ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Салат “Цезар із куркою класичний”

  • 30-40 хв.
  • 30-40 хв.
  • Страва на 4
  • Середній
Салат “Цезар із куркою класичний”

О, величний салат «Цезар». Походить із далекого зарубіжжя, але набув великої популярності на наших столах.

Описи:
  • Смажити
  • Нарізати

Інгредієнти для страви: Салат “Цезар із куркою класичний”

Рукола Пучок
Оливкова олія 1 ст.л для соусу, решта для підсмажування мяса та грінок 100 мл.
Часник 2-3 зубчики
Кунжут 2 ч.л.
Майонез 5 ст.л.
Хліб 6 скибочок
Читайте цікаве:

Рецепт: Салат “Цезар із куркою класичний”

IMG_20160615_133300(1)

Цей салат досить вишуканий, тому його можна подавати для гостей. Враховуючи поєднання в ньому овочів, зелені та ситних інгредієнтів, я його часто готую для сімейної трапези. Він є досить ситним та поживним, тому його можна використовувати як основну страву, особливо у літню пору, коли хочеться чогось легкого і ситного водночас.

  • Цей салат є дуже популярний, тому і способи приготування його є різноманітними. Традиційно його готують із м’ясом курки, проте використовують також і інші види пісного мяса. Також можна готувати салат із лососем – ще та смакота.
  • Спосіб подачі також є різним. Його можна викладати на загальну тарелю або подавати порційно.
  • Сьогодні я готуватиму традиційний салат «Цезар з куркою». Так як ми використовуємо у салаті овочі та зелень, то дуже важлива їхня свіжість. Листя салати обов’язково має бути хрустким, помідори спілими, але твердими. Не менш важливим є вибір сиру. Традиційно до салату використовують сир “Пармезан”. Проте його можна замінити іншими сортами сиру. Як і у всіх інших рецептах, страву треба готувати в правильній послідовності. Ще варто зауважити, що цей салат потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо зготувати його заздалегідь, овочі та зелень можуть втратити свій свіжий і привабливий вигляд та пустити сік. Це ж саме стосується грінок, вони можуть розм’якнути та втратити свій хруст.

Основне правило приготування залишається незмінним: “Готуємо в гарному настрої та з любов’ю”.

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Приступимо. Для початку ретельно промиємо листя салати і руколи. Викладаємо їх на паперові рушнички та даємо просохнути. Після чого їх варто покласти у холодильник, щоб вони не втратили свого свіжого вигляду. Заздалегідь варимо круте яйце, щоб у момент, коли ми будемо його додавати до салату, воно було готовим.

2

Готуємо куряче філе. Мясо курки солимо та перчимо, ретельно втираємо. Після цього нагріваємо сковорідку, вливаємо олію та кладемо 1 зубчик часнику розрізаний на дві частини. Після того як часник підсмажиться, витягаємо його. Цілим шматком підсмажуємо філе з обох боків до утворення золотої скоринки. Достатньо по кілька хвилин із кожного боку. Важливо не пересмажити, щоб м’ясо не було надто сухим.

3

Беремо підсмажене куряче філе та нарізаємо його смужками. Можна нарізати так, як я, а можна так, як вам до вподоби.

4

Після цього вже нарізані шматочки курятини необхідно обсмажити в кунжуті. Для цього ми нагріваємо сковорідку, змащуємо її краплею олії та всипаємо 2 чайні ложки кунжуту. Кілька секунду нам вистачить, щоб на гарячій сковорідці кунжут підсмажився. Знімаємо кунжут з вогню, та викладаємо в сковорідку з кунжутом шматочки курятини. На середньому вогні перемішуючи обжарюєм курку в кунжуті. По часу це 1-2 хвилини.

5

Готуємо грінки. Беремо кілька скибочок хліба (6-7) або цілу булочку. Нарізаємо їх маленькими кубиками. Нагріваємо сковородку, вливаємо трошки олії та кладемо туди часник. Достатньо 1 зубчика. Як і в попередньому процесі, часник розрізаємо на дві частинки. Нам потрібен не смак часнику а легкий його аромат. Тому після того, як він просмажиться, витягаємо часник. Висипаємо на сковорідку нарізані кубики хліба. На середньому вогні підсмажуємо їх до отримання хрумкої скоринки. До речі, ви можете використовувати цей спосіб приготування грінок, а можна робити грінки цілими скибками хліба і подавати до салату. У цьому випадку підійде тостовий хліб. Просто підсмажуєте його цілими скибинами, як тут і описано.

6

Готуємо соус. Змішуємо 5 столових ложок майонезу з соком лимона (1/3 лимона) та 1 столовою ложкою оливкової олії. Перемішуємо ретельно. Підсолюємо на смак.

7

Попередньо підготовлене листя салати промазуємо готовим соусом.

8

Змащені соусом листя салати нарізаємо шматками приблизно 4 см по ширині листка. Після цього нарізану салату викладаємо на тарілку, в якій буде подаватися салат. Можна листя не нарізати, а викладати на тарілку цілими. Цей спосіб буде зручнішим, якщо ви подаєте салат окремими порціями, а не на загальну тарілку.

9

Поверх викладеної салати викладаємо шматочки курячого філе.

10

Нарізаємо помідор. Нам потрібен один великий помідор або 2 меншими. Головне, щоб вони були стиглими, але при цьому твердими. Тоді нарізані шматочки не будуть розлазитись і апетитно виглядатимуть.

11

Повертаємося до формування нашого "Цезаря" і поверх курячого мяса викладаємо шматки помідорів. Усе це посипаємо зеленню руколи. Можна також використовувати базилік. Його, до речі, і додають у “Цезар”. Проте я віддаю перевагу руколі, оскільки дуже люблю цю зелень. До того ж вона дуже корисна для здоровя).

12

Наступний етап - це викладання грінок. Посипаємо зверху грінками та викладаємо розділене на 4 частини яйце.

13

Ну ось і фініш. Усе це посипаємо “пармезаном”. У цьому випадку я використовую дрібно натертий пармезан. Але його можна натирати і на крупнішій терці або ж робити великі пласти стружку. Виберіть для себе зручний спосіб. Все це зверху прикрашаємо руколою. Ммммм... смакота! Можемо частуватися. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах:
  • Mr_Brodetsky14

    По истине классическое блюдо. С этим салатом не нужно особо заморачиваться, но при этом оно остается вкусным и весьма сытным. Ребята, которые набирают массу, это просто 10 из 10. Папи, спасибо что вы есть! Кстати, сам салат назван не в честь того самого Юлия, а gcook.ru/salaty/salat-cezar.html честь самого обычного итальянского эмигранта — Цезаря Кардини. Ваша жизнь больше не будет прежней, да:)