ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Курячий суп із домашньою локшиною

  • 1 год 30 хв.
  • Страва на 6
  • Середній
Курячий суп із домашньою локшиною

Домашня локшина та курка – ідеальне поєднання, якщо ви хочете приготувати смачну та легку першу страву для всієї сім’ї. А свіжі овочі зроблять суп яскравішим та насиченішим.

Інгредієнти для страви: Курячий суп із домашньою локшиною

Читайте цікаве:

Рецепт: Курячий суп із домашньою локшиною

  • Любите готувати супи з домашньою локшиною чи їсти її в інших видах? Щоб не готувати довго її щоразу, зробіть одразу багато локшини та зберігайте її, дістаючи порціями за потреби. Для початку присипте смужки готової локшини борошном, а потім викладіть її в один шар на дошці чи рушничку. Залиште на 30 хвилин підсушитися. Подальші дії залежать від того, скільки часу ви збираєтеся зберігати локшину. Якщо до тижня – покладіть її в герметичний пакет чи пластиковий контейнер та поставте в холодильник. Якщо до півроку – дошку з локшиною поставте в морозильну камеру та дочекайтеся, поки вона замерзне повністю. Потім розкладіть у герметичні упаковки порціями та зберігайте в морозильній камері. Також до місяця при кімнатній температурі зберігається добре висушена локшина. Вона повинна заздалегідь простояти добу в сухому приміщенні (інакше може з’явитися пліснява) та стати ламкою. Після цього складіть її в герметичний посуд та поставте в кухонну шафу.
  • Щоб суп вийшов смачним і корисним, необхідний наваристий бульйон. Для цього кладіть куряче філе тільки в холодну воду, а не в окріп, як радять у деяких рецептах для заощадження часу. Декілька зайвих хвилин за наваристий бульйон – цілком виправдана витрата часу. Також за бажання ви можете проварити курку для бульйону з овочами – цілими очищеними морквою, ріпчастою цибулею, коренем селери. Врахуйте, що шматки птиці з кістками роблять навар насиченішим.
  • Популярні варіанти курячих супів із домашньою локшиною також містять у складі гриби чи фрикадельки. З овочів використовується звичайна цибуля або порей, морква, селера, зелена квасоля. Любителі яєць можуть відварити їх та покласти половинку в тарілку перед поданням на стіл.
  • Якщо у помідора товста шкірка, зробіть на ній неглибокий надріз хрестиком, залийте томат окропом і залиште на 5 хвилин. Потім просто зніміть шкірку пальцями, вона легко відійде від м’якоті.
  • Солодкий перець обов’язково спробуйте перед тим, як додавати його в зажарку. Він може гірчити, такі овочі використовувати не потрібно.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування супу знадобиться курка, картопля, цибуля, морква, борошно, яйце, солодкий болгарський перець, помідор, трохи олії, сіль та чорний мелений перець.

2

Курку (у мене частина філе без шкірки) промийте та залийте водою. Після першого закипання злийте воду, промийте птицю. Знову залийте 2,5 л холодної води та варіть після закипання 40 хвилин. Знімайте піну час від часу. Зливати воду після першого закипання потрібно, якщо птиця магазинна або стара. Якщо ж вона молода, домашня, ви впевнені в її якості, то цей етап приготування цілком можна і пропустити. Обов’язково накривайте каструлю кришкою, це зменшить випарювання рідини.

3

Поки вариться курка, можна займатися іншими продуктами. Насамперед потрібно приготувати локшину. Змішайте борошно та яйце, додайте чайну ложку олії і стільки ж води.

4

Замісіть щільне, але еластичне тісто, що не прилипає до рук. Якщо воно розвалюється, значить рідини мало. Підливайте ще по декілька крапель води, поки не отримаєте тісто необхідної консистенції.

5

Присипте дошку борошном і розкачайте тісто на лист завтовшки 1-2 мм. Локшина повинна вийти тонкою, інакше її доведеться довго варити до готовності.

6

Присипте тісто борошном зверху та наріжте його на смужки завтовшки 3-5 мм. Перемішайте локшину. Борошно не дасть їй злипнутися. Розкладіть смужки на дошці тонким шаром і залиште підсушуватися просто при кімнатній температурі.

7

Наріжте цибулю напівкільцями, а моркву крупно натріть. Обсмажте овочі 3-4 хвилини на олії при слабкому нагріванні.

8

Болгарський перець вимийте, зріжте верхівку, видаліть перетинки та насіннєву коробочку, потім промийте ще раз. Наріжте овоч соломкою, додайте до цибулі та моркви. Обсмажуйте ще 5 хвилин.

9

Додайте нарізаний кубиками помідор. Обсмажуйте 3-4 хвилини, поки він не розм’якне. Наприкінці додайте дрібку солі та перемішайте.

10

У бульйон всипте нарізану кубиками картоплю та відваріть її 5 хвилин.

11

Додайте зажарку, проваріть ще 5 хвилин.

12

Відварену курку дістаньте з бульйону та наріжте невеликими шматочками. Тепер покладіть у суп подрібнене куряче філе та локшину. Проваріть 5 хвилин після закипання. Спробуйте локшину на твердість. Можливо, для приготування знадобиться ще декілька хвилин. Можна проварити локшину 10 хвилин, але не довше, щоб овочі не розвалилися. Потім, коли гарячий суп буде настоюватися, локшина дійде до готовності.

13

Всипте сіль, перець, зелень, перемішайте та знімайте каструлю з вогню. Після того як суп настоїться 10-15 хвилин, можна подавати його до столу.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: