ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Куряча грудка в духовці

  • 1 година 30 хв.
  • 1 година 30 хв.
  • Страва на 1
  • Середній
Куряча грудка в духовці

Якщо ви шукаєте смачну, поживну та дуже корисну страву, тоді рецепт запеченої курячої грудки обов’язково повинен увійти в ваш кулінарний блокнот.

Інгредієнти для страви: Куряча грудка в духовці

Читайте цікаве:

Рецепт: Куряча грудка в духовці

  • Як гарнір до запеченої курячої грудки можна подати овочі, запечені в фользі окремо. Гарно запікаються помідори, солодкий болгарський перець, цибуля, картопля. Наріжте їх великими красивими шматками, змастіть рослинною олією, загорніть у фольгу та запікайте в духовці півгодини при температурі 180 градусів. Таким же чином можна приготувати і шампіньйони. Такий гарячий ароматний гарнір вам напевно сподобається.
  • Для запікання можна взяти одне велике філе чи декілька менших. У першому випадку для подання його потрібно розрізати на шматки (як запечену свинину). Невеликі порційні філе вагою 200 г можна подавати повністю.
  • Куряча грудка – це доволі суха частина птиці, в ній майже не міститься власного жиру. Щоб зробити смак філе ніжнішим, є два варіанти. Можна заздалегідь замаринувати птицю в сметані, яблучному пюре, лимонному соку. Цікавий варіант маринаду – мед із червоним вином та спеціями. А можна загорнути грудку тонкими смужками бекону і так запікати. Для дієтичного харчування достатньо змастити грудку олією чи вершковим маслом і запікати.
  • Незважаючи на те, що куряча грудка суха, деяка частина соку з неї все ж витікає при тепловій обробці. Досвідчені кулінари не радять виливати цю рідину. На ній можна обсмажити овочі, приготувати тости та подати разом із грудкою. Такий гарнір виходить соковитим, ароматним, із насиченим курячим запахом.
  • Звичайно, досить спокусливо придбати уцінені грудки за дві третіх чи навіть половину початкової ціни. Проте для смачної та корисної страви інгредієнти повинні бути тільки найякіснішими. Вибирайте грудку без неприємного запаху, з гладкою та не липкою поверхнею, без патьоків крові та плям.
  • Не соромтеся застосовувати спеції. Смак курки краще розкривається разом із подрібненим часником, цибулею, чебрецем, розмарином, лимоном.
  • Зазвичай курку готують двома способами: або довго при низькій температурі, або швидко при високій. Другий варіант призначений для створення рум’яної скоринки та підходить для жирних частин м’яса. А ось для грудки оптимальний перший варіант. Запікайте її 30-40 хвилин при 180 градусах.
  • Щоб отримати красиву рум’яну скоринку, спочатку швидко обсмажте грудку на вершковому маслі чи рафінованій рослинній олії. Скоринка наче «скріпить» усі соки, і грудка буде соковитішою.
  • Якщо готова грудка здається вам надто жирною, викладіть її на паперові рушнички. Вони швидко вберуть зайвий жир.
  • Щоб надовго зберегти приготовлену грудку, її можна заморозити. Покладіть застиглу курку в герметичні пакети та поставте в морозильну камеру. У такому вигляді грудка може зберігатися до 2 місяців. Правда, смак після розморожування погіршується, тому краще готуйте все невеликими порціями та з’їдайте свіжим.
  • Відділити грудку від цілої курки можна і самостійно. Проте через відсутність досвіду ви ризикуєте залишити багато м’яса на кістках. Можливо, буде краще купити вже підготовлений напівфабрикат.
  • Якщо запекти грудку без добавок (сметани, помідорів, тертого сиру і т. д.), її потім можна використовувати для приготування салатів.
  • Запікати курячу грудку можна в фользі, рукаві, спеціальних формах із кераміки чи інших матеріалів.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування цієї страви нам знадобиться куряча грудка, сметана, помідори, часник, вершкове масло, сіль, чорний мелений перець та сушені трави на смак.

2

Грудку вимийте, обсушіть паперовим рушничком. Зробіть декілька неглибоких надрізів. Якщо є плівки, залишки жиру чи кісток, обов’язково зріжте їх перед приготуванням. Натріть курку сухими приправами. Намагайтеся натирати так, щоб частина приправ потрапляла в надрізи.

3

Помідори наріжте напівкружечками. Заберіть насіння, щоб залишилися тільки смужки м’якоті.

4

Вкладіть у розрізи на грудці шматочки помідора. Його можна замінити також смужками солодкого болгарського перцю. Краще вибирати червоний або помаранчевий перець, так готова страва буде виглядати естетичніше.

5

Для соусу змішайте сметану, товчений часник, чорний мелений перець, сіль.

6

Отриманим соусом змастіть курку. Накрийте її кришкою або затягніть целофаном, поставте в холодильник на півгодини. За цей час м’ясо встигне добре промаринуватися, надрізи на філе пришвидшать процес.

7

Змастіть вершковим маслом складену в 2-3 шари фольгу. Викладіть на неї куряче філе.

8

Акуратно загорніть фольгу. Грудка повинна бути закрита герметично, але при цьому не сильно затискатися.

9

Покладіть курку в духовку. Установіть нагрівання на 180 градусів. Запікайте 30 хвилин. Потім розкрийте фольгу та продовжуйте запікати ще 10 хвилин, щоб філе злегка підрум’янилося. Нагрівання при цьому збільшіть до 200 градусів. Готовій курці дайте постояти в фользі ще 15 хвилин. За цей час соки краще просочать філе, зроблять його сочнішим та смачнішим.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: