ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Кролик у сметані

  • 1 год 45 хв.
  • Страва на 3
  • Середній
Кролик у сметані

Дієтичне м'ясо кролика вважається справжнім делікатесом. Якщо ви захотіли потішити себе та близьких чимось дуже поживним та корисним, зготуйте кролика у сметані.

Інгредієнти для страви: Кролик у сметані

Читайте цікаве:

Рецепт: Кролик у сметані

sam_3149

  • Цей вид м’яса вважається найкориснішим. Його можна давати дітям, яким ще не сповнився один рік, оскільки воно відноситься до продуктів, що не викликають алергії.
  • Користь кролячого м’яса полягає у високому вмісті білка, що є  будівельним матеріалом всього людського організму. Крім цього, кролятина містить цілу низку вітамінів та інших корисних речовин. Кроляче м’ясо містить найменше жирів, порівняно з іншими сортами м’яса, тому його рекомендують споживати під час дієт.
  • І загалом це м’ясо вважається делікатесом. Його рекомендовано додавати до раціону усім, насамперед дітям та тим людям, які страждають від різних хвороб.
  • Звичайно, якщо говорити про ціновий сегмент, то цей вид м’яса один із найдорожчих. У зв’язку з цим він не надто доступний на прилавках супермаркетів. Це ще одна причина, чому м’ясо кролика ми вживаємо так рідко. Адже якісний продукт треба пошукати.
  • Цінне м’ясо кролика необхідно хоч зрідка вживати дорослим та намагатися якомога частіше долучати в меню дітей.
  • Велика перевага цього виду м’яса – те, що воно на 90 відсотків засвоюється організмом, тоді як інші сорти м’яса засвоюються на 70.
  • М’ясо кролика має свій особливий присмак. Тому його часто вимочують або готують за допомогою спецій та трав. Для того щоб позбутися  неприємного запаху, м’ясо замочують у воді на 3-4 години. Крім того, це м’ясо маринують, завдяки чому воно позбувається запаху та стає м’якшим. Для маринаду використовують винний оцет, біле вино, а також свіжу сироватку.
  • Кроляче м’ясо можна готувати різними способами – засмажувати, тушкувати чи пекти.
  • Традиційна та популярна страва з цього м’яса – «Кролик у сметані». Так, це оптимальний рецепт приготування, оскільки сметана пом’якшить та зробить соковитим дещо твердувате м’ясо кролика.
  • Однозначно будь-яка страва з м’яса кролика потребує більш тривалого приготування. Для приготування кролика, розділеного на частини, доведеться витратити 1-1,5 години. Для приготування цілого кролика треба приблизно вдвічі більше часу.
  • Тож, починаємо приготування.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Найкращі частини кроля для тушкування - це ноги, животик та грудка. Обираємо зручну для вас частину кроля. Нарізаємо на шматочки помірної величини. Важливо, щоб вони увібрали під час тушкування всі компоненти, тому не варто класти величезні шматки. Якщо тільки з естетичних міркувань ви не готуєте кролика цілим. Придбана мною тушка не має специфічного чи неприємного запаху. Саме м'ясо кролика мені пахне соломою, мені це в ньому дуже подобається. Ну, це суто моя специфіка Тому я заздалегідь лише добре промиваю під проточною водою і не мариную його.

2

Готуємо заправку для тушкування.
Нарізаємо цибулю півкільцями. Можна також кубиками чи іншим способом подрібнити. Це не має особливого значення. Все одно, коли приготування буде завершене, її не буде помітно, вона повністю розвариться.

3

Натираємо на грубій тертці морквину. Загалом морква при помірній обробці зберігає свій вигляд. Тому ви можете її порізати кружальцями або соломкою, якщо хочете, щоб вона була помітнішою у страві.

4

Кладемо моркву та цибулю в каструлю та додаємо оливкову олію. Тушкуємо, доки овочі не обм’якнуть. Підсолюємо та додаємо інші спеції за смаком.

5

Коли овочі злегка протушкувалися, додаємо до них сметану. Тут треба врахувати такий момент: якщо ви хочете в результаті отримати кролик із підливою, то варто додати сметанки якомога побільше, а в процесі приготування її можна розбавити невеликою кількістю води. Якщо ж ви не хочете, щоб кролик плавав у підливі, а лише увібрав у себе сметану, тоді орієнтуйтеся на пропорції, подані в цьому рецепті.

6

Коли сметана розчиниться в овочах і вони утворять такий собі соус, куштуємо його. Доводимо до бажаного смаку сіллю та іншими спеціями за бажанням.
За бажанням можна додавати різноманітні спеції, прянощі та трави. Це вже кожному на свій смак. Дехто навіть додає часник.

7

Далі в соус додаємо нарізане м'ясо кроля. Соус має покривати м'ясо майже повністю. Накриваємо кришкою та тушкуємо м'ясо на середньому вогні приблизно годину, а то і півтори. Готовність м’яса можна перевірити, проштрикнувши його гострим ножем або виделкою.

8

Наша страва готова. М'ясо увібрало в себе сметану та вийшло соковитим і ніжним. Готовий кролик можна подавати з будь-яким гарніром. Дуже смачно поєднується з рисом, картопляним пюре або просто з овочами. Ця проста у виконанні, смачна страва з особливим ароматом просто повинна бути в вашому раціоні.
Не забувайте, запорука здорового організму - здорове харчування!
Готуйте смачну, якісну та корисну їжу! Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: