ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Пісний кекс

  • 50 хв.
  • 50 хв.
  • Страва на 1
  • Середній
Пісний кекс

Має мало калорій та дуже смачний – це про пісний кекс. Без молока, вершкового масла і яєць ви приготуєте таку випічку до чаю, яку захочете з’їсти знову.

Інгредієнти для страви: Пісний кекс

Читайте цікаве:

Рецепт: Пісний кекс

  • Для прикрашання кексу можна взяти цукрову пудру (як в описаному тут рецепті) – це найпростіший варіант. Часто використовується і глазур – шоколадна чи біла. Для пісної випічки можна взяти вегетаріанський шоколад – білий, молочний або чорний.
  • Найпростіший кекс можна приготувати зі звичайного солодкого тіста, до складу якого входить борошно, пісне масло, вода, цукор та розпушувач. Рецепт можна ще й покращити за допомогою цукатів, горіхів, кардамону, гвоздики, родзинок, меду, шматочків карамельних цукерок. Природа подарувала нам цілком достатньо найрізноманітніших інгредієнтів для різноманітності випічки.
  • А ще для тіста можна змішати борошно з подрібненою морквою, яблучним, грушевим, сливовим пюре. У Греції є свій варіант пісного кексу, який називається «фануропіта». Готують його з апельсиновим соком, цедрою та горіхами, маком, сухофруктами, а прикрашають великою кількістю цукрової пудри.
  • Щоб випічка довше не черствіла, частину борошна замінюють розмеленими на крихту волоськими горіхами або крохмалем. Але таких добавок має бути не більше ніж 10% від загальної ваги борошна. Для шоколадного тіста борошно потрібно змішати з какао.
  • Для кексів використовують форми з металу чи силікону. Вони мають певні особливості. Силіконові форми необов’язково (хоча бажано) змащувати жиром. Металічні форми змащуйте обов’язково, навіть якщо вони мають антипригарне покриття. А посуд із лудженої жерсті потрібно ще й вистеляти фольгою (її теж змастити маслом) чи пергаментним папером. Це ж саме стосується і форм із чорного металу. Їх, до речі, потрібно також особливо ретельно вимити перед використанням, оскільки на такому металі залишаються сліди змащення, пил.
  • Поки кекс готується в духовці, не потрібно відчиняти її дверцята без зайвої потреби. Перевірити випічку можна і через скляне віконце. А коли уже настане час перевіряти готовність, проштрикуючи тісто паличкою, робіть це швидко. Різкі перепади температури не дозволяють випічці достатньо піднятися.
  • Якщо ваш кекс всередині сируватий, але уже вкривається зверху скоринкою, накрийте його шматком фольги (пергаменту) та продовжуйте випікати далі.
  • Діставайте кекси з форми після того, як вони трохи застигнуть. Так вони простіше відстануть від стінок. А якщо випічка не витягається, опустіть форму на декілька секунд у холодну воду.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для кексу вам знадобиться банан, борошно, цукор, пісне масло, цукор, какао-порошок, розпушувач та трохи цукрової пудри для прикрашання готової випічки.

2

Банан наріжте та розімніть виделкою. Стиглі фрукти м’які, і розминати їх нескладно. Якщо ж банан ще зеленуватий, візьміть товкачик для картоплі. Блендер також перетворить фрукт на чудове пюре. У пісній солодкій випічці банан дуже добре замінює яйця, масло, сир. Він солодкий, ароматний, має дещо маслянисту структуру.

3

Всипте цукор. Збивайте декілька хвилин, до його розчинення. Якщо б кекс був би не пісним, то замість банана ви би перетерли цукор із коров’ячим маслом.

4

Перемішайте солодку масу разом із пісним маслом. Масло не повинне залишатися на поверхні, а рівномірно розподілитися в рідині у вигляді найменших бульбашок.

5

Тепер додайте сипкі інгредієнти: борошно, розпушувач та какао. Якщо печете кекси без какао, спробуйте додати ванілін – такий ароматизатор добре підходить для бананів. Какао просійте так, як і борошно, – воно теж може бути з грудочками.

6

Зробіть тісто. Для перемішування найкраще використовувати вінчик чи виделку. Тоді борошно не збереться грудочками, а рівномірно розподілиться разом із рештою продуктів.

7

Викладіть тісто в форму приблизно на 2/3 висоти. Я використовую луджену форму. В інструкції до неї вказано, що не можна допускати контакту посуду безпосередньо з тістом. Тому потрібно вистелити форму пергаментом чи фольгою, а потім змастити їх маслом для запобігання приставання випічки до дна та бортиків.

8

Випікайте кекс 20-30 хвилин при 180 градусах. У цьому випадку кекс маленький, у формі діаметром 14 см. Тому йому цілком достатньо стільки часу. А якщо кекс великий, час теплової обробки збільшується уже до 40-50 хвилин. Готовність легко визначити, проштрикуючи зубочисткою кекс. Якщо всередині залишається вологе тісто, випікання необхідно продовжити. Точний час виділити заздалегідь складно. Це залежить і від розміру форми, і від особливостей духовки, і від самого тіста. Якщо в ньому більше рідини, то і пропікатися воно буде довше. Посипте кекс цукровою пудрою через ситечко. Пудру необхідно використовувати тільки після того, як випічка застигне повністю. На гарячій поверхні пудра швидко тане, і доведеться додавати її знову.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: