ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: М’ясо по-французьки

  • 40-50 хв.
  • Страва на 3
  • Середній
М’ясо по-французьки

М’ясо по-французьки — один із найвишуканіших рецептів приготування м’ясних страв. Процес її приготування настільки простий, що вона вдасться навіть із першого разу.

Описи:
  • Випікати
  • Нарізати

Інгредієнти для страви: М’ясо по-французьки

Яловичина 400-500 г.
Майонез 4-5 ст. л.
Часник 1 зубчик
Сир 200 г.
Сіль Дрібка
Читайте цікаве:

Рецепт: М’ясо по-французьки

IMG_20160713_152215

Так вже повелося, що м’ясні страви невід’ємні як у нашому денному меню, так і на святковому столі. Тому ми постійно ставимо собі запитання — а що ж приготувати сьогодні, а чим здивувати гостей. Навіть якщо не здивувати, то смачно почастувати так точно. М’ясо по-французьки — один із вдалих варіантів приготування м’ясної страви. Вона поєднує в собі м’ясо, овочі та сир, тому сама собою цікава. Крім того, вона презентабельно виглядає, тому цю страву беззаперечно можна подавати на святковий стіл. Та й сама назва — «м’ясо по-французьки» — вже додає плюсів цій страві. На перший погляд здається, що страва досить складна, адже складається з кількох компонентів, та й сам процес приготування дещо лякає. Проте запевняю вас, що надзвичайно складного в процесі приготування нічого немає. Звичайно, необхідно трошки часу, щоб приготувати її як належить. Але ж будь-яка страва вимагає часу та зусиль. Крім того, здається мені, що для того, щоб підсмажити відбивні, потрібно більше часу. Тоді як м’ясо по-французьки вимагає лише поєднати усі складники та просто поставити їх запектися. М’ясо по-французьки — це страва, яку готують у всіх куточках світу. Як і будь-яка популярна страва, вона має не один варіант приготування. Оригінальний рецепт походить чи то з Росії, чи то з Франції, точно готувалася страва для фаворита імператриці Катерини графа Орлова. В оригіналі м’ясо готується з картоплею, цибулею та грибами. Проте, звісно, такий склад на нашій кухні успішно замінюється іншими складниками. Сучасні господині використовують кабачки, баклажани, солодкий перець, моркву та консервовані ананаси. Єдине, що залишається незмінним, — це м’ясо, майонез та сир. Я теж дещо видозмінила рецепт для себе. Взимку я готую з картоплею, помідорами чи перцем. Влітку — облегшений варіант м’яса по-французьки — без картоплі. Погодьтеся, наявність м’яса, майонезу та сиру робить страву вже достатньо ситною. Тому я віддаю перевагу лише овочевій начинці, наприклад томатам. Серед переваг цієї страви можна виділити:

  • До складу входять продукти повсякденного вжитку.
  • Готується швидко.
  • Має презентабельний вигляд.
  • Ситна.

Подавати можна також різними способами. Тобто навіть не тільки подавати, а й готувати. Цю страву можна викласти у велику форму та подавати на загальній тарілці. Точніше, тут треба подавати у формі, в якій випікатиметься м’ясо, тому вона повинна виглядати належно для подання на стіл. Також можна запікати порційно. Використовувати для цього треба або спеціальний посуд, або ж запікати у фользі. Це вже абсолютно на ваш розсуд. Ну що ж, можемо переходити до процесу приготування, але перед тим кілька слів про необхідні продукти. Як ми вже встигли розібратися, особливих продуктів ця страва не містить. Нам необхідне м’ясо, майонез, часник, помідори та сир. Ну і сіль чи спеції для смаку. Потрібно звернути увагу на вибір м’яса. Найкраще м’ясо для цієї страви з помірною жирністю. Надто сухе втратить соковитість та висушиться при запіканні. Надто жирне — стече жиром, що також не добре. А от щодо сиру, то тут краще віддати перевагу жирнішим сортам. Чим жирніший сир, тим краще він плавиться, а не горить у духовці. Тепер приступимо.

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Нарізаємо м'ясо стейками.

2

Тепер м'ясо треба відбити як на відбивні. Можете використати спеціальний молоточок. А можете піти тим шляхом, який люблю я. Я надсікаю шматок м'яса з обох боків. Тоді воно гарно пропікається, стає м'яким, пишним та соковитим.

3

Солимо та перчимо м'ясо з обох боків та залишаємо на кілька хвилин маринуватися.

4

Тим часом підготуємо майонез.
У декілька ложок (3-4) майонезу вичавлюємо 1 зубчик часнику. Перемішуємо.

5

Вмикаємо для нагрівання духовку на 200 градусів. Обираємо форму, в якій будемо випікати м'ясо, та викладаємо його на дно форми.

6

Намащуємо м'ясо майонезом.

7

Нарізаємо помідори кружальцями. М'ясо з майонезом вистеляємо зверху помідорами.

8

Можемо ставити запікатися наше м'ясо приблизно на 30-40 хв. Перед тим як ставити м'ясо у духовку, зверху вистеліть форму фольгою, а якщо готуєте у фользі, то загорніть її та запікайте так приблизно хвилин 15. Це потрібно для того, щоб м'ясо пропарилося та не втратило соку.

9

М'ясо печеться, а ми беремося за останній крок.
На грубій тертці натираємо сир. Після того як м'ясо повністю приготувалося, викладаємо зверху натертий сир та залишаємо у духовці, щоб він розплавився, приблизно на 3-7 хв. Як тільки сир розплавиться, витягайте м'ясо. Стежте, щоб сир не засмажувався.

10

Ну от і готова наша страва. Подавати потрібно одразу з духовки, поки сир має "тягучу" структуру.
Як ми вже говорили, подача може бути у загальній тарілці чи порційно. Можна подавати з овочами та зеленню чи будь-яким гарніром, на ваш смак.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: