ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Салат із капустою

  • 20 хв.
  • 20 хв.
  • Страва на 4
  • Легкий
Салат із капустою

Не знаю, чи є поширеніший салат, ніж салат із капустою.

Інгредієнти для страви: Салат із капустою

Читайте цікаве:

Рецепт: Салат із капустою

IMG_20160617_152305

  • Це відносно недорогий овоч, що є на наших прилавках круглий рік. Залежно від сезону та доступності його можна доповнювати іншими овочами та зеленню. Про користь капусти можна говорити багато. Але хочу наголосити на трьох, на мій погляд, важливих властивостях. Капуста дуже багата на вітамін С, важко уявити, але цього вітаміну в ній більше, ніж у цитрусових фруктах. Друге це те, що вона має багато клітковини, яка сприяє нормальній роботі кишківника та виведенню шлаків. І третя – вона містить фолієву кислоту, яка настільки необхідна для жінок. З корисними властивостями розібралися.
    Крім усього іншого, цей салат дуже доступний за ціною та доступними є його складові, адже вони дуже прості. Салат, який я сьогодні готуватиму, – справжня вітамінка. Часу для приготування потрібно дуже мало. Його легко готувати та можна їсти хоч щодня. Цей салатик хочеться запропонувати представницям жіночої статі, які стежать за фігурою. Він є легким та корисним, проте містить трішки рослинних жирів, які настільки потрібні для підтримання жіночої краси. Таким салатиком можна перекушувати, можна подавати до основної страви. Наприклад, влітку я ним вечеряю. Погодьтесь, коли спекотно то апетит знижується, хочеться більше свіжих овочів та фруктів. Тоді такий салатик якраз стає у пригоді.
  • Його склад і процес приготування настільки простий, що його легко готувати, якщо ви десь на природі. Він прекрасно підійде до м’ясних страв на мангалі.
    Знаєте, я зауважила, що взимку його актуальність не знижується. Під час зимових святкувань чим тільки не наповнені наші українські столи. Уся їжа калорійна, добре змащена майонезом… Коли я ставлю цей салатик, він зникає першим. Тому що вигляд його привабливий, а свіжий аромат не дасть пройти повз. Ну і до того ж треба чимось розбавляти всі ці традиційні наші страви.
  • Так як цей салат є повністю овочевий, то найважливіша в ньому свіжість усіх інгредієнтів. Я обожнюю готувати його в літній сезон, так як всі овочі, зелень свіженькі та пахучі.
  • Також хочу звернути увагу на вибір капусти. Нам потрібна тільки свіжа хрустка капустина. Тому зріз на качані повинен бути білим. Якщо він має жовто-коричневе забарвлення, це означає, що капуста вже трохи полежала. Не беремо таку капусту, а йдемо шукати таку, яка нам потрібна. До речі, білокачанну капусту можна замінити пекінською капустою. Основне також, щоб вона була свіжою.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Нарізаємо капусту. Зимову капусту нарізати треба тоненькими скибочками або насікти за допомогою шатківниці. Якщо ми використовуємо ранню капусту, то її можна і треба нарізати крупніше. Вона ще така тверда, і її більші скибочки тільки нададуть хруст і змогу краще насолодитися її свіжим смаком.

Після цього капусту трішки підсолюємо. Дуже трішки, оскільки сіль може змусити овочі випустити сік, тому найкраще підсолювати овочі уже в тарілці. Після цього посипаємо капусту дрібкою цукру. Зараз наша капуста набирає свого смаку, а ми рухаємося далі.

2

Нарізаємо моркву. Я раджу нарізати моркву тоненькою соломинкою, особливо якщо це молода морква. Вона тоді ще досить соковита і легко пережовується. Якщо салат готувати взимку, то моркву можна натерти на грубій терці. Додаємо моркву до капусти.

3

Нарізаємо огірки. Огірки слід вибирати тверденькі, щоб не містили всередині багато насіння. Можна використовувати городні корнішони або салатні огірки. Я нарізаю огірки з шкіркою, тому попередньо добре мию або замочую у воді на 15 хвилин. Можна і очистити огірки, але тоді більша ймовірність того, що вони пустять сік і салат буде водянистий. Ну і звичайно, неочищені огірки гарно відтінятимуть наш салатик. Якщо ви будете очищати огірки від шкірки, то бажано робити це спеціальним ножем для чищення овочів. Тоді вам вдастся тоненько зняти шкірку, при цьому залишити верхній шар яскраво-салатового кольору. Додаємо в салат.

4

Нарізаємо соломкою перець. У цьому випадку я використовую зелений салатний перчик. Він менш солодкий, ніж червоний болгарський. А так як ми в салат додаємо моркву і яблука, то перчик нам підійде саме такий. Крім того, зараз сезон, і він свіжий та доступний. Додаємо перець до салату.

5

Нарізаємо тоненькою соломинкою яблука. Яблука варто брати кислих сортів. Саме яблуко повинно бути твердим і соковитим. Це, звичайно, кому як смакує. Можна обійтись і без нього. Але сьогодні я готую вітамінний салат, тому яблуко додаємо.

6

Тепер насікаємо зелень свіжої петрушки. Таким розміром, який вам до вподоби. Можна додавати і іншу зелень на ваш смак. Також можна додавати зелену цибулю або кому до вподоби білу ріпчасту.

7

Все це ми вимішуємо у нашій великій глибокій мисці для салату. Заправляємо салатик. Додаємо соняшникову олію рафіновану або оливкову - на ваш вибір. Так як ми готуємо абсолютно корисний салат, то пропоную його заправляти соком лимона замість оцту. Крім того, сік лимона додасть крім кислинки ще й легкий цитрусовий аромат. Ще раз все вимішуємо.

8

Виглядає апетитно. Шкода, що словами не передати аромат. Подаємо на стіл. Подавати найкраще у великій скляній салатній мисці. Так буде і зручно та буде видно всю красу нашого салату.
Їсти треба одразу свіжим. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: