ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Пиріг на кефірі з яблуками

  • 1 год 40 хв.
  • 1 год 40 хв.
  • Страва на 10
  • Середній
Пиріг на кефірі з яблуками

Пироги на кефірі – проста випічка, що не потребує значних зусиль для приготування. Усього декілька інгредієнтів, і тісто готове. Залишилося тільки додати начинку.

Інгредієнти для страви: Пиріг на кефірі з яблуками

Для тіста

Кефір 500 мл.
Цукор 120 г.
Сода 1,5 ч.л.

Для начинки

Яблука 300 г.
Цукор 50 г.
Кориця 0,5 ч.л.
Читайте цікаве:

Рецепт: Пиріг на кефірі з яблуками

  • Жирність кефіру не має жодного значення. Не хочете робити випічку дуже калорійною? Тоді купуйте знежирений кефір. Смак від цього анітрохи не зіпсується. Підійдуть і інші кисломолочні продукти, наприклад кисляк.
  • Кефір із самого початку містить у собі кислоту, тому гасити соду оцтом не потрібно. Також не потрібно використовувати і розпушувач. Він більше підходить для тіста, в якому немає власної кислоти. Хоча якщо немає соди під рукою, то підійде і розпушувач.
  • Пиріг на кефірі можна готувати з будь-якими начинками. У цьому рецепті це яблука, але їх можна замінити грушами, персиками, різними ягодами, варенням. Для пирогів із м’ясом, фаршем, овочами просто зробіть тісто без цукру, з чайною ложкою солі. Пироги можуть бути відкритими (коли начинку кладуть зверху) і закритими. У другому випадку в форму наливають половину тіста, на нього викладають начинку та закривають тістом, яке залишилося. Варіантів пирога існує стільки, що ви можете готувати їх хоч декілька разів на тиждень. Капуста, гриби, курка, фарш, горіхи, мак… Для начинки підходить все що завгодно. І в цьому головна перевага такого тіста.
  • Кефірне тісто за консистенцією виходить м’яким, схожим на бісквіт. Але для цього необхідно додати достатньо соди. Таке тісто містить багато здоби, і йому потрібна значна підйомна сила.
  • Хочете отримати випічку, яка не псує фігуру? Це простіше простого. Для цього потрібен знежирений кефір. Тісто замішують із кефіром та рослинною олією. Начинка також підбирається відповідна: капуста, яблука, персики, родзинки. У результаті виходить чудовий пиріг із мінімумом калорій.
  • Тісто на кефірі не обов’язково має бути рідким (хоча воно і найпростіше в приготуванні). Із цим кисломолочним продуктом можна приготувати і тісто для пиріжків, вареників, біляшів, чебуреків, дріжджове чи на розпушувачі.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування пирога вам знадобиться кефір будь-якої жирності, борошно, яйця, вершкове масло, цукор, сода, яблука, кориця. У цьому рецепті описано заливний пиріг із яблучною начинкою. Про інші варіанти на основі кефіру читайте в розділі корисної інформації.

2

Яйця та цукор перетріть до розчинення останнього. Яйця краще спочатку виливати по одному в маленьку мисочку, а потім переливати в загальну. Так ви можете перевірити якість кожного яйця. Якщо якесь із них зіпсоване, не доведеться викидати решту.

3

Розтопіть на водяній бані чи слабкому вогні масло. Дайте йому застигнути до кімнатної температури. Додайте до цукру з яйцями, перемішайте.

4

Тепер влийте кефір та перемішайте ще раз. Рідка основа готова, час переходити до сухих інгредієнтів.

5

Борошно просійте та викладіть разом із содою до рідкої основи. Додайте дрібку солі виключно для посилення смаку. Перемішайте все вінчиком. У вас має вийти густе тісто без грудочок. За консистенцією воно трохи щільніше, ніж млинцеве. Якщо ж тісто виходить рідким, додайте ще борошна. Регулюйте його кількість самостійно.

6

Тісто поки що відставте вбік та візьміться за солодку начинку. Яблука розріжте на чотири частини. Із кожної четвертинки заберіть насіння, тверді перетинки. Зніміть шкірку. Наріжте м’якоть дрібними кубиками. Щоб м’якоть яблук не потемніла на відкритому повітрі, робити все потрібно швидко. Не допустити потемніння допоможе кислота. Збризніть нарізані фрукти лимонним соком чи яблучним оцтом, перемішайте.

7

Додайте до яблук корицю, цукор та перемішайте. Начинка готова. Кількість цукру регулюйте залежно від сорту яблук. Спробуйте їх, щоб дізнатися, чи вони кислі або солодкі. Залежно від цього додавайте цукор. Є й інші варіанти начинки з яблук. Наприклад, наріжте їх тонкими пластинками та викладіть на тісто, а зверху посипте цукром. У духовці цукор буде плавитися та створить хрустку скоринку.

8

Тепер вистеліть форму пергаментним папером та викладіть рідке тісто. Якщо ви впевнені, що в вашій формі випічка не пригоряє, без паперу можна й обійтися. Але дно та бортики обов’язково змастіть вершковим маслом, навіть якщо вона силіконова.

9

Викладіть на тісто яблука. Трохи приплюсніть їх рукою, щоб шматочки були занурені в тісто.

10

Випікайте пиріг 50-60 хвилин. Установіть нагрівання на 180 градусів. Коли поверхня пирога стане щільною, перевіряйте ступінь готовності дерев’яною шпажкою. Проштрикніть нею пиріг до самого дна, дістаньте та подивіться, чи не залишилося на ній сирого тіста. Якщо воно є, значить, вимикати вогонь ще рано. Прикрасити готовий пиріг можна цукровою пудрою, кремом, розтопленим шоколадом.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: