Рецепт: Суп Локро де папас
-
Рецепт: Суп Локро де папас
- Варити |
- Нарізати |
Кроки рецепту з фото
Інгредієнти для страви: Суп Локро де папас
- Для нього потрібно досить багато різноманітних інгредієнтів, які, втім, ви можете варіювати на свій розсуд. Але не радимо забирати з рецептури бринзу й авокадо, тому що саме вони створюють у цьому супі оригінальні та навіть екстравагантні відтінки.
- Готовий суп розливайте у тарілки та щедро посипайте кожну порцію тертою бринзою, шматочками авокадо і дрібно нарізаною зеленню. Кмин теж додавайте потроху вже у тарілки.
- Смачного!
Кроки приготування рецепту з фото
Наріжте порей тонкими кільцями й обсмажте його у глибокому посуді з потовщеним дном, оптимальний варіант - чавунна каструля.
Додайте до порею увесь кілограм картоплі, нарізаної на невеликі кубики, і смажте його ще приблизно 2-3 хвилини, потім залийте усе водою у зазначеній кількості, посоліть і приправте спеціями.
Коли картопля вже буде практично готова (перевірте, чи достатньо вона м'яка), влийте у каструлю молоко, поваріть ще 5 хвилин, помішуючи суп лопаткою, і додайте дрібно посічений часник.
Яєчні жовтки потрібно збити з вершками блендером або просто вінчиком, а потім повільно, тонкою цівкою при постійному помішуванні ввести у суп, який попередньо слід зняти з вогню, щоб припинити кипіння. Додавши жовтки з вершками, поставте каструлю назад на вогонь, зменшивши його, і доведіть суп до моменту закипання. Не припиняйте весь цей час обережно перемішувати вміст каструлі, щоб варені жовтки не перетворилися на довгі безладні нитки.