ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Курячі відбивні з кунжутом

  • 35 хв.
  • Страва на 6
  • Середній
Курячі відбивні з кунжутом

Курячі відбивні - ну як же без них у нашому меню! Давно осіла традиція приготування відбивних із будь-яких сортів м’яса. Ця популярна страва з м’яса ідеально поєднується з будь-яким гарніром або подається без нього.

Інгредієнти для страви: Курячі відбивні з кунжутом

Читайте цікаве:

Рецепт: Курячі відбивні з кунжутом

SAM_2231

  • Зазвичай ми готуємо відбивні зі свинини або телятини. Проте з курятини вони також виходять напрочуд смачними. Декого може відштовхувати приготування відбивних саме з курятини, оскільки вони можуть видатися більш пісними та сухими. Запевняю: якщо приготувати їх правильно, то вони будуть соковитими, ніжними та дуже смачними.
  • Крім того, курятина дійсно дієтична, в цьому її плюс. І не тільки в цьому.  Ну звичайно, слід пам’ятати тим, для кого це має значення, що біле м’ясо курки вважається пісним, а червоне буде жирнішим. Перевагою є і те, що воно не потребує тривалого приготування, швидко готується. Тут основне не пересушити.
  • Сама курятина, порівняно з іншими сортами м’яса, містить менше калорій. При цьому відзначається курятина великим вмістом білка, настільки необхідного та корисного для нашого організму. По-перше, він – “будівельний матеріал” для м’язів та кісток, по-друге – прекрасно впливає на розвиток мозку.
  • Представники прекрасної статі обирають цей вид м’яса завдяки його низькій калорійності.
  • Хоча відбивні – абсолютно звична страва нашого буденного меню, все ж таки є способи, як перетворити цю страву на досить цікаву та оригінальну для подання і гостям.
  • Сьогодні я готуватиму курячі відбивні, обсмажені в кунжуті. Ми завжди шукаємо якісь нові способи приготування звичних нам страв. Якщо увімкнути фантазію, то абсолютно звичайні способи приготування набудуть нових відтінків. А якщо вони ще й містять у собі користь для здоров’я організму, то це подвійний плюс.
  • Кунжут, попри його цікавий смак, містить багато корисних складових, зокрема білки, жири, фосфор, калій, кальцій, залізо, магній, а також вітаміни А, В, С, Е.  Особливо багатий кунжут на вітамін С. Користь кунжуту в тому, що він позитивно впливає на стан крові, шкіри та нігтів, знижує рівень холестерину у крові. Він дуже рекомендований жінкам, оскільки перешкоджає утворенню ракових клітин у молочних залозах та виникненню їхніх захворювань.
  • Ось така цілюща рослина буде складовою наших ніжних відбивних із курятини.
  • Давайте їх зготуємо!
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Обираємо м'ясо для відбивних. Найпіснішою та найкориснішою частиною в курці вважається куряча грудинка – філе курки. Філе курки нарізаємо на шматки для відбивних. Нарізати треба не дуже тонко, приблизно завтовшки 1-1,5 см.
Готуємо відбивні. Саме собою слово дає підказку, що м'ясо треба відбити. Але тут ми підемо іншим шляхом. М'ясо курки дуже ніжне, і, відбиваючи його, ми отримаємо тоненьке та сухе м'ясо. Пропоную шматки для відбивних надсікати. Кожен шматочок з обох боків надсікаємо ножем уздовж та впоперек. Утворюється ніби решітка. Таким чином, м'ясо абсолютно нормально просмажиться, але залишиться соковитим та пухким.

2

Маринуємо м'ясо.
Нарізаємо часник упоперек, оскільки нам потрібен він лише для маринування м'яса. Під час смаження ми його заберемо.

3

Відбивні солимо та перчимо з обох боків. Складаємо одна на одну, між ними прокладаємо шматочки часнику. Таким чином відбивні промаринуються та вберуть аромат часнику. Залишаємо їх просочитися кілька хвилин.

4

Готуємо кляр. Вибиваємо в мисочку два курячих яйця, солимо та збиваємо за допомогою виделки чи вінчика.

5

Струшуємо часник із відбивних. Його там буде не багато, тому це не ускладнить роботу.
Розігріваємо сковорідку та вливаємо туди соняшникову олію. Кожен шматок м’яса спочатку обкачуємо в яйці, а потім у борошні та викладаємо на розігріту сковорідку смажитися. Важливо, щоб сковорідка була добре розігріта, в іншому випадку кляр може приставати до її поверхні та деформуватися після їхнього перевертання. По дві хвилини обсмажуємо відбивні з обох боків.

6

Після того як відбивні підсмажилися, приступаємо до останнього етапу приготування.
Кунжут висипаємо на суху, нічим не змащену сковорідку та злегка його підсмажуємо. У процесі злегка помішуємо або струшуємо сковорідкою. Стежимо, щоб насіння досягло золотистого відтінку, але не підгоріло.

7

Після цього викладаємо підсмажені відбивні на сковорідку з кунжутом і даємо по 1 хвилині для кожного боку, щоб насіння увібралося до м’яса. Усе це робимо на маленькому вогні. Обережно, щоб не пошкодити кунжутовий шар, за допомогою лопатки витягаємо відбивні зі сковорідки.

8

Курячі відбивні готові. Можете їх подавати з гарніром чи без. Цікавим буде поєднання таких особливих відбивних із тушкованими або гриль-овочами. Це поєднання буде досить цікавою та дієтичною стравою.
Ось ми і зготували з абсолютно звичайних продуктів оригінальну страву. Така страва буде гідною не лише сімейної трапези, а й гостинного столу. Смачного! Готуйте на користь і з фантазією.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: