Напевно, не знайдеться жодної людини, яка б хоч раз у своєму житті не скуштувала чи не спробувала приготувати спагеті. Рецепт цих тонких (2 мм у діаметрі) довгих (приблизно 15 см) виробів, які у нас називають макаронами, вперше був використаний у 1842 році в Неаполі (Італія). Кулінари довго мудрувати над назвою не стали: помітили візуальну схожість зі шпагатом і назвали їх spaghetti.
До речі, самі італійці настільки люблять готувати спагеті, що навіть створили музей, присвячений пасті. Він розташований у Римі. Якщо вам пощастить хоча б одного разу відвідати його, захопіть із собою великий блокнот і ручку, адже там міститься більше 600 рецептів приготування різних смачних видів пасти, приправ та соусів до них, а також фото спагеті і картини художників, яких надихнула ця тема.
Як правильно готувати спагеті: враховуємо склад, користь, шкоду
Щоб приготувати справжню смачну італійську пасту, беруть борошно із твердих сортів пшениці. Ця страва містить багато клітковини, вітамін В1, а також вуглеводи, що дозволяє назвати спагеті низькокалорійними. Крім того, вони допомогають людині підтримувати оптимальну вагу.
До речі, до складу страви входить триптофан – амінокислота, яка здатна нормалізувати сон, подолати депресію та перетворитися на серотонін – гормон хорошого настрою. Також допомогають організму клітковина і вуглеводи. Вони нормалізують рівень холестерину в крові, тим самим знижуючи ризик захворювань серцево-судинної системи.
Щодо шкоди від цієї страви, то від дійсно якісної продукції її практично немає. Хіба що ви будете їсти спагеті з жирним соусом та сиром декілька разів на день. Ваша фігура не простить вам такої легковажності! До речі, суттєвого збільшення ваги можна чекати і від низькосортних спагеті, які пробують приготувати зі звичайного борошна і склоподібної пшениці. Дієтологи одноголосно рекомендують не споживати страву, приготовану з неякісних продуктів.
Правильне подавання на стіл італійських спагеті
Тепер, коли ви маєте у розпорядженні готові вироби, можна приступати до їхнього подавання на стіл та смакування. Але при цьому майте на увазі, що:
- зварена страва дуже швидко застигає, тому доцільно використовувати нагріту тарілку для подавання;
- рецепти спагеті з фото демонструють, що накладати потрібно спеціальними щипцями, високо піднімаючи. Якщо у вас немає такого інструмента, скористайтеся двома виделками;
- найчастіше страву поливають соусом уже в порційній тарілці (якщо рецепт не прописує інших дій);
- їсти ці довгі вироби потрібно так: намотувати пасту на виделку, а потім відправляти щільний клубочок у рот. Використання ножа чи розрізання їх виделкою вважається моветоном;
- згідно з рекомендаціями рецептів, спагеті потрібно обов’язково споживати з підігрітим соусом у спеціальному посуді, навіть якщо це звичайний магазинний кетчуп;
- подавати спагеті як гарнір до м’яса – велика помилка, на яку вказує багато рецептів.
Потрібно відзначити, що часто такі довгі тонкі спагеті готують не тільки як самостійну страву. Досить популярні рецепти, за якими вони запікаються із соусом у духовці. Якщо ви також вирішили спробувати таку страву, врахуйте, що в такому випадку час варіння виробів потрібно скоротити наполовину.