ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Курячі стегна смажені

  • 30-40 хв.
  • Страва на 2
  • Середній
Курячі стегна смажені

Курячі стегенця, запечені в духовці, - така звична страва у нашому меню. Пригадуються часи мого дитинства, коли це було справжнім святом, коли мама запікала нам курячі ніжки.

Інгредієнти для страви: Курячі стегна смажені

Курка 2 стегна
Мед 3 ст. л.
Гірчиця Класична, не суха 2 ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Читайте цікаве:

Рецепт: Курячі стегна смажені

IMG_20160706_141254

  • Курячі стегенця, запечені в духовці, – така звична страва у нашому меню. Пригадуються часи мого дитинства, коли це було справжнім святом, коли мама запікала нам курячі ніжки. Просто тоді вони не були у широкому доступі на прилавках магазинів. Щоб їх купити, треба було їздити у спеціалізовані магазини і вистояти довжелезну чергу, щоб купити ці продукти. Найбільше  ми їх любили за хрустку запечену скоринку. Здається, зараз мені так не вдається, як колись у мами виходило. Можливо, м’ясо іншим було, можливо, мама мала якісь свої секрети або просто це було в дитинстві, коли ці продукти були менш доступними, тому і було так смачно.
  • Ще колись дуже популярною розкішшю було відвідати гриль-бар. Там точно вони мали свої секрети приготування, оскільки навіть у ситого запах смаженої курятини викликав неабиякий апетит. А ще цей соус… ммм. Насправді – звичайна томатна паста з часником.
    Тепер це абсолютно не дефіцит. Навпаки, майже у кожному магазині є куряче м’ясо, розділене на ті частини, які вам потрібні.
    Останнім часом ми дуже часто готували запечену курку чи її частинки як на будень, так і на свято. Причини очевидні: це доступно, смачно та просто зготувати.
    Також це чудовий варіант для виїзду на природу. М’ясо курки дуже швидко маринується та готується на вогні настільки ж швидко. На вогні курочка, звичайно, неабияка смачна. Гарно запечена курятина завжди має привабливий аромат та апетитний вигляд.
  • У нашій сім’ї дуже полюбляють запікати курячі крильця. Запікаємо так, щоб аж хрустіли. Це, до речі, стало популярною закускою і в барах, особливо до пива.
  • Хоча, зізнаюсь, з усіх частин курки стегенце люблю найбільше. Мабуть, не я одна. Ціле стегно поєднує в собі біле та червоне м’ясо. Чим більший шмат мяса, тим соковитішим воно залишається після запікання. Крім того, для розрахунку також зручно. Приблизно одне куряче стегно – це порція на одну особу з помірним апетитом. Щоправда, тут вже кожному судити особисто.
  • Ось так підкорила нас курятина і набула широчезного вжитку у повсякденному житті. Перевагою курячого мяса буде його дієтичність. Воно більш пісне, тому його так люблять всі жінки. Особисто я люблю його за те, що воно швидко готується!
  • Крім того, курятина прекрасно поєднується з будь-яким гарніром. Дуже смакує запечена курятина з рисом. Звичайно, можна їсти і без гарніру, а, наприклад, з овочевим салатиком. Ми так часто практикуємо, особливо влітку. А також до печеної курятини можна застосувати безліч соусів. Ну і звичайно, традиційний томатний соус – кетчуп – ми не оминаємо.
  • Те ж саме стосується і маринадів для курочки. Рецептів є більш ніж достатньо.
  • Сьогодні я запропоную зготувати курочку за допомогою медово-гірчичного маринаду. Його перевагою є те, що саме собою ніжне м’ясо курки стає ще ніжнішим. За рахунок гірчиці воно набуває витонченого аромату, ніби з димком. Мед та гірчиця забезпечують золотисту насичену скоринку, проте саме м’ясо курки залишається соковитим.
    Ну що ж, спробуємо.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Курячі стегенця обмиваємо під проточною водою, після чого злегка їх протираємо, щоб не залишилося води.

2

З усіх боків (зсередини та зверху) посипаємо стегенця сіллю та втираємо її. Залишаємо на кілька хвилин, щоб м'ясо її ввібрало, а самі готуємо маринад.

3

Для маринаду нам потрібно 3 столові ложки меду та 2 чайні ложки гірчиці. Усе це ретельно перемішуємо, і все, наш маринад готовий.

4

Після цього змащуємо курячі стегенця маринадом, щедро та з усіх боків. Залишаємо їх маринуватися 15-20 хв.

5

Після цього ми бачимо, що курочка увібрала в себе увесь медово-гірчичний маринад.
Можемо в цей час вмикати для нагріву духовку на 200 градусів.

6

Спеціальну для запікання м'яса форму змащуємо соняшниковою олією та викладаємо в неї курячі стегенця.
Викладене у форму м'ясо ще раз змащуємо за допомогою кулінарного пензлика маринадом та відправляємо запікатися. Це саме можна проробляти під час випікання. Залишки соусу не поспішайте виливати. При потребі можна ним змащувати м'ясо, коли воно вже в духовці.
Запікати при температурі 200 градусів приблизно 20-30 хв. Тут потрібно стежити, адже все залежить від того, як випікає духовка. Якщо ви бачите, що м'ясо сильно зарум’янилося, але за часом ще потребує випікання, можете зменшити температуру в духовці. Скоринка за цим рецептом маринування швидко стане рум'яною, проте важливо також, щоб м'ясо зсередини приготувалося.

7

Ну все, курячі стегенця запеклися ідеально. Гірчиця трошки додасть пікантності м'ясу, тому подавайте курячі стегенця з великою кількістю овочів та зелені або зготуйте салат.
Також не забудьте про соус. Хто любить гостреньке, може подавати з гірчицею або ж з тим самим медово-гірчичним соусом. Хто любить ніжніше, обирає будь-який інший соус.

8

Ну дуже апетитно запеклося. Спробуйте, не пошкодуєте. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: