Графік роботи: Пн-Пт   11:00-19:00 Сб,Нд     вихідні
Перейти, нові ідеї!

Рецепт: Королівська ватрушка із сиром

  • Королівська ватрушка із сиром
  • 1 год.
  • Страва на 8
  • Середній

Королівська ватрушка — це неймовірно смачний пісочний пиріг із сирною начинкою.


Інгредієнти для страви: Королівська ватрушка із сиром

Вершкове масло 200 гр.
Курячі яйця 3 шт.
Цукор 1 склянка
Ванільний цукор 1 пакетик
Пшеничне борошно 2 склянки
Домашній сир 500 гр.
Розпушувач тіста 1 ч. ложка
Опис рецепту

Ватрушки із сиром смачні, їх любить дуже багато людей. Винятком є ​​лише ті, хто взагалі сир не любить. А ось королівську ватрушку із сиром люблять усі без винятку. Ось, наприклад, мій чоловік, який не любить і не їсть сир, коли спробував перший раз королівську ватрушку, дуже довго нею захоплювався, а тепер часто просить мене приготувати її знову.

Для приготування ватрушки з такою шикарною назвою «Королівська» потрібно використовувати лише високоякісні продукти. Особливо ретельно потрібно вибирати сир, адже він є основним інгредієнтом цього десерту. Борошно буде пшеничне вищого сорту. Вершкове масло — якісне. І, якщо раптом у когось в голові проскочила думка з приводу того, щоби масло замінити маргарином, ні в якому разі цього не робіть. Для королівської ватрушки використовуйте тільки вершкове масло, і чим якісніше, тим краще. А маргарин (якщо він у Вас уже є) залиште для чогось іншого.

Щоби вийшла ідеально однорідна начинка, сир із яйцями й цукром рекомендують збивати міксером. А якщо хочете, щоби начинка була ще й повітряною, тоді ідеальним варіантом буде відокремити жовтки від білків. Після чого жовтки відправляють до сиру з цукром і гарненько збивають. Білки ж збивають окремо в тугу піну, а потім додають їх до збитого сиру. А щоби білки збилися швидше й легше, їх попередньо необхідно охолодити й кинути до них маленьку щіпку солі.

Чим більше яєць буде в начинці, тим вона більше буде нагадувати ніжний крем. А щоб отримати креязик начинку, не використовуючи великої кількості яєць, додайте до неї трошки жирної сметани.

Крім класичного варіанту королівської ватрушки із сиром, існує ще чимало способів її приготування. Наприклад, шоколадна, яблучна, лимонна, королівська ватрушка з вишнею та інші. У сирну начинку, за бажанням, можна додавати різні сухофрукти, шматочки свіжих фруктів або фруктове пюре.

Для випічки королівської ватрушки ідеально підходить роз’ємна форма. Адже ця шикарна ватрушка виходить дуже ніжною і м’якою, тому може легко зламатися, якщо виймати її зі звичайної форми. Але якщо раптом у Вас немає роз’ємної форми, тоді, звичайно ж, використовуйте просту. А для того щоби пиріг не розвалився, під час виймання його з форми для початку його потрібно повністю остудити й лише потім акуратно дістати. Найкраще це зробити, накривши форму з королівською ватрушкою тарілкою, у яку плануєте її перекласти, і різко, але акуратно перевернути формою до верху. Але якщо навіть ватрушка трохи й розвалитися, не переживайте сильно, адже на її смак це ніяк не вплине.

Королівська ватрушка із сиром виходить настільки ніжною і смачною, що готувати її можна не тільки як десерт в будні дні, а й на свято. Якщо Ви ще ніколи у своєму житті не їли королівську ватрушку, тоді обов’язково приготуйте її якомога швидше і спробуйте. Я впевнена, її смак Вас точно потішить і, у майбутньому Ви приготуєте її ще не один раз.

 

Покрокове приготування страви з фото

1

Для приготування королівської ватрушки із сиром нам передусім потрібен якісний сир, а також пшеничне борошно, вершкове масло, курячі яйця, рафінований і ванільний цукор, розпушувач тіста й сіль.

2

Вершкове масло натираємо на крупній тертці. Але для цього маслу потрібна спеціальна підготовка. Його потрібно покласти в морозильну камеру хвилин на 40 — годину й тільки після цього приступати до його натирання. Підморожене масло дуже легко натирається й не розмазується по терці.

3

До натертого масла всипаємо півстаканчика цукру, пшеничне борошно, розпушувач тісто й сіль. Чистою рукою ретельно розтираємо все в крихту і відставляємо в сторону.

4

А тепер займемося найголовнішим інгредієнтом нашої королівської ватрушки — сиром. Якщо Ви бажаєте отримати однорідну сирну масу, тоді сир необхідно перетирати через сито. Якщо ж любите пухку структуру — просто роздушіть сир виделкою, але це може бути застосовано тільки для м’якого сирка. Якщо Ви придбали сухий сир, перетерти його через сито доведеться в будь-якому разі.

5

У сирок вбиваємо курячі яйця, всипаємо залишки (півсклянки) рафінованого білого цукру й пакетик ванільного цукру. Ретельно все перемішуємо за допомогою ложки.

6

Тепер беремо форму, у якій будемо пекти нашу королівську ватрушку й гарненько змащуємо її вершковим маслом. Висипаємо у форму трохи більше половини крихти. Руками робимо з цієї крихти бортики.

7

Виливаємо на крихту, заздалегідь підготовлену сирно-яєчну масу.

8

Зверху посипаємо крихтою, що залишилася.

9

Відправляємо нашу ватрушку в духовку, яка розігріта до 180 градусів, приблизно на 30–40 хвилин. Готову королівську ватрушку остудіть у формі й лише потім дістаньте її й наріжте на порційні шматочки. Ну а тепер можете подавати королівську ватрушку до чаю або кави.

Відгуки [0]
Написати відгук
Ваша оцінка