ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Вівсяне печиво

  • 50 хв.
  • 50 хв.
  • Страва на 8
  • Середній
Вівсяне печиво

Вівсяне печиво має приємний гіркуватий присмак, відрізняється м’якою структурою, що кришиться.

Інгредієнти для страви: Вівсяне печиво

Читайте цікаве:

Рецепт: Вівсяне печиво

  • Якщо готувати тісто тільки з вівсяного борошна, вироби стають дуже ламкими та сильно кришаться. Це пояснюється низьким вмістом клейковини. Тому зазвичай вівсяне борошно змішують із пшеничним або в рівних пропорціях, або 1/3 вівсяного та 2/3 пшеничного.
  • ВІвсяне печиво часто готують не тільки з борошна, але й із пластівців. Вони дешевші, і такий варіант виходить ще і вигіднішим. Їх також змішують із пшеничним борошном. Можна також подрібнити пластівці в кавомолці. Для випічки вибирайте великі пластівці. Продукт класу екстра, призначений для швидкого приготування каші, для цієї мети не підходить.
  • Вівсяне печиво цінується не тільки завдяки смаковим якостям, але і користі для організму. Дослідження підтвердили, що ця випічка допомогає знизити рівень холестерину, очистити кишечник, наситити організм залізом, марганцем та іншими мінералами.
  • Додавати в печиво можна шматочки шоколаду, мед, родзинки, яблука, насіння соняшника, мигдаль, волоські горіхи, грушу, какао. Яйця та кефір допомагають скріпити борошно та зробити консистенцію щільнішою.
  • Один із найвідоміших у світі рецептів вівсяного печива – АНЗАК. Цю назву випічка отримала на честь однойменного армійського корпусу австралійців та новозеландців часів Першої світової війни. Воно готується з вівсяних пластівців, пшеничного борошна, вершкового масла, цукру та меду. Ця солодка випічка цінувалася за те, що переносила тривале транспортування до солдатів на фронт. Тепер це печиво виготовляють у промислових масштабах. А ви можете зробити його вдома самостійно.
  • Відділяти печиво на деко можна і за допомогою кондитерського мішка. Але при цьому в тісті не має бути великих шматків шоколаду, горіхів та інших продуктів, які не пролізуть через насадку. В описаному нижче рецепті печиво готується зі шматочками шоколаду. Також можна спекти печиво зі звичайного тіста, а потім розтопити шоколад та полити ним випічку.
  • Не відкривайте дверцята духовки дуже часто для перевірки готовності. Користуйтеся для цього віконцем. Коли низ виробів підрум’яниться, вони готові.
  • Розміщуйте деко з печивом у верхній частині духовки. Тоді воно буде краще пропікатися з усіх боків.
  • Зберігати вівсяне печиво можна при кімнатній температурі, воно довго не псується. Потрібно тільки герметично його закрити.
  • Для пісного варіанта випічки масло та яйця замінюються водою та рослинною олією. Для солодкавості додається цукор, мед, пісний шоколад. Різноманіття смаку надають шматочки фруктів, родзинки, какао-порошок.
  • Вівсяне печиво достатньо поживне, щоб разом зі склянкою молока стати смачним сніданком. Адже вівсянку рекомендують їсти зранку, щоб наситити організм енергією. Печиво виконує ту ж функцію.
  • Випічка з вівсяного борошна чи пластівців довго не псується, тому її можна брати з собою в подорожі. Таке печиво легке, не займає багато місця, проте поживне і містить цілий набір корисних речовин.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування печива нам знадобиться вівсяне та пшеничне борошно, шоколад, цукор, масло вершкове, яйце, молоко, чайна ложка соди та оцту.

2

Яйце збийте з цукром.

3

Додайте розтоплене та охолоджене вершкове масло. Якщо ви хочете отримати печиво більш розсипчастої консистенції, розітріть із цукром масло чи маргарин кімнатної температури.

4

Влийте молоко. Перемішайте, щоб цукор розчинився повністю.

5

Соду погасіть оцтом. Додайте до рідких інгредієнтів та перемішайте.

6

Додайте просіяне вівсяне та пшеничне борошно.

7

Замісіть тісто вінчиком, розбиваючи грудочки. Тісто вийде тягучим, але не настільки густим, щоб із нього можна було сформувати печиво руками. Якщо ви хочете зробити печиво щільнішим, додайте стільки пшеничного борошна, щоб із тіста можна було формувати кульки руками.

8

Шоколад подрібніть ножем на невеликі шматочки. Краще використовувати звичайний шоколад, а не пористий. Останній розсипається на невеликі часточки та швидше плавиться.

9

Всипте шоколад у тісто та перемішайте, щоб усі шматочки розподілилися рівномірно.

10

Викладайте тісто за допомогою чайної ложки. Якщо деко не вистеляєте пергаментом, обов’язково змастіть його маслом. Шматочки тіста повинні бути розміром приблизно як волоський горіх. Нічого страшного, якщо воно буде трохи нерівним. У процесі теплової обробки тісто все одно трохи розповзеться та розрівняється. Щоб тісто не приставало до рук та ложки, змочуйте їх рослинною рафінованою олією. Залишайте між тістом по 2-3 см вільного місця, оскільки при випіканні печиво буде збільшуватися.

11

Нагрівання в духовці виставте на 180 градусів. Випікайте печиво 15 хвилин. Одразу після приготування воно буде м’яким, але потім трохи затвердне і стане щільнішим.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: