ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Морквяні котлети

  • 1 год 10 хв.
  • 1 год 10 хв.
  • Страва на 2
  • Середній
Морквяні котлети

Шукаєте легку та корисну страву, яку можна їсти і дорослим, і дітям? Тоді до вашої уваги представлена класика смачної та корисної їжі – морквяні котлети.

Інгредієнти для страви: Морквяні котлети

Читайте цікаве:

Рецепт: Морквяні котлети

  • На морквяні котлети потрібно звернути увагу не тільки прихильникам здорового способу життя та охочим схуднути. Як відомо, цей коренеплід рекомендується їсти дітям для повноцінного розвитку. Проте далеко не всі діти люблять моркву. А ось котлети з неї вони їдять набагато охочіше. Ще ця страва повинна зацікавити вегетаріанців та тих, хто дотримується посту.
  • Для котлет купуйте яскраву помаранчеву моркву, в якій міститься найбільша кількість корисних речовин. Плоди повинні бути не дуже великими, не дуже маленькими, приблизно по 150 грамів. Врахуйте, що великі коренеплоди активніше вбирають нітрати. А чим яскравіша морква, тим більше в ній вітаміну А – того самого каротину, який корисний для зору. Звичайно, при тепловій обробці частина корисних речовин втрачається. Проте масло допомагає організму краще засвоювати вітамін А.
  • Найкраща добавка до морквяних котлет – це сметана. Вона гарно поєднується і з солодким, і з солоним варіантом страви. Ще можна подати соус на основі грибів, зелені. Словом, кому що подобається. Солодкі котлетки спробуйте полити сметаною з ванільним цукром – виходить смачно.
  • Для котлет моркву можна і відварювати, і залишати сирою. Варену можна легко подрібнити, просто розім’явши її виделкою чи товкачиком. А ось сиру потрібно обов’язково дрібно натерти чи подрібнити в блендері. Ще гарно в цій справі допомагає м’ясорубка. Великі шматочки моркви ускладнять формування котлет, та і просмажитися за декілька хвилин не встигнуть.
  • Морквяні котлети легко перетворюються з самостійної страви в красивий та смачний гарнір. Мариновану, сиру чи варену моркву часто використовують як гарнір. Ось і котлети можуть ним стати.
  • Для початку спробуйте посмажити одну маленьку котлетку. Якщо вона не скріплюється та розвалюється при перевертанні, потрібно додати в котлетну масу ще трохи манної крупи чи пшеничного борошна.
  • В описаному нижче рецепті повідомлено, як приготувати прості морквяні котлети. Але якщо вам подобається ця страва, не потрібно зупинятися тільки на одному варіанті. Готуйте котлетну масу з додаванням сиру, дрібно натертого твердого сиру, відварним рисом чи пшоном, подрібненими вівсяними пластівцями, родзинками, подрібненими яблуками (обов’язково потрібно віджати рідину). Усе це допоможе перетворити рецепт, що став уже звичним, на цілий набір страв для усіх життєвих випадків.
  • Не обов’язково тільки смажити морквяні котлети. Приготувати їх можна і в духовці. Викладіть заготовки на деко з пергаментом та запікайте 20-30 хвилин. Нагрівання встановіть на 180 градусів. Коли вироби зарум’яняться, акуратно перекладайте їх лопаткою на тарілку. Такий спосіб приготування корисніший. Але не потрібно забувати, що масло полегшує засвоєння каротину. Тому змастіть деко маслом чи трохи покладіть його на котлети.
  • Враховуйте, що свіжа якісна морква сама собою солодкувата. Тому, якщо готуєте несолодкі котлети, можете додати до них декілька крапель лимонного соку, різні ароматні трави та приправи.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування цієї страви підготуйте моркву, манну крупу, молоко, яйце та сіль. Для обсмажування знадобиться рафінована соняшникова олія. Якщо хочете зробити котлети солодкими, додайте до них і цукор.

2

Моркву ретельно вимийте, заберіть із неї усі забруднення. Залийте її холодною водою та поставте варитися. Готовність перевіряйте, проштрикуючи велику морквину ножем у найтовстішому місці. Якщо ніж входить вільно, без спротиву, значить, овочі зварилися. Одразу ж злийте гарячу воду та залиште моркву застигати без кришки.

3

Із застиглої моркви зніміть шкірку. М’якоть наріжте невеликими шматочками, перекладіть у блендер.

4

Зробіть із моркви пюре в блендері. Якщо цієї кухонної техніки під рукою немає, можна скористатися дрібною терткою, м’ясорубкою, товкачиком. Варена морква піддатлива та легко подрібнюється.

5

Перекладіть морквяне пюре в широку миску. Додайте до нього яйце, молоко, сіль. Усе перемішайте.

6

Всипте манну крупу та знову перемішайте. Затягніть миску плівкою та поставте в холодильник на півгодини. Манна крупа вбере зайву рідину, набухне, і морквяна маса стане щільнішою.

7

Підготовлений морквяний «фарш» повинен вийти м’яким, але пластичним. Зліпіть із нього круглі чи продовгуваті котлетки.

8

Масло розігрійте в сковорідці та викладіть котлети. Обсмажуйте їх до легкого підрум’янювання з обох боків. На кожен бік піде приблизно 2 хвилини.

9

Складіть усі котлети в сковорідку, підлийте трохи води та закрийте посуд кришкою. Протушкуйте 10 хвилин. Після цього котлети стануть м’якими, тому перекладайте їх на тарілку акуратно лопаткою.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: