Пошук
Ідеї для сніданку, обіду, вечері?

Рецепт: Куряча лазанья

  • Куряча лазанья
  • 2 години
  • Страва на 10
  • Середній

Особливості:
  • Запікати |
  • Нарізати |

Інгридієнти для страви: Куряча лазанья

Соус для курки

  • Оливкова олія 2 ст.л.
  • Селера 2 гілки
  • Томатне пюре 800 г
  • Орегано 1 ч. л.
  • Сіль
  • Цибуля 1 шт
  • Часник 2 зубчика
  • Томатна паста 50 г
  • Базилік 4-5 свіжих подрібнених листочків
  • Чорний перець Свіжомелений
  • Морква 2 шт.
  • Курячий фарш 500 г
  • Цукор 3 ч. л.
  • Біле вино 200 мл

Зверху

  • Пармезан 100 г.

Соус Бешамель

  • Вершкове масло 60 г.
  • Мускатний горых 1/2 ч. л.
  • Борошно 40 г.
  • Сіль
  • Молоко 560 мл.
  • Чорний перець Свіжомелений
Опис рецепту
Я уже дуже давно хотів опублікувати рецепт лазаньї. Але не міг вирішити, яку з-поміж усіх вибрати: класичну з яловичиною (інструкція приготування якої уже написана та розміщена в нашій колекції), вегетаріанську чи цю, з куркою. Тепер прийшла черга цього варіанта лазаньї, тому що вона легка та подобається дітям. Шанувальники яловичини завжди можуть у цьому рецепті замінити курку на цей вид м’яса, і вийде класична лазанья. Для приготування вегетаріанської лазаньї курку можна замінити грибами. Страва теж вийде смачною та ситною. Мені дуже сподобалася куряча лазанья, яку я приготував. Я хвилювався, що вона не виглядатиме настільки ж добре, як класична, чи курка надто пересушиться, але в результаті все вийшло просто ідеально. І смак, і колір були бездоганними. Лазанья не була ні надто сухою, ні надто розм’яклою також. Я міг легко витягнути її з форми з першого ж шматка. Ця куряча лазанья неймовірно добра. Соус дуже приємний та багатий на смак. Обожнюю додавати у нього вино, адже воно надає соусу чудовий відтінок. А вина я не пошкодував :). Найбільше мені подобається посипати верх лазаньї пармезаном. Він стає настільки смачним та красивим при випіканні та дуже добре поєднується з лазаньєю. Я не використовував сир між шарами і не додавав також моцарелу, як багато хто робить, тому що мені не хотілося перевантажувати цей рецепт надто великою кількістю сиру. Ви можете його додавати, лазанья буде цікавішою, якщо ви любите, щоб сир тягнувся. Пармезану зверху було достатньо, щоб надати страві її унікального смаку. Щоб вам було простіше, можна приготувати соус для курки за день до цього та поставити в холодильник, а перед додаванням до лазаньї просто трохи розігріти. На наступний день потрібно буде тільки приготувати соус “Бешамель”, і можна збирати лазанью. Сподіваюся, ви випробуєте цей рецепт, і впевнений, що він вам дуже сподобається :)

Кроки приготування рецепту з фото

1

На великій пательні нагрійте олію на середньому вогні. Додайте туди цибулю, часник, моркву та селеру і готуйте їх на середньому вогні, постійно помішуючи, доки вони не стануть м’якими.

2

Додайте курку та готуйте, поки вона не змінить кольору. Роздробіть будь-які грудочки м’яса за допомогою виделки.

3

Додайте томатну пасту, томатне пюре, вино, цукор, орегано, базилік, сіль та перець на смак. Накрийте та доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні упродовж приблизно 90 хвилин. Відставте в бік. Можна також приготувати цей соус за день до цього та поставити в холодильник після того, як він застигне. Перш ніж збирати лазанью, розігрійте соус, тому що він повинен бути трохи теплим.

4

У каструлі середніх розмірів розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте борошна та перемішуйте до отримання однорідної маси упродовж однієї хвилини, доки не почнуть з’являтися бульбашки. Зніміть із вогню та поступово вливайте молоко, поки консистенція не стане однорідною.

5

Знову поставте на вогонь та постійно помішуйте, поки соус не почне кипіти та гуснути. Додайте мускатний горіх, сіль, перець та відставте в бік, поки він не знадобиться для лазаньї. Не забувайте час від часу помішувати соус, щоб зверху не утворилася скоринка.

6

Розігрійте плиту до 180 градусів. Змажте таріль для лазаньї розміром 20 x 30 см (хоча таріль трохи більших розмірів теж підійде) оливковою олією чи розтопленим вершковим маслом. Я використовував готові листи для лазаньї, які не треба готувати заздалегідь. Якщо ваше тісто необхідно підготувати, дотримуйтесь інструкцій виробника і не забудьте його гарненько висушити перед використанням.

7

Викладіть шар курячого соусу (приблизно 1/3 всього соусу) на дно форми для випікання. Потім нанесіть тонкий шар бешамелі (приблизно 1/2 склянки). Накрийте зверху одним шаром листів для лазаньї та злегка притисніть. Залежно від розмірів листів, може знадобитися від 3 до 4 на один шар. Знову нанесіть половину курячого соусу, який залишився, на тісто. А зверху на нього - 1/2 склянки соусу “Бешамель”, додайте останній шар тіста.

8

Укрийте останній шар тіста бешамеллю, яка залишилася, а зверху посипте свіжонатертий пармезан. Накрийте алюмінієвою фольгою, але вона не повинна торкатися лазаньї.

9

Готуйте приблизно 25 хвилин, не знімаючи фольги, а потім ще 25 хвилин без неї. Якщо потрібно, просмажте лазанью, поки сир не набуде потрібного золотистого відтінку.

10

Перед подаванням на стіл зачекайте приблизно 15 хвилин. Подавайте зі свіжим салатом чи навіть із тостами. Це дуже смачно.

Відгуки [0]
Написати відгук
Ваша оцінка