ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Шашлик з молодої баранини в гранатовому соці

  • 3 год.15 хв.
  • 3 год.15 хв.
  • Страва на 7
  • Середній
Шашлик з молодої баранини в гранатовому соці
Описи:
  • Смажити
  • Мангал

Інгредієнти для страви: Шашлик з молодої баранини в гранатовому соці

Гранатовий сік З одного граната
Лимон 1 шт.
Часник 3 зубчика
Приправа Паприка, чебрець, зіра, коріандр і базилік
Читайте цікаве:

Рецепт: Шашлик з молодої баранини в гранатовому соці

Якщо вам вдалося знайти хороший шматок молодої ніжної баранини, вважайте, що у ваших руках справжній скарб, який можна перетворити на смачнющий шашлик. Запрошуйте друзів на пікнік і не бійтеся невдач і розчарувань. З нашим рецептом це абсолютно виключено, потрібно лише точно дотримуватись інструкції.

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Під проточною водою вимийте шматок м'яса, обсушіть його, зріжте з поверхні плівку, жорсткі жили і надлишок жиру. Зрізаний жир не викидайте, а відкладіть окремо на тарілку.

2

Баранину нарізайте шматками розміром близько трьох сантиметрів. Складіть шматочки у скляний або емальований посуд.

3

Цибулини наріжте тоненькими кільцями, посипте сіллю і злегка розімніть руками, щоб змусити їх пустити сік. Потім перекладіть цибулю до м'яса і перемішайте, знову ж таки руками.

4

Розчавіть декілька горошин чорного перцю, змішайте їх із коріандром, зірою і сушеним базиліком (по 1 ч.л.), додайте туди ж чебрець (½ ч. л). Суміш зі спецій всипте до м'яса і перемішайте. Що стосується солі, питання залишається на ваш розсуд, тільки пам'ятайте, що цибуля вже була підсолена.

5

Для рідкої частини маринаду порубіть ножем часник, з'єднайте його із олією і гранатовим соком. Весь склад добре розмішайте, перш ніж заливати ним баранину.

6

Маринуватися м'ясу, щоб стати абсолютно м'яким, доведеться не менше трьох годин, ставити його у холодильник при цьому не обов'язково. Якщо ви сумніваєтеся, що баранина була молодшою ​​одного року, використовуйте прес для більш інтенсивного маринування. Накрийте м'ясо тарілкою і поставте зверху банку з водою.

7

Коли прийде час нанизувати м'ясо на шампури, після кожного шматочка м'яса насаджується поряд скибочка сала, зрізаного з баранини на самому початку готування. Сало буде танути, забезпечуючи м'ясу додаткову соковитість і, підтримувати температуру смаження на вугіллі.
Не намагайтеся повертати шашлик занадто часто. Максимальний час готування складе близько 15 хвилин.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: