ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Салат із буряком

  • 50 хв.
  • 50 хв.
  • Страва на 2
  • Легкий
Салат із буряком

Легкий, яскравий та дуже оригінальний салат. Буряк і фета. Цікаво?! Отож, усе дуже просто. Беремо мінімальний набір продуктів та творимо!

Інгредієнти для страви: Салат із буряком

Буряк 2-3 шт.
Кунжут За смаком
Спеції За смаком
Читайте цікаве:

Рецепт: Салат із буряком

  • Цей рецепт я вперше спробувала взимку. Свіжих овочів не було, а так хотілося чогось корисного, зеленого та легкого! Тоді використався буряк, якого я вважаю королем зимової кухні. Багато хто вважає буряк надто простим, не вишуканим продуктом. Як на мене, це помилка. Адже, незважаючи на доступну ціну, буряк є просто скарбницею усього корисного! Цей коренеплід чудово зберігає смак. А ще буряк містить безліч корисних вітамінів та мікроелементів, таких як залізо, калій, магній, фосфор та багатьох інших. До того ж смак буряка унікальний. Але його потрібно вміти підкреслити та розкрити. Я пропоную спробувати один із моїх найулюбленіших салатів із буряком.
  • Буряк. Найкраще молодий та солодкий! Якщо буряк на смак прісний, салат буде зіпсованим. Саме солодкий коренеплід у поєднанні із солоним сиром “Фета” зроблять цю закуску унікальною. При виборі буряка зверніть увагу на розмір. Ідеальний солодкий буряк середнього розміру. Пам’ятайте, коренеплід не повинен бути більше 12 сантиметрів. Великій плід, найімовірніше, містить непотрібні нам нітрати! Ну і звичайно, буряк повинен бути щільним і без пошкоджень. М’якість, ум’ятини, ознаки гнилі говорять про те, що цей коренеплід почав псуватися. Такий у жодному випадку не беремо! Буряк потрібно підготувати заздалегідь. Наприклад, як я, із вечора. Я не варю, а запікаю бульби. І цьому є декілька причин. По-перше, так буряк не втрачає колір. Плід залишається насиченим, і мені не потрібно відмивати улюблену каструлю. По-друге, це пришвидшить процес приготування. Кожен коренеплід я загорнула в харчову фольгу та відправила в розігріту до 200 градусів духовку. Час приготування залежить від розмірів буряка. Мої невеликі бульби випікалися 30 хвилин.
  • Листя салату. Це ще одна скарбниця вітамінів! Такі салати не калорійні, але ситні. Я брала готову мікс-суміш із руколи, листового ендивію (це салатний цикорій) та айсбергу. Використовуйте ваші улюблені види зелені. Поєднуйте та експериментуйте. Я рекомендую брати декілька видів салатного листя.
  • Фета. Цей сир дуже ніжний! Він підкреслює та розкриває смак буряка. Пам’ятайте, фета солона. Саме з цієї причини я не додавала в нашу страву сіль взагалі. Але це справа смаку. Замість фети можна використовувати бринзу чи адигейський сир.
  • Олія. Заправляти салат найкраще оливковою олією. Також можна додати свіжий сік лимона чи бальзамічний оцет. Якщо ви не любите такі заправки, не біда! Нежирний натуральний йогурт теж добре підійде.
  • Смак нашої страви доповнять сухі трави. Я брала суміш різних італійських трав. Гарно також підійдуть базилік, орегано чи коріандр.
  • І останній штрих нашого салату — кунжутне насіння. Насіння кунжуту містять 60 % олії, яка настільки корисна для здоров’я. Крім того, кунжут служить чудовою прикрасою нашої страви. Вибираючи кунжут, потрібно звернути увагу на розсипчастість. Насіння повинне бути сухим та в жодному випадку не повинне злипатися. А щоб доповнити нашу страву білком, можна додати  трохи подрібнених грецьких горіхів!
  • Перемішуйте готовий салат безпосередньо перед поданням. Якщо ви любите презентувати страву сім’ї та гостям порційно, то рекомендую спочатку формувати салат так — на тарілку викладаємо листя салату, потім буряк, додаємо фету, посипаємо кунжутом, щедро поливаємо салат оливковою олією та присипаємо травами. Ця страва — ідеальний початок обіду чи вечері! А для тих, хто стежить за своєю фігурою,  — чудова перекуска. Салат із буряком підійде як для святкового столу, так і для повсякденного. Подавайте його як закуску чи разом з основними стравами. Наш салат із буряком гарно поєднується з м’ясом.
  • Смачного!
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Буряк, фета, листя салату, кунжут та оливкова олія - це і все, що знадобиться для приготування смачного й оригінального салату!

2

Головний інгредієнт нашого салату - буряк - я підготувала заздалегідь. Завчасно я запекла буряк і дала повністю застигнути.

3

Для початку беремо салатну миску та відправляємо в неї уже мите сухе салатне листя. Воно повинне бути середнього розміру. Пам’ятайте, інколи салатне листя краще рвати руками, а не різати. Ріжемо листя, якщо плануємо подавати салат одразу або якщо хочемо отримати дуже дрібні шматочки.

4

Буряк чистимо і нарізаємо. Найкраще кубиками чи брусочками.

5

Відправляємо буряк у салатницю.

6

Фета - дуже ніжний сир. Діставайте його безпосередньо перед нарізкою. Використовуйте гострий ніж, заздалегідь змочений у теплій воді. Так сир не буде приставати до леза ножа і кубики вийдуть рівними.

7

Додаємо фету в наш салат.

8

Залишається заправка - я використовувала тільки оливкову олію та суміш сухих прованських трав. А ще додала в салат кунжут.

9

Акуратно перемішуємо наш салат та відразу подаємо - в салатниці чи порційно.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: