ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Рулетики з кабачків

  • 50 хв.
  • Страва на 4
  • Середній
Рулетики з кабачків

Рулетики з кабачків - це чудова закуска, яку можна готувати з будь-якого приводу. Та і без нього також. У сезон кабачків їх можна готувати так часто, як вам цього захочеться, адже всі інгредієнти, напевно, віднайдуться в домі у кожного.

Інгредієнти для страви: Рулетики з кабачків

Майонез З горкою 1 ст. л.
Часник 1 головка
Петрушка 1/2 пучка
Рослинна олія Для смаження
Чорний перець За смаком
Сіль За смаком
Читайте цікаве:

Рецепт: Рулетики з кабачків

  • Кабачок дуже популярний у кулінарії. Господині готують із нього безліч різноманітних страв. Його смажать, печуть із нього оладки, фарширують, варять із ним супи, додають в овочеві рагу та салати, роблять ікру, закручують на зиму тощо. Дехто навіть примудряється наварити кабачкового варення.
  • Кабачок — дієтичний овоч, що не має протипоказань. Винятки – лише виразка та гастрит, але при цих хворобах заборонено їсти тільки сирі кабачки. А ці овочі без термічної обробки мало хто буде їсти. Лікарі рекомендують їсти цей овоч практично  всім. Гастроентерологи радять матусям кабачкове пюре як перший прикорм для малюків. Алергологи рекомендують своїм пацієнтам часто їсти страви з кабачків не тільки тому, що цей овоч ніколи не викликає алергічних реакцій, а ще і з тієї причини, що кабачок (якщо їсти страви з нього часто у значних кількостях) здатен ослабити симптоми алергії.
  • Зараз ми з вами будемо готувати з кабачків рулетики. Способів приготування рулетиків із кабачків існує чимало, але принцип у всіх один — кабачки нарізають на тонкі пластинки, обсмажують та закручують у них начинку. А ось вона може бути якою завгодно. Кожна господиня вибирає сама, якою буде начинка в її рулетиках, орієнтуючись на свої смакові вподобання та фінансові можливості. Я ж для начинки вибрала плавлений сирок із майонезом та часником, помідор і петрушку та не помилилася. Вийшла дуже смачна закуска, яка сподобалася всім без винятку. А сестра, спробувавши, сказала: «Це схоже на рулетики з баклажанів із помідорами, тільки набагато смачніше. Адже тут ще і плавлений сирок є».
  • Кабачки для цієї страви потрібно вибирати молоді, середнього розміру.  «Чому не маленькі?» — запитаєте ви. Тому що з маленьких кабачків і рулетики виходять крихітними. Та і закручувати їх буде дуже незручно. Старі кабачки непридатні для цієї страви, тому що у них тверда шкірка та дозрілі великі насінинки. Але якщо все-таки ви уже придбали такі кабачки (чи на вашому городі вони є), то в жодному випадку не викидайте їх. Вони можуть бути цілком придатними для смачної кабачкової ікри і не тільки, якщо заздалегідь забрати грубі насінинки та шкірку.
  • Плавлений сирок разом із часничком надає закусці приємного вершково-часникового присмаку. Сам же плавлений сирок збагачує закуску кальцієм. Як відомо, плавлені сири містять рекордно велику кількість цього корисного мінералу. Але дуже важливо вибрати добрий плавлений сирок. У жодному випадку не купуйте дешеві продукти.
  • Свіжа петрушка вносить свою нотку у смак цих чудових рулетиків. Ну а про те, що свіжа зелень приносить велику користь здоров’ю, знають усі.
  • Подати цю страву можна як для сімейної трапези, так і на святковий стіл.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування рулетиків із кабачків нам знадобляться кабачки, помідори, плавлений сирок, часник, майонез, петрушка, рослинна олія, сіль та чорний мелений перець.

2

Кабачки потрібно помити, обсушити. Після цього нарізати на тонкі пластинки, посолити та залишити хвилин на 10.

3

Обсмажити кабачкові пластинки на рослинній олії з обох боків. Обсмажувати потрібно на невеликому вогні, щоб кабачки у жодному випадку не підгоріли.

4

Після того як кабачкові пластинки будуть обсмажені з обох боків, їх необхідно викласти на паперовому рушничку. Це необхідно зробити для того, щоб вийшов весь зайвий жир, яким просочилися кабачки під час смаження. Після цього перекладіть кабачкові пластинки на плоску тарілку та відставте вбік.

5

Тепер візьмемося за приготування начинки для наших кабачкових рулетиків. Для цього необхідно натерти плавлений сирок на дрібній тертці. Щоб це можна було зробити легко і просто, плавлений сирок необхідно 15-20 хвилин потримати в морозильній камері та тільки після цього натирати його.

6

Часник почистити та подрібнити, натерши на дрібній тертці або вичавивши його через прес.

7

До натертого плавленого сиру з часником додаємо майонез, сіль, чорний мелений перець та ретельно перемішуємо. За бажанням майонез можна замінити сметаною. Кількість часнику також можете зменшити або збільшити.

8

Помідори миємо, сушимо та нарізаємо на невеликі смужки. Найпростіше це зробити добре наточеним ножем.

9

Намащуємо плавлений сирок на кабачкові пластинки тонким шаром. Можливо, вам захочеться намастити більше плавленого сирку, щоб рулетики вийшли смачнішими, але цього робити категорично не можна. Надлишки плавленого сиру вилізатимуть із рулетиків під час їхнього закручування, а це нікому не потрібно, тому краще нехай залишиться плавлений сирок у тарілці.

10

На кожну кабачкову пластинку кладемо смужечку помідора та гілочку петрушки.

11

А тепер закручуємо все це добро в рулетики. Ну ось і все, кабачкові рулетики готові. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: