ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Плов зі свининою в мультиварці

  • 1 год. 10 хв.
  • Страва на 4
  • Середній

Інгредієнти для страви: Плов зі свининою в мультиварці

Рис 250 г.
Морква 1 шт.
Цибуля 1 шт.
Часник 3-4 зубчики
Вода 200 мл.
Сіль За смаком
Чорний перець За смаком
Читайте цікаве:

Рецепт: Плов зі свининою в мультиварці

Смачно. Швидко. Легко. Це про наш плов! Це страва з пряним ароматом Сходу та дивовижно тонким смаком. А ще плов ідеально підходить для всієї сім’ї! Традиційний узбецький плов готують із баранини. Але це специфічне м’ясо. А плов зі свинини чи курки нічим не поступається оригіналу! Я люблю використовувати свинину. Тоді страва виходить соковитою та ніжною. Особливо мені подобається готувати плов у мультиварці.

Мультиварка дозволяє регулювати час, температуру та режим. У багатьох уже є функція «Плов». Я завжди її використовую. Тоді рис виходить розсипчастим. Це дуже важливо!

  • Існує безліч інтерпретацій плову. Його готують не тільки з різними видами м’яса, але і з рибою – білою або червоною. Існує безліч рецептів цієї страви з морепродуктами. А ще плов може бути вегетаріанським та солодким (із фруктами).
  • І все ж основними вважають два види. І обидва м’ясні. Перший прийшов до нас із Азербайджану. Особливість цієї страви в тому, що м’ясо і рис готують та подають окремо. Інший варіант – узбецький – коли всі інгредієнти разом. Мені найбільше подобається готувати м’ясо та рис разом. Тоді це страва з єдиним смаком.
  • На Сході особливо делікатно ставляться до подачі плову. Традиційно його презентують гостям на одному великому блюді. Гарячий плов присипають свіжою зеленою цибулею. Так само на стіл подають гранатові зерна, свіжі фрукти та виноградний оцет. Часто узбецький плов їдять руками. Але ця традиція уже менш популярна.

Маленькі секрети ідеального плову:

  • Основа будь-якого плову – м’ясо, рис та спеції! Неймовірно, але саме прянощі роблять цю страву особливою. Плов прийшов до нас зі східних країн, де без спецій не готують нічого. Для нашого плову важливо вибрати правильні спеції! Обов’язковою пряністю вважають кумин. Не плутайте з кмином. Це дві різні спеції. Вони дуже схожі зовні та на смак. Але у кумину вираженіший гіркуватий запах із горіховим відтінком. Для плову використовуємо саме його! Дуже важливий і шафран! Саме ця спеція надає страві приємного золотистого відтінку. Але замість шафрану можна цілком використати куркуму. А ось барбарис – пряність, нотки якої додають плову тонкий кислуватий смак! Також до плову можна додавати суміш чорного та червоного перцю. Сьогодні на полицях магазинів можна знайти уже готові суміші для плову. Як правило, в них уже є всі потрібні інгредієнти. Особливої пікантності  плову надає часник! Декілька очищених зубчиків потрібно просто викласти  поверх рису. Під час приготування часник віддасть свої аромати страві!
  • Ще один секрет – довгозернистий рис. Саме він ідеально підходить для плову. Можна також використати пропарений чи середньозернистий рис. А ось круглий та жасминовий (тайський) не підходять для нашої страви. У них великий вміст крохмалю. Такий рис, найімовірніше, перетвориться на кашу.
  • Важливо! Пряний аромат плову заповнить усю кухню, але намагайтеся не відкривати мультиварку до закінчення приготування. Рис та м’ясо повинні ввібрати в себе чарівний смак спецій.

Подавайте плов відразу. Холодний він уже не такий смачний. Найкраще до нашої страви підходить свіжа зелень (цибуля, кріп, петрушка), соління та легкі овочеві салати. Запивати плов рекомендую холодним чаєм.

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Підготуйте всі необхідні продукти. Цибулю, моркву та зубчики часнику потрібно почистити. Рис - промити. Вода повинна бути тепла.

2

М’ясо миємо, забираємо зайвий жир та нарізаємо невеликими кубиками.

3

Очищену моркву нарізаємо на брусочки. Така нарізка ідеально підійде для плову. Так під час приготування морква зберігає свою форму.
Цибулю нарізаємо напівкільцями.

4

Вмикаємо мультиварку та вибираємо режим “Смаження”. У розігріту чашу наливаємо олію. Багато олії не потрібно - всього 2 столові ложки. Згодом додаємо цибулю. Помішуємо.

5

Коли цибуля стане золотистою, додаємо нарізане м’ясо, моркву та спеції. Упродовж 5 хвилин усе це обсмажуємо. Не забувайте помішувати. Важливо, щоб шматочки свинини з усіх боків вкрилися скоринкою. Тоді ваше м’ясо буде виглядати апетитно.

6

Після закінчення смаження додаємо в чашу мультиварки промитий рис. Його потрібно розподілити рівномірно. Заливаємо все водою. Робити це потрібно обережно і поступово. Вода повинна покрити всю поверхню рису приблизно на 1 см. Зверху додаємо очищені зубчики часнику. Різати його не потрібно.
Закриваємо мультиварку та виставляємо режим «Плов». Якщо такого режиму немає, використайте функцію «Тушкування» на 60 хвилин.

7

Наприкінці дії режиму вся вода повинна випаруватися. Уміст чаші потрібно перемішати і дати постояти ще 3-5 хвилин.
Впевнена, що аромат цієї страви нікого не залишить байдужим!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: