ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Рулетики з баклажанів

  • 35 хв.
  • 35 хв.
  • Страва на 6
  • Середній
Рулетики з баклажанів

Рулетики з баклажанів – смачно, корисно та вишукано. Цей абсолютно доступний овоч у літньо-осінній період має коріння з далекого зарубіжжя.

Інгредієнти для страви: Рулетики з баклажанів

Читайте цікаве:

Рецепт: Рулетики з баклажанів

IMG_20160730_143756

  • Істинне походження баклажана – Східна Індія. Століттями звичний овоч і на нашій кухні. Баклажан має досить м’ясисту структуру і тому створює відчуття ситості. Хоча насправді він досить низькокалорійний. Його часто використовують у дієтах. Цей овоч багатий корисними складовими у своєму складі. Він містить вітамін С, у кількості, достатній для протизапального ефекту. Неможливо не підкреслити у його складі магній, калій, цинк та залізо, завдяки чому баклажан відмінно впливає на роботу серцево-судинної системи та просто рекомендований людям із серцевими хворобами. Багатий на залізо баклажан сприяє стабілізації рівня гемоглобіну, тому часто у свій раціон його долучають вагітні жінки.
  • Цей овоч не лише корисний, але й дуже смачний. Його можна готувати різним способом – тушкувати з іншими овочами чи запікати на грилі. Популярним стало запікати слайси баклажанів із прянощами у духовці, в результаті  чого ми отримуємо баклажанові чипси. Чудовими з баклажанів вдаються заготівлі на зиму, зокрема баклажанова ікра. Як холодну закуску з баклажанів готують салати, наприклад тушковані баклажани, поєднують із маринованими грибами та морквою по-корейськи. Ну і звісно ж, готують всім відомі та такі популярні рулетики з баклажанів. Як на мене, то кожна страва з баклажанів заслуговує на похвалу, адже ми завжди звертаємо увагу як на смакові якості їжі, так і неодмінно на її корисний склад.
  • Готувати смачно – це в  крові в українських жінок. А приймати гостей вишукано та щиро – це наше кредо. Саме тому господині завжди вишуковують, вигадують різноманітні рецепти, щоб приємно здивувати своїх гостей та продемонструвати свою гостинність. Якщо хтось скаже, що для смачного столу треба лише вибрані інгредієнти з вкрай дорогих супермаркетів, то тут я не погоджуся. Завжди на першому місці в приготуванні смачної страви вміле поєднання інгредієнтів. На сьогодні здивувати когось новою стравою майже неможливо. Ресторани та кафе різняться всіма видами кухні. Відвідуючи інші країни, ми ознайомлюємося з кухнями інших куточків світу. Проте домашні традиційні страви ніколи не відійдуть на другий план. Завжди хочеться домашнього, зготованого з душею.
  • Баклажанові рулетики – один із видів водночас простої та оригінальної закуски. Ця страва однозначно лише прикрасить ваш гостинний стіл.
  • Готувати їх дуже просто швидко.
  • Готуємо!
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Баклажан нарізаємо слайсами, тобто скибочками по вертикалі. Товщина скибочки становить приблизно 5 мм.

2

Солимо та перчимо нарізані баклажани з обох боків. Солі не шкодуємо, так треба, щоб баклажан дещо промаринувався спеціями. Залишаємо баклажани на 15 хвилин.

3

На розігріту сковорідку вливаємо рослинну олію, знадобиться приблизно 100 мл. Розрізаємо навпіл 1 зубчик часнику. Кладемо його до олії. Злегка просмажуємо. Нам потрібен його аромат. Коли часник стане прозорим, витягаємо його зі сковорідки. Взагалі ледве не всі страви з баклажанів готуються з додаванням часнику. Вони вдало поєднуються. Часник додає пікантності і свій незрівнянний аромат.

4

На розігріту з олією сковорідку викладаємо баклажани. Просмажуємо їх з обох боків, періодично перевертаючи. Приготовлені баклажани повинні бути м'якими (але не розлазитися), з легкою золотистою скоринкою. Стежте, щоб вони не підгоряли. Вчасно додавайте олію, оскільки баклажани дуже швидко її вбирають.

5

Залишаємо баклажани охолонути. І беремося за начинку.

6

У майонез вичавлюємо 1 зубчик часнику та перемішуємо разом.

7

Коли баклажани охолонули, намащуємо їх зготованим соусом. За допомогою кулінарного пензлика або іншого зручного для вас кухонного приладдя промащуємо кожен шматочок баклажана з одного боку.

8

Поверх промащених баклажанів натираємо твердий сир. Можна робити це безпосередньо над баклажанами. Немає потреби гаяти час та натирати його заздалегідь окремо на тарілку. Крім того, сир має властивість збиватися в грудочки, що ускладнить його рівномірне нанесення.

9

Нарізаємо тоненькою соломкою, однаковою за розміром, болгарський перець. Можете вигадати іншу начинку - за своїм уподобанням. Також можна додавати зелень.

10

На край баклажана викладаємо по 2-3 соломинки перцю.
З того краю, де розміщений перець, починаємо загортати баклажан у рулетик. Ви не повірите, але це дуже просто. М'який баклажан легко загортається, а перець буде сприяти тому, щоб рулет мав гарну форму.

11

Ну от і вся робота. Якщо маєте бажання, можете скріпити рулетики шпажками, хоча вони і без них утримують форму.
Закуска готова. Перед тим як подавати на стіл, можна поставити у холодильник. Вони охолонуть та просочаться.
Страва вдалася апетитною, яскравою та смачною. Приємного частування!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: