ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Мафіни з родзинками

  • 45 хв.
  • 45 хв.
  • Страва на 10
  • Середній
Мафіни з родзинками

Мафіни! Ароматні, смачні і такі прості в приготуванні. Із цим рецептом впорається навіть дитина! А всі процеси заберуть не більше однієї години.

Описи:
  • Випікати

Інгредієнти для страви: Мафіни з родзинками

Читайте цікаве:

Рецепт: Мафіни з родзинками

Тісто для цього десерту може бути двох видів – дріжджове (так готують в Англії) чи американський варіант  – це коли в тісто додають соду або розпушувач. Складніше визначитися з начинкою для мафінів. Їх тисячі. Найчастіше до тіста додають шоколад, свіжі та сушені фрукти, домашній сир, горіхи. Ще цю випічку роблять солоною – використовують гриби, сир, шинку або рибу. Я пропоную приготувати мафіни з родзинками! Упевнена: цей рецепт нікого не залишить байдужим.

Корисно знати:

  • Дуже часто мафіни помилково плутають із капкейками та кексом!  Їхнє приготування та рецептура схожі, але це три різні страви! Традиційний кекс прямокутній чи круглий. Готову випічку при подачі нарізають. Мафіни – це маленькі кошики з різними начинками. А ось капкейки – це своєрідні міні-тортики, завжди солодкі! Обов’язкові атрибути капкейків – тісто, крем та декор.
  • Мафіни – це десерт із чарівним ванільно-вершковим смаком. А секрет простий – для приготування тіста потрібно використовувати правильне масло. Дуже важливо, щоб жирність вершкового масла була не менше 82,5%. Тільки такий продукт можна вважати маслом. Маргарин чи спред ніколи не нададуть такого ніжного смаку. До того ж вони шкідливі для здоров’я!
  • Використовуйте ванільний цукор. Він надасть мафінам приємних ноток. Також для смаку в тісто можна додати трохи кориці чи цедри. Щодо головного інгредієнта  – родзинок, –  то вибирайте ті, які вам найбільше подобаються. Я люблю темні без кісточок. Не забувайте дотримуватися пропорцій. Не потрібно додавати до тіста надто багато родзинок. Мафіни можуть бути дуже солодкими, чи родзинки можуть пригоріти, що ще гірше.
  • Родзинки можна цілком замінити іншими сухофруктами. А ось якщо ви вирішили додати ягоди – найкраще заздалегідь змішати їх із двома столовими ложками борошна. Після цього начинку можна додавати в тісто. Заморожені ягоди у жодному разі не розморожуйте!
  • Замість розпушувача використовуйте харчову соду. Якщо ви вирішили готувати мафіни з дріжджового тіста, пам’ятайте – дріжджі обов’язково потрібно розводити в теплому молоці. І вже після змішувати з борошном та яйцями.
  • Для випічки ідеально підійдуть фігурні формочки. Вони можуть бути силіконові чи металеві. За бажанням  можна додати паперові “кошички”. У такому випадку кожен мафін буде у своїй так званій обгортці. Я використовую силиконові формочки. Їх можна не змазувати маслом, вони легко миються, а готові мафіни з них дуже просто діставати. Пам’ятайте: мафіни краще з’їсти за 1-2 дні. Інакше вони зачерствіють.
  • Експериментуйте з декором. Готову випічку рекомендую притрусити цукровою пудрою, какао чи полити шоколадною глазур’ю. Мафіни  можна готувати не тільки на щодень, але і до святкового столу. Прикрасьте вироби фруктами, пелюстками м’яти. Подавайте мафіни до чаю, кави чи холодних напоїв! Смачного.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Підготуйте всі необхідні продукти.

2

Родзинки потрібно промити і залити гарячою водою на 5-10 хвилин. Я використовую родзинки без кісточок.

3

Зливаємо воду. Щоб забрати зайву вологу, викладаємо родзинки на паперовий рушничок і залишаємо на 5 хвилин.

4

Поки родзинки сохнуть, підготуємо тісто. З’єднуємо масло з цукром (ванільний цукор також) і розтираємо виделкою. Масло повинно бути холодним чи кімнатної температури. Можна нарізати його невеликими кубиками.

5

До отриманої маси додаємо яйця. Робити це краще поступово, по одному яйцю. Продовжуємо замішувати тісто. Я збивала масу вінчиком. Можна використовувати міксер. Але тільки на низьких обертах.

6

Коли тісто стало однорідним, додаємо розпушувач і борошно. Рекомендую просіяти борошно. Тоді мафіни точно будуть пишними.

7

Перемішуємо тісто, поки воно не стане однорідним. Дуже важливо ретельно вимісити його, щоб не було грудочок. Тісто має вийти густим і в’язким.

8

Додаємо до нашого тіста родзинки. Знову добре перемішуємо.

9

Тісто викладаємо в форми для мафінів. Заздалегідь змазуємо кожну форму невеликою кількістю олії чи вершкового масла. Важливо - формочки заповнюємо на 2/3, щоб під час випікання наші кекси не вилізли. Ставимо наші мафіни в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

10

Готовність десерту можно перевірити просто. Візуально мафіни повинні піднятися й отримати красиву скоринку. Можна проштрикнути середину готового виробу зубочисткою чи сірником. Якщо паличка залишилася чистою - десерт готовий. Даємо мафінам застигнути.

11

Дістаємо мафіни з формочок, посипаємо цукровою пудрою та подаємо до столу!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: