоби шоколад не розтікався, воно повинно повністю вистигнути. Глазур спочатку буде м’якою, але швидко затвердіє.

11

Посипте печиво кокосовою стружкою. Тепер залишилося тільки дочекатися застигання глазурі. Для прискорення процесу можете поставити випічку в холодильник.

Відгуки [0]
Написати відгук
Ваша оцінка