ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Овощное рагу

  • 50 хв.
  • 50 хв.
  • Страва на 2
  • Середній
Овощное рагу

Корисна, проста в приготуванні та дуже доступна страва. Впевнена, ви давно не готували овочеве рагу! І це потрібно виправляти.

Інгредієнти для страви: Овощное рагу

Читайте цікаве:

Рецепт: Овощное рагу

  • Дуже простий та смачний рецепт! Овочеве рагу — страва на щодень для всієї сім’ї.  Це, напевно, найпопулярніша страва з овочів. Існує безліч рецептів рагу. Я готую цю страву багато років. Із досвіду можу сказати, що секрет ідеального рагу дуже простий — потрібно брати улюблені овочі. Терпіти не можете броколі — не додавайте, обожнюєте гриби — долучіть їх до рецепта. Експериментуйте!
  • Великий плюс цієї страви в тому, що практично всі овочі гарно поєднуються між собою. Тому помилитися складно. Найпопулярніше поєднання овочів – на основі картоплі та баклажанів. А далі – чого душа забажає. Можна додавати горошок, кукурудзу, капусту, зелень, спаржу.
  • Овочеве рагу — обов’язкова страва в раціоні всіх, хто стежить за своєю фігурою! У 100 грамах овочевого рагу всього 25 ккал. Тому його можна сміливо їсти на обід та вечерю. А щоб страва була кориснішою, вилучіть сіль та додайте зовсім трохи оливкової олії. До речі, зменшити кількість олії можна, якщо готувати овочеве рагу в мультиварці. Я так і зробила.
  • Мультиварка дозволяє не тільки заощадити час. Один із великих її плюсів — рівномірне приготування всіх інгредієнтів. Не потрібно постійно перемішувати рагу, воно не пригорить і вже тим паче не буде сирим. І ще для приготування рагу знадобиться зовсім трохи олії. Багато рецептів пропонують спочатку обсмажити всі овочі на сковорідці, а потім уже тушкувати. Але так сирі інгредієнти вбирають зайву олію. А це не дуже смачно! Тому мінімум олії. Але, якщо у вас немає мультиварки, овочеве рагу можна приготувати в казані чи горшечках.

Трохи порад для ідеального овочевого рагу:

  • Більше різних овочів! Мінімум 4 назви. Чим більше, тим краще — у випадку з рагу це правило працює як ніколи. Не забувайте брати яскраві овочі — томати, моркву, горошок, перець. Так ваша страва буде не тільки смачною, але і мальовничою.
  • Нарізаємо великими шматками! Найголовніше, щоб кожен інгредієнт зберіг форму та смак. Найкраще нарізати овочі кубиками середнього розміру чи великого. Моркву в жодному випадку не натираємо на тертці! Я нарізаю кружечками чи напівколом. Можна також брусочками.
  • Спеції. Саме прянощі додають у більшість звичних для нас страв родзинку. Пропоную не обмежуватися чорним перцем та лавровим листком. Доповніть ваші овочі базиліком, орегано, червоним перцем, часником. Чи використовуйте готові суміші прянощів. Якщо ви любите гостру їжу, додайте до інших овочів нарізаний перець чилі.
  • Соус. Овочеве рагу цілком можна доповнити соусом. Наприклад, на основі сметани та гірчиці, томатів, соєвого соусу. Я додавала тільки оливкову олію, оскільки серед моїх овочів уже були помідори. Вони пустили сік та додали приємні кислі нотки.
  • Щоб зробити страву оригінальнішою, додайте наприкінці приготування до овочів сир. Це може бути подрібнена моцарела чи натерта на тертці твердий сир. Якщо хочете зробити рагу ситнішим, можна додати трохи бекону. Наріжте бекон та обсмажте на сковорідці без олії 2-3 хвилини, потім додайте його до інших овочів.
  • Подання. Овочеве рагу може бути самостійною стравою чи гарніром до м’яса або риби. Оскільки наше рагу пісне, до нього підійдуть навіть жирні види м’яса. Подавайте рагу порційно чи на одному великому блюді. І обов’язково доповніть його свіжою зеленню — кропом, петрушкою, зеленою цибулею чи базиліком. Впевнена, цей аромат нікого не залишить байдужим!
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування овочевого рагу беремо картоплю, цукіні, солодкий перець, морква, томати, ріпчасту цибулю. Страву можна доповнити й іншими овочами - капустою, баклажанами, грибами. Не забуваємо і про спеції. Я додавала мелену паприку та прованські трави.

2

Усі овочі добре миємо. Картоплю, моркву, ріпчасту цибулю - чистимо. У болгарського перцю забираємо насінинки та перетинки. Цукіні я не чистила.
Моркву нарізаємо кільцами. Шматочки повинні бути середнього розміру. Інші овочі нарізаємо кубиками.

3

Усі нарізані овочі відправляємо в чашу мультиварки.

4

Додаємо до наших овочів трохи олії. Підійде будь-яка рослинна.
Я використовувала оливкову - першого холодного віджиму. Також на смак додаємо сіль, перець та спеції. Добре перемішуємо все разом. Вибираємо режим «Тушкування» на 40 хвилин або режим «Випічка» на 50 хвилин.
Якщо ви готуєте страву не в мультиварці - всі інгредієнти тушкуємо на середньому вогні приблизно 40 хвилин. Обов’язково додайте трохи рідини до вашого рагу. Це може бути вода, м’ясний бульйон, томатний сік чи нежирні вершки.

5

Після завершення режиму даємо нашому рагу часу, щоб трохи застигнути. Перемішуємо, прикрашаємо та подаємо до столу!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: