Пошук
Ідеї для сніданку, обіду, вечері?

Рецепт: Морква по-корейськи

  • Морква по-корейськи
  • 12 год.
  • Страва на 6
  • Легкий

Любите моркву по-корейськи й частенько купуєте її в магазині? А її ж можна приготувати і вдома. І, до того ж, корейська морква, приготована вдома, завжди виходить смачнішою, ніж куплена.


Інгридієнти для страви: Морква по-корейськи

Рослинна олія 50 мл.
Морква 1 кг
Часник за смаком
Цукор 1 ст.л.
Сіль 1 ч.л.
Оцет 2 ст. ложки
Перець червоний мелений за смаком
Опис рецепту

Приготувати вдома корейську моркву абсолютно не складно. Головне, потрібно знати перевірений рецепт і деякі тонкощі його приготування, про які ви зараз і дізнаєтеся.

Для того щоб приготувати моркву по-корейськи, знадобиться спеціальна терка. Вона так і називається «терка для моркви по-корейськи». Якщо ж у вас немає такої терки, це не страшно, оскільки моркву для приготування корейського салату також можна нарізати довгими й тоненькими смужками ножем. Головне, щоб цей ніж був гострим.

Дуже важливим моментом є вибір моркви. Вона повинна бути свіженькою й досить соковитою, оскільки в іншому випадку салатик вийде сухуватим. А це мало кому сподобається.

Зі спецій обов’язково використовують оцет, сіль, цукор і мелений червоний перець. А також за бажанням у корейську моркву додають цибулю, часник, чорний мелений перець, кунжут і свіжу кинзу.

Під час приготування корейського салату з моркви найбільш часто використовують олію з насіння соняшнику, але також можна застосувати й будь-яку іншу пісну олію на свій смак.

Рослинну олію не можна кип’ятити. Її всього лише потрібно розігріти. Олія, яка кипіла, може зіпсувати смак усього салату, а також вона вважається шкідливою для здоров’я, оскільки за високої температури починають виділятись канцерогени.

Якщо ви бажаєте додати в моркву свіженький часник, тоді додавайте його вже після гарячої олії. Якщо часник буде додано раніше, то під впливом олії часник швидше за все позеленіє і втратить весь свій аромат.

Якщо хочете дадати кунжут у цей салат, тоді його потрібно зпочатку обсмажити на сухій сковорідці до коричневого кольору. Також можна додати до моркви трохи (буквально кілька крапельок) кунжутної олії.

Щоб покращити смак корейської моркви й надати їй пікантності, слід добавити свіжу кінзу. Цю спецію кладуть в уже повністю готовий салат перед самою його презентацією.

Якщо морква по-корейськи вийшла дуже гострою, у неї рекомендують додати подрібнений волоський горіх. Це пом’якшить смак салату.

Моркву по-корейськи можна подавати як окремий салат або використовувати як один з інгредієнтів під час приготування інших салатиків. У будь-якому випадку така страва буде гостренькою і смачненькою.

Поставте на моркву щось важке й залиште її в такому стані на 12 годин. Я як вантаж використовувала трилітровий бутель компоту, на який попередньо одягла целофановий пакет (потім цей пакет просто викидається в сміття, а сам бутель залишається чистим). Коли пройде зазначений час, морква по-корейськи стане повністю придатна до вживання. Приємного вам апетиту!


Покрокове приготування страви з фото

1

Для приготування моркви по-корейськи нам потрібна сама морква, а також рослинна олія, сіль, цукор, оцет, часник і червоний мелений перець. Зазначена кількість продуктів розрахована на 1 кілограм моркви. Якщо ж вам потрібно приготувати моркву по-корейськи в кілька разів більше, тоді просто збільште кількість усіх продуктів удвічі, ну або ж утричі.

2

Насамперед нам необхідно підготувати моркву. Для цього її потрібно почистити, помити й натерти на тертці або ж нарізати тонкою й довгою соломкою, але використовувати для цього необхідно лише дуже добре заточений ніж. Не важливо, який спосіб ви оберете, головне, щоб морква була тонкою.

3

Посипаємо нашу морквину цукром, сіллю, поливаємо оцтом і гарненько перемішуємо все руками упродовж 3–5 хвилин. Це необхідно для того, щоб усі додані інгредієнти рівномірно розподілилися по всій моркві. Також потрібно, щоб сам помаранчевий овоч пустив трохи свого соку. Для цього рекомендується під час перемішування гарненько стиснути його в руках. Після цього дайте моркві настоятися упродовж п’ятнадцяти хвилин.

4

Додайте до настояної моркви червоний мелений перець за своїм смаком (я поклала біля половини чайної ложечки) і знову перемішайте руками.

5

Розігрійте рослинну олію, але не доводьте її до кипіння. Під час нагрівання додайте в олію трохи червоного перчика (також за бажанням можна додати коріандр і чорний мелений перець). Гарячою олією залийте моркву.

6

Часник чистимо, миємо, натираємо на дрібній тертці або ж вичавлюємо через прес. Взагалі цей інгредієнт не є обов’язковим у приготуванні моркви по-корейськи, тому якщо ви не любите часник, тоді можете його й не класти в моркву зовсім.

7

Відправляємо підготовлений часник до моркви й перемішуємо все ретельно востаннє.

8

Поставте на моркву щось важке й залиште її в такому стані годин на 12. Я як вантаж використовувала трьох літровий бутель компоту, на який попередньо одягла целофановий пакет (потім цей пакет просто викидається в сміття, а сам бутель залишається чистим). По закінченню зазначеного часу морквина по-корейськи стане повністю придатна до вживання. Приємного вам апетиту!

Відгуки [0]
Написати відгук
Ваша оцінка