ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Пиріг кіш лорен

  • 1 год 15хв.
  • Страва на 8
  • Середній
Пиріг кіш лорен

Кіш лорен – пиріг французької кухні, відомий у світі і доступний у приготуванні у кожному домі. Зазвичай ми випікаємо солодку випічку, цей пиріг ж навпаки.

Описи:
  • Випікати
  • Смажити
  • Нарізати

Інгредієнти для страви: Пиріг кіш лорен

Читайте цікаве:

Рецепт: Пиріг кіш лорен

IMG_20160717_142028

Кіш лорен – пиріг французької кухні, відомий у світі і доступний у приготуванні у кожному домі. Зазвичай ми випікаємо солодку випічку, цей пиріг ж навпаки. У собі він містить солону начинку і подається радше як основна страва, ніж як десерт. Давно збиралася спекти ситний пиріг, так щоб випічкою вдома пахло, був теплим і водночас ним можна було насититися. Я перебрала багато рецептів і натрапила на кіш лорен. Мене вабить все прекрасне, і цей пиріг мене зацікавив своєю назвою. У традиційній кухні ми зазвичай готуємо цибульники, гречаники і т. д. А тут така назва.Я ознайомилася з рецептом пирога, і мені все підійшло: і сам рецепт тіста, і те, яким воно повинно бути, і те, що в рецепті його так мало, в цілому мене також захопило. Тісто в  цій страві радше призначене для того, щоб тримати форму пирога. Цінним у цьому рецепті для мене є використання вершків, які я так полюбила застосовувати. Вони створюють ніжну та дуже смачну основу. Щодо начинки, то тут взагалі все прекрасно, адже тут можна фантазувати і використовувати будь-яку. Прекрасною буде начинка з овочів, наприклад зі шпинату. Курка, бекон, інші види м’яса, лосось – усі ці продукти на вибір можна використати для смачного пирога. Серед особливостей пирога можна зазначити:

  • Це тепла ситна страва.
  • Можна готувати з будь-якою начинкою за вашим побажанням.
  • Просто готується.
  • Дуже смачний.

Я закохалася в цей пиріг із першого разу. На щастя, він одразу мені вдався. Для мене це тепер страва з ряду тих, що я готую для гостей. Так буває, що друзі хочуть заглянути на годинку. Не завжди є час та настрій готувати і накривати пишний стіл. Але коли на порозі гості, ситуація сама собою вимагає певної гостинності. Кіш лорен – ідеальний варіант для цього. Достатньо лише спекти пиріг, який можна доповнити легким салатом, і ви створюєте гарний прийом. Взагалі, коли господиня приймає гостей чимось зготовленим, це вже є виявом поваги та створює приємну атмосферу. Особливо часто я готую цей пиріг восени на вихідних. Коли всі відпочивають від роботи, на вулиці прохолода, так хочеться смачної домашньої їжі. Мені приємно, коли всі поспішають додому, де затишно, тепло та смачно. Запах свіжоспеченого пирога об’єднує всіх за сімейним столом або за переглядом гарного фільму. Серед обов’язкових інгредієнтів: борошно, вершкове масло, яйця, вершки, твердий сир. Щодо начинки – імпровізуйте. Сьогодні я буду готувати кіш лорен із телятиною та болгарським перцем. Приступимо.

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Ставимо відварювати у каструлі з водою телятину. Підсолюємо та додаємо одну ріпчасту цибулину. Варимо приблизно 30 хв до готовності. За цей час здійснюємо інші процеси.

2

Готуємо тісто.
На грубій тертці натираємо вершкове масло.

3

Додаємо до нього борошно та яйце. Вимішуємо до утворення крихти та додаємо дві столові ложки крижаної води. Можна просто витягнути з морозилки декілька кубиків льоду, коли вони підтануть, ви отримаєте крижану воду.

4

Ретельно вимішуємо та формуємо тісто у кульку.
Тепер тісто кладемо в миску, накриваємо поліетиленом та ставимо в холодильник приблизно на 30 хв.

5

Рухаємося далі. Соломкою нарізаємо болгарський перець. Я використовую зелений, проте можна і червоний.

6

Коли наше м'ясо відварилося, витягаємо його з відвару та нарізаємо невеличкими шматочками. До речі, відвар можете не виливати, а використати, наприклад, як основу для супу.

7

На грубій тертці натираємо сир. Моя рекомендація - використовуйте твердий сир із високим вмістом жирності.

8

Наше тісто готове, можемо приступити до формування пирога.
Форму для пирога змащуємо маслом. Викладаємо тісто за формою дека.

9

У сформований корж викладаємо нашу начинку. Спочатку вистеляємо відварене та порізане шматочками м'ясо телятини.

10

Поверх нього викладаємо нарізаний болгарський перець.

11

Приступимо до заливки і тим часом вмикаємо духовку для розігріву на 180 градусів.
У глибокій мисці збиваємо вінчиком три курячих яйця, солимо.

12

До збитих яєць додаємо 200 мл вершків. Перемішуємо.

13

Наша заливка готова. Заливаємо нею поверх начинки пиріг та посипаємо зверху натертим сиром. Усе, ставимо наш пиріг випікатися приблизно на 35 хвилин до утворення золотистої скоринки.

14

Коли наш пиріг румяний і готовий, витягаємо його з духовки. Рекомендовано подавати теплим. Твердий сир розплавився і в поєднанні з вершками створив неймовірний смак.

15

Подавати можна у формі, в якій випікався пиріг, якщо використовувати придатний для цього посуд. Можна витягти і викласти на тарілку. Тут теж є перевага: основа пирога ідеально випікається та не прилипає до посуду, тому дуже легко витягається, не втрачаючи форми.
Також можна одразу розрізати та подавати порційно, подавайте будь-яким зручним для вас способом. За вашим вподобанням можете посипати його зеленню чи травами. Також можна використовувати різні соуси. Тут варто звернути увагу на начинку, щоб соус вдало з нею поєднувався.
Пиріг так вабить своїм ароматом, що важко втриматися, одразу хочеться куштувати. Їмо, поки теплий. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: