ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Омлет у духовці

  • 45 хв.
  • 45 хв.
  • Страва на 2
  • Легкий
Омлет у духовці

Запечений у духовці омлет виходить м’яким, без зайвого жиру та дуже корисним.

Інгредієнти для страви: Омлет у духовці

Читайте цікаве:

Рецепт: Омлет у духовці

  • Нижче описаний базовий рецепт запеченого в духовці омлету. На його основі ви можете готувати й інші варіанти. Бажаєте отримати пухкіший омлет? Тоді додайте до нього половину чайної ложки солі. Про різноманіття добавок для омлету можна говорити довго. Готують цю страву з чим завгодно: від консервованого зеленого горошку до сосисок. Усі додаткові продукти закладаються в уже збиту омлетну масу, а потім її знову перемішують. Добавок може бути зовсім небагато, і навіть більше, ніж самих яєць із молоком. Але краще брати їх у рівних пропорціях. Надто багато помідорів, ковбаси й іншого в поєднанні з недостатньою кількістю яєць призведе до того, що омлет не буде тримати форму. Але це не має значення, коли ви готуєте страву в порційній формі, з якої його не потрібно витягати та нарізати.
  • Для дієтичного харчування можна приготувати омлет тільки з білків. Така страва містить мінімальну кількість жиру. А чим більше в ньому жовтків, тим щільніша структура.
  • Не потрібно зловживати рідиною. Якщо молока було влито надто багато, надлишок вологи просто витече на дно форми у вигляді сироватки.
  • Зробити омлет дуже пухким у вас не вийде, він все одно опадає. Але його структура виходить достатньо рихлою. Якщо хочете отримати високий омлет, просто використовуйте більшу форму. Найкраще підходить вузька форма з високими бортами.
  • Звичайну страву з яєць цілком можна перетворити на святкову закуску. Для цього розлийте рідку масу в формочки для кексів (дуже зручні силіконові). Готові вироби прикрасьте зеленню, шматочками овочів, ікрою. Виходить красиво та святково. Такі маленькі омлетики подобаються і дітям. Якщо вони у вас не люблять яєць, спробуйте привернути дітей до них ось таким чином. Особливо якщо врахувати, що молодому організму, що підростає, смажені страви не надто корисні (як і для дорослих). А омлет із духовки – це дійсно корисно.
  • Хочете приготувати омлет-суфле? Тоді білки збийте окремо, щоб вони перетворилися на білу пухку масу. Окремо збийте жовтки з молоком та сіллю. Потім акуратно все перемішайте, намагаючись робити якомога менше рухів. Важливо не відкривати дверцята духовки увесь час, поки готується таке яєчне суфле. Навіть якщо дверцята були привідчинені швидко, температура всередині духовки різко знижується. А такі перепади температур не дозволяють омлету красиво піднятися.
  • Не потрібно намагатися швидше дістати омлет із форми. Поки він гарячий, краще його не чіпати – можете розламати ніжну страву на досить неапетитні шматки. Нехай омлет спокійно постоїть, застигне, і вже теплим діставайте його.
  • Для пухкості в яєчну масу додають трохи борошна чи манної крупи. На кожні 4 яйця додавайте не більше 1,5 ч. л. борошна або манки. Це оптимальне співвідношення. Насиплете надто багато – й омлет вийде твердим, «гумовим».
  • Для вираженішого вершкового смаку замініть частину молока жирною сметаною.
  • Не запікайте омлет у звичайній сковорідці з тонкого алюмінію. Використовуйте спеціальні форми зі скла, кераміки, товстого металу. У них яйця не будуть пригоряти.
  • Зеленню краще посипати уже готовий омлет. Якщо додати подрібнену зелень у яєчну масу, то в процесі теплової обробки вона втратить корисні речовини. Набагато краще їсти зелень свіжою.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для омлету вам потрібно буде підготувати яйця, молоко, сіль, а також вершкове масло для змащення форми.

2

Яйця по одному виливайте в окрему маленьку мисочку, а потім з’єднуйте їх разом у великій мисці. Додайте сіль.

3

Влийте до яєць молоко.

4

Тепер візьміть вінчик та збийте все. Вийде однорідна світла рідина. Сильно збивати не потрібно. Взагалі не потрібно досягати появи великої кількості піни. Достатньо, щоб усі інгредієнти рівномірно змішалися та трохи наситилися повітрям. Тому не потрібно користуватися блендером чи міксером із високою швидкістю обертання. Просто беріть у руку вінчик та збивайте хвилин 5.

5

Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Нехай воно розм’якне, поки ви займаєтеся яйцями. Розм’якшеним маслом змастіть форму для запікання. Вершкове масло буде вбиратися в процесі теплової обробки, пом’якшуючи смак.

6

Вилийте в форму яйця з молоком. У процесі приготування омлет піднімається приблизно на третину. Відповідно, в формі потрібно залишати вільне місце. Інакше ви можете отримати зіпсовану страву та брудну духовку.

7

У духовці виставте нагрівання на 190 градусів. Запікайте омлет 30-40 хвилин. Готовність легко визначити за його поверхнею. Рум’яна скоринка свідчить про те, що форму уже пора витягати. Одразу після цього омлет почне осідати. Не лякайтеся, це нормально. При застиганні він також стане щільнішим і буде легше відділятися від стінок форми. Нарізати омлет краще вже тоді, коли він теплий.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: