ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Рецепт лазаньї з грибами для вегетаріанців

  • 1 година і 20 хв.
  • 1 година і 20 хв.
  • Страва на 6
  • Середній
Рецепт лазаньї з грибами для вегетаріанців
Описи:
  • Запікати
  • Нарізати

Інгредієнти для страви: Рецепт лазаньї з грибами для вегетаріанців

Гриби Лисички (0,5 кг), печериці (0,3 кг)
Часник 4-5 зубчиків
Цибуля Ріпчастий 2 шт.
Борошно Пшенична 40 г.
Сіль 1 ч. л.
Молоко 2 склянки
Мускатний горіх Тертий 1/4 чайной ложки
Орегано 1 ч. л.
Базилік Сушений або свіжий
Листи лазаньї Куплені або саморобні 12 шт.
Сир Твердый (грюйер, пекорино, пармезан) 150 г.
Читайте цікаве:

Рецепт: Рецепт лазаньї з грибами для вегетаріанців

Грибна лазанья – дивовижно смачна та ситна страва. Її готують у будь-який час, не тільки в сезон. Рецепт такої лазаньї з грибами містить різні види грибів, зокрема і сушені (білі та опеньки). Якщо їх у запасах немає, не засмучуйтеся. Цілком можливо за рецептом використати гливи та шампіньйони. Вони упродовж цілого року наявні у супермаркетах.

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Підготовка грибів. Якщо вони свіжі, то почистіть їх, помийте і просушіть. Якщо ж сушені, то перед приготуванням заздалегідь розмочіть. До речі, водою, у якій вони лежали, можна замінити частину молока в соусі “Бешамель”. Це надасть страві особливого аромату.

2

Обсмаження цибулі. Поріжте її напівкільцями, відправте на нагріту пательню і додайте подрібнений часник. Обсмажувати все це потрібно на соняшниковій олії, доки не стане м’яким. Зміна відтінку при цьому дуже небажана.

3

Змішування підготовлених компонентів. До цибулі додайте нарізані шампіньйони та безперервно помішуйте упродовж 10 хвилин (поки не зникне зайва волога). Після цього покладіть лисички і підсоліть. Теперь зменшіть вогонь до середнього і ще 10 хвилин тримайте суміш на плиті.

4

Приготування соусу “Бешамель”. Поставте на маленький вогонь сотейник із вершковим маслом та розтопіть його. Відміряйте потрібну кількість борошна і додайте його туди ж. Тепер доведіть суміш до кипіння. Після цього заберіть каструлю з вогню і поступово влийте молоко. Розмішуйте дуже ретельно, щоб не утворилися грудочки (вони можуть зіпсувати всю страву). Коли вилиєте все молоко, знову відправте суміш на вогонь. Тепер потрібно чекати загущення. Дрібка солі та мускатний горіх додадуть смаку нашому соусу. У результаті повинна вийти у міру густа рідка маса. Тепер настала черга спілих томатів. Помістіть їх в окріп на декілька хвилин, витягніть і зніміть шкірочку. За допомогою блендера зробіть пюре та додайте дві дрібки базиліку й орегано. Як варіант рецепта - можна використовувати готові італійські суміші сухих мелених трав. До речі, якщо бажання готувати ароматне пюре з помідорів немає, його можна замінити. Для цього вам знадобиться хороша італійська томатна паста. Врахуйте: дешевий вітчизняний варіант тільки зіпсує смак, перевірено неодноразово.

5

Робота з шарами лазаньї. Примітка: якщо її листи куплені в магазині, ознайомтеся з інструкцією та дізнайтеся, чи є потреба у попередньому відварюванні. Отже, потрібно налити соус на деко, змазане вершковим маслом, а потім ставити шари, щоб лазанья не пригоріла і не була твердою. Спочатку викладіть шар листів лазаньї. Зверху розподіляйте тільки начинку, а після неї соус та наступний шар. Потім викладіть третину грибів та третину томатного соусу. Накрийте листами і повторіть усе спочатку. Останнім повинен бути соус “Бешамель”, щедро усипаний зверху тертим сиром. Верх лазаньї прикрасьте на свій смак шматочками грибів та відправте страву до плити, розігрітої до 190 градусів. Якщо сир починає швидко рум’янитися, накрийте форму фольгою.

6

Грибна лазанья буде готова приблизно через 35-40 хвилин. Дайте їй трохи охолонути, щоб легше було нарізати. Свіжі овочі можна використовувати для прикрашення порції перед подаванням на стіл. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: