Пошук
Ідеї для сніданку, обіду, вечері?

Рецепт: Кокосове печиво без борошна

  • Кокосове печиво без борошна
  • 35 хвилин
  • Страва на 9
  • Легкий

Якщо ви вважаєте себе великим любителем кокосів, то це печиво буде для вас справжнім подарунком.


11 оценок, среднее: 4.73 из 5 11 оценок, среднее: 4.73 из 5 11 оценок, среднее: 4.73 из 5 11 оценок, среднее: 4.73 из 5 11 оценок, среднее: 4.73 из 5 (11 stars: 4.73 )
5

Інгридієнти для страви: Кокосове печиво без борошна

Курячі яйця 1 штука
Кокосова стружка 100 г

Для тіста

  • Ванільний цукор 10 г
  • Цурова пудра 3 ст.л.
Опис рецепту

Корисна інформація:

  • Через велику кількість цукру кокосове печиво може підгоріти. Щоби цього не сталося, завжди ставте його тільки у верхню частину духовки. Також можна поставити під деко миску з водою.
  • Досить часто стається проблема, коли кокосове печиво без борошна розвалюється. Щоби цього не сталося, важливо приготувати туге «тісто» й щільно стискати заготовки, формуючи їх. Не додавайте соду або розпушувачі, тут вони абсолютно ні до чого. І без цього випічка буде досить розсипчастою.
  • Кокосова стружка — продукт досить дорогий. Якщо ви хочете приготувати багато печива, то бажання заощадити стає цілком виправданим. У такому випадку можна використовувати вафельні коржі. Розітріть їх у дрібну крихту і змішайте із солодкою масою. Вафлі прісні, тому на смак печива вони ніяк не вплинуть. Також вони допоможуть вам довести консистенцію до необхідного рівня, якщо основа для печива вийшла рідкою, а кокосова стружка вже закінчилася. Для цих же цілей можна використовувати крихту від готового печива, наприклад крекерів із вершковим смаком. Але таких добавок повинно бути небагато, щоби зберігався виражений кокосовий смак.
  • Кокосове печиво без борошна можна готувати не тільки на яйці, а й на вершковому маслі, вологому сирі, згущеному молоці. Слід пам’ятати, що яйце скріплює стружку, не даючи виробам розвалюватися. Тому краще всього використовувати не тільки вищевказані інгредієнти, а змішувати їх із яйцями.
  • Чим дрібніша кокосова стружка, тим вона смачніша. Найбільш цінною вважається дрібна, несолодка стружка, яка містить багато жиру. А грубий змелений продукт вважається найдешевшим. У наших магазинах найчастіше продається стружка середнього помелу — помірно солодка і з вираженим ароматом.
  • Відкритою стружку зберігати небажано. Вбираючи вологу, вона позбавляється смаку і швидко псується. Залишки покладіть у герметичний пакет і зберігайте в холодильнику.
  • Готову стружку можна без проблем знайти в будь-якому супермаркеті. Вона продається фасованою в пакетики, уже повністю готова до вживання. Але зараз і екзотичні кокоси перестали бути рідкістю на полицях магазинів. Так що за бажанням зробити стружку ви можете й самостійно. Спочатку для цього потрібно вибрати відповідний горіх. Він повинен бути твердим, без пошкоджень, вм’ятин і патьоків. Сторонні запахи, особливо бродіння, також неприпустимі. Спочатку потрібно зняти з горіха волосяний покрив, щоби ворсинки не потрапили на м’якоть. Після цього зробіть маленький отвір і злийте через нього молоко. Ця рідина корисна, поживна, її можна вживати як напій або готувати з ним десерти, супи. Далі розколіть горіх і зніміть зі стінок м’якоть. Її натріть на дрібній тертці й розкладіть тонким рівномірним шаром для підсушування. Якщо стружка не надто солодка, можна додати до неї цукор (в т.ч. і ванільний). Як бачите, приготування стружки вимагає певного часу, але зате ви будете знати, що все зробили своїми руками.

Покрокове приготування страви з фото

1

Це печиво дуже просте, тому вам потрібно підготувати лише кілька інгредієнтів: кокосову стружку, яйце, ванільний цукор, цукрову пудру.

2

Яйце з’єднайте з пудрою і ванільним цукром. Збийте в білу пухку масу. Вона повинна вийти трохи густою. Міксером потрібно збивати приблизно 5 хвилин, а вручну вінчиком у два рази довше. Після цього дайте отриманій масі постояти трохи, щоби випустити бульбашки повітря.

3

Всипте кокосову стружку. Тепер просто перемішайте її. У вас вийде щільна, пластична, трохи ліпка маса. З неї зручно формувати вироби різної форми. Якщо маса вийшла рідкувата, потрібно додати в неї ще стружки, яка тут повністю замінює борошно. Точна її кількість залежить від розміру яйця. Чим воно більше, тим більше стружки вам буде необхідно. Дайте солодкої масі постояти хвилин 10–15. Суха стружка частково вбере рідину і стане м’якішою.

4

Руками сформуйте заготовки-кульки. Кокосовому печенню не вийде надати будь-яку форму, оскільки воно через відсутність борошна досить розсипчасте. Тому ліплять його у формі кульок (можна трохи приплюснути) або конусів. Заготовки акуратно викладайте на деко. Печиво дуже ніжне й поводитися з ним треба обережно.

5

Печиво випікайте при 190 градусах. Час приготування — орієнтовно 10–15 хвилин. Готовність визначається за зовнішнім виглядом виробів. Як тільки вони красиво підрум’яняться, дістаньте деко й залиште печиво вистигати. Слідкуйте за тим, щоби воно не пригоріло. Красивий золотистий колір перетворюється в коричневий буквально за кілька хвилин. Важливо не пропустити цей момент.

Відгуки [0]
Написати відгук
Ваша оцінка