Рецепт: Рулетики з баклажанів
-
Рецепт: Рулетики з баклажанів
- Нарізати |
- Смажити |
Кроки рецепту з фото
Інгредієнти для страви: Рулетики з баклажанів
- Істинне походження баклажана – Східна Індія. Століттями звичний овоч і на нашій кухні. Баклажан має досить м’ясисту структуру і тому створює відчуття ситості. Хоча насправді він досить низькокалорійний. Його часто використовують у дієтах. Цей овоч багатий корисними складовими у своєму складі. Він містить вітамін С, у кількості, достатній для протизапального ефекту. Неможливо не підкреслити у його складі магній, калій, цинк та залізо, завдяки чому баклажан відмінно впливає на роботу серцево-судинної системи та просто рекомендований людям із серцевими хворобами. Багатий на залізо баклажан сприяє стабілізації рівня гемоглобіну, тому часто у свій раціон його долучають вагітні жінки.
- Цей овоч не лише корисний, але й дуже смачний. Його можна готувати різним способом - тушкувати з іншими овочами чи запікати на грилі. Популярним стало запікати слайси баклажанів із прянощами у духовці, в результаті чого ми отримуємо баклажанові чипси. Чудовими з баклажанів вдаються заготівлі на зиму, зокрема баклажанова ікра. Як холодну закуску з баклажанів готують салати, наприклад тушковані баклажани, поєднують із маринованими грибами та морквою по-корейськи. Ну і звісно ж, готують всім відомі та такі популярні рулетики з баклажанів. Як на мене, то кожна страва з баклажанів заслуговує на похвалу, адже ми завжди звертаємо увагу як на смакові якості їжі, так і неодмінно на її корисний склад.
- Готувати смачно - це в крові в українських жінок. А приймати гостей вишукано та щиро – це наше кредо. Саме тому господині завжди вишуковують, вигадують різноманітні рецепти, щоб приємно здивувати своїх гостей та продемонструвати свою гостинність. Якщо хтось скаже, що для смачного столу треба лише вибрані інгредієнти з вкрай дорогих супермаркетів, то тут я не погоджуся. Завжди на першому місці в приготуванні смачної страви вміле поєднання інгредієнтів. На сьогодні здивувати когось новою стравою майже неможливо. Ресторани та кафе різняться всіма видами кухні. Відвідуючи інші країни, ми ознайомлюємося з кухнями інших куточків світу. Проте домашні традиційні страви ніколи не відійдуть на другий план. Завжди хочеться домашнього, зготованого з душею.
- Баклажанові рулетики - один із видів водночас простої та оригінальної закуски. Ця страва однозначно лише прикрасить ваш гостинний стіл.
- Готувати їх дуже просто швидко.
- Готуємо!
Кроки приготування рецепту з фото
Баклажан нарізаємо слайсами, тобто скибочками по вертикалі. Товщина скибочки становить приблизно 5 мм.
Солимо та перчимо нарізані баклажани з обох боків. Солі не шкодуємо, так треба, щоб баклажан дещо промаринувався спеціями. Залишаємо баклажани на 15 хвилин.
На розігріту сковорідку вливаємо рослинну олію, знадобиться приблизно 100 мл. Розрізаємо навпіл 1 зубчик часнику. Кладемо його до олії. Злегка просмажуємо. Нам потрібен його аромат. Коли часник стане прозорим, витягаємо його зі сковорідки. Взагалі ледве не всі страви з баклажанів готуються з додаванням часнику. Вони вдало поєднуються. Часник додає пікантності і свій незрівнянний аромат.
На розігріту з олією сковорідку викладаємо баклажани. Просмажуємо їх з обох боків, періодично перевертаючи. Приготовлені баклажани повинні бути м'якими (але не розлазитися), з легкою золотистою скоринкою. Стежте, щоб вони не підгоряли. Вчасно додавайте олію, оскільки баклажани дуже швидко її вбирають.
Залишаємо баклажани охолонути. І беремося за начинку.
У майонез вичавлюємо 1 зубчик часнику та перемішуємо разом.
Коли баклажани охолонули, намащуємо їх зготованим соусом. За допомогою кулінарного пензлика або іншого зручного для вас кухонного приладдя промащуємо кожен шматочок баклажана з одного боку.
Поверх промащених баклажанів натираємо твердий сир. Можна робити це безпосередньо над баклажанами. Немає потреби гаяти час та натирати його заздалегідь окремо на тарілку. Крім того, сир має властивість збиватися в грудочки, що ускладнить його рівномірне нанесення.
Нарізаємо тоненькою соломкою, однаковою за розміром, болгарський перець. Можете вигадати іншу начинку - за своїм уподобанням. Також можна додавати зелень.
На край баклажана викладаємо по 2-3 соломинки перцю.
З того краю, де розміщений перець, починаємо загортати баклажан у рулетик. Ви не повірите, але це дуже просто. М'який баклажан легко загортається, а перець буде сприяти тому, щоб рулет мав гарну форму.
Ну от і вся робота. Якщо маєте бажання, можете скріпити рулетики шпажками, хоча вони і без них утримують форму.
Закуска готова. Перед тим як подавати на стіл, можна поставити у холодильник. Вони охолонуть та просочаться.
Страва вдалася апетитною, яскравою та смачною. Приємного частування!