Пошук
Ідеї для сніданку, обіду, вечері?

Рецепт: Суп Локро де папас

  • Суп Локро де папас
  • Страва на 4
  • Середній
Локро де папас - яскравий представник національної еквадорської кухні.

Особливості:
  • Варити |
  • Нарізати |

Інгридієнти для страви: Суп Локро де папас

Молоко 1/2 л.
Вершкове масло 2 ст. л.
Часник 2 зубця
Сіль За смаком
Вершки 100 г.
Петрушка 5 г.
Картопля 1 кг.
Вода 1 л.
Бринза 100 г.
Авокадо 1 шт.
Перець
Яєчні жовтки 3 шт.
Зелена цибуля 5 г.
Опис рецепту
  • Для нього потрібно досить багато різноманітних інгредієнтів, які, втім, ви можете варіювати на свій розсуд. Але не радимо забирати з рецептури бринзу й авокадо, тому що саме вони створюють у цьому супі оригінальні та навіть екстравагантні відтінки.
  • Готовий суп розливайте у тарілки та щедро посипайте кожну порцію тертою бринзою, шматочками авокадо і дрібно нарізаною зеленню. Кмин теж додавайте потроху вже у тарілки.
  • Смачного!

Кроки приготування рецепту з фото

1

Наріжте порей тонкими кільцями й обсмажте його у глибокому посуді з потовщеним дном, оптимальний варіант - чавунна каструля.

2

Додайте до порею увесь кілограм картоплі, нарізаної на невеликі кубики, і смажте його ще приблизно 2-3 хвилини, потім залийте усе водою у зазначеній кількості, посоліть і приправте спеціями.

3

Коли картопля вже буде практично готова (перевірте, чи достатньо вона м'яка), влийте у каструлю молоко, поваріть ще 5 хвилин, помішуючи суп лопаткою, і додайте дрібно посічений часник.

4

Яєчні жовтки потрібно збити з вершками блендером або просто вінчиком, а потім повільно, тонкою цівкою при постійному помішуванні ввести у суп, який попередньо слід зняти з вогню, щоб припинити кипіння. Додавши жовтки з вершками, поставте каструлю назад на вогонь, зменшивши його, і доведіть суп до моменту закипання. Не припиняйте весь цей час обережно перемішувати вміст каструлі, щоб варені жовтки не перетворилися на довгі безладні нитки.

Відгуки [0]
Написати відгук
Ваша оцінка