ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Паста (спагеті) з грибами в ніжному вершковому соусі

  • 30 хв.
  • Страва на 4
  • Легкий
Паста (спагеті) з грибами в ніжному вершковому соусі
Описи:
  • Варити
  • Смажити
  • Нарізати

Інгредієнти для страви: Паста (спагеті) з грибами в ніжному вершковому соусі

Спагеті чи тальятеле 250-300 г
Печериці 400-500 г
Цибуля 2-3 шт.
Вершки 20% 0,5 л
Біле вино Сухе 1/4 склянки
Читайте цікаве:

Рецепт: Паста (спагеті) з грибами в ніжному вершковому соусі

Грибна лазанья – дивовижно смачна та ситна страва. Її готують у будь-який час, не тільки в сезон. Рецепт такої лазаньї з грибами містить різні види грибів, зокрема і сушені (білі та опеньки). Якщо їх у запасах немає, не засмучуйтеся. Цілком можливо за рецептом використати гливи та шампіньйони. Вони упродовж цілого року наявні у супермаркетах.

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Взяти велику каструлю (об’ємом не менше 5 л) та закип’ятити в ній воду, додавши 1 ст. л. соняшникової олії і 2 ч. л. солі. Покласти спагеті, тальятеле чи інші наявні макаронні вироби в воду і постійно помішувати, щоб паста не приклеїлася до дна.

2

Варити спагеті, тальятеле чи інші макаронні вироби потрібно не довше 3 хвилин. Навіть якщо вони виявляться трохи твердими, не потрібно більше тримати їх на вогні, інакше вони можуть переваритися і перетворитися на кашу. Необхідно пам’ятати, що в кінці паста з’єднається з соусом і насититься його вологою.

3

Перш ніж ви відкинете спагеті, тальятеле або інші макаронні вироби на друшляк, відлийте у склянку трохи рідини. Це чудовий бульйон, який за потреби можна буде додати до соусу.

4

Злити воду, що залишилася, і перекласти спагеті, тальятеле чи інші види пасти назад у каструлю. Їх можна залишити на деякий час.

5

Для початку потрібно очистити шампіньйони за допомогою делікатної кухонної щіточки, промити під водою та залишити висихати. Не потрібно залишати гриби відмокати у воді, інакше вони стануть вологими, пухкими і несмачними.

6

Порізати кубиками дві великі чи 3 маленькі цибулини, а також підготовлені шампіньйони. Обсмажити на пательні спочатку цибулю, а потім додати до неї гриби. Потрібно постійно помішувати заготовку для соусу, щоб вона не підгоріла.

7

Після 20 хвилин шампіньйони будуть готові, тому їх потрібно посолити, поперчити і додати сухе біле вино. Це необов’язковий інгредієнт, за бажання від нього можна відмовитися. Дати грибам покипіти з вином приблизно 3 хвилини, щоб алкоголь випарувався, залишивши приємний кислуватий присмак та чудовий аромат.

8

Додати на пательню з соусом вершки і за бажання поперчити. Охайно все перемішати і дати покипіти упродовж 5 хвилин на маленькому вогні. Потім додати сухі італійські чи прованські трави, перемішати і потримати на вогні ще 1 хвилину. Додати 1 ст. л. натертого сиру, перемішати ретельно соус і додати перцю та солі на смак.

9

На фінішному етапі вершково-грибний соус змішують з пастою, щоб вона повністю занурилася в нього. Якщо страва стане надто густою, можна додати трохи залишеної після варіння спагеті, тальятеле чи інших макаронних виробів води. Як тільки паста з соусом закипить, можна вимкнути вогонь та подавати страву до столу.

10

Важливо пам’ятати, що спагеті або інші макарони не повинні стояти чи тушкуватися в соусі, інакше вони втратять пружність і розмокнуть. Краще зберігати компоненти окремо одне від одного, а перед подаванням змішувати в тарілці. Це досить зручний варіант, коли потрібно розігріти приготовлену заздалегідь страву і нагодувати своїх домашніх.

11

Прикрашають пасту тонкими шматочками пармезану чи подають із декількома краплями оливкової олії з білими грибами.
Потіште себе і близьких смачною й оригінальною італійською стравою, яка сподобається кожному члену вашої сім’ї. Додаючи спеції й додаткові інгредієнти, можна удосконалити рецепт та створити нову пасту, без якої не обійдеться жодне сімейне святкування. Смачного та успіхів у приготуванні!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: