ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Картопля по-французьки

  • 1 год 20 хв.
  • Страва на 6
  • Середній
Картопля по-французьки

Картопля по-французьки – універсальна страва. Ми її готуємо і на свята, і в будні. Для свята вона підійде тим, що виглядає дуже апетитно та своїм виглядом прикрасить святковий стіл.

Описи:
  • Випікати
  • Нарізати

Інгредієнти для страви: Картопля по-французьки

Читайте цікаве:

Рецепт: Картопля по-французьки

  • Легка в приготуванні, ця страва може слугувати чарівною паличкою. Якщо очікуються гості, то порадувати їх можна дуже смачною стравою.
  • Варіацій цієї шикарної страви величезна кількість, але всі вони зводяться до того, що для приготування потрібні картопля та цибуля, а ось далі рецепт можна творчо змінювати.
  • Противники м’яса в їжі знайдуть для себе втіху в практично вегетаріанському варіанті. Для вегетаріанської версії достатньо чергувати шари картоплі та цибулі і залити все сметаною чи вершками. А любителі м’яса насолоджуватимуться дуже смачним поєднанням майонезу та свинини.
  • Свинину для страви краще вибирати без жиру. Бажано м’ясо добре відбити, щоб воно приготувалося м’яким та ніжним. Трапляється, що вдома немає кухонного молотка, тоді м’ясо можна трохи відбити тильним боком ножа. Пам’ятайте: щоб не забруднити м’ясним соком все навколо, перед цією приємною процедурою покладіть шматочок у пакетик та сміливо покажіть шматку м’яса, хто в домі господар. Якщо душа бажає ну дуже смачного м’яса, то заздалегідь обсмажте його на сильному вогні, щоб зверху утворилася обсмажена скоринка.
  • Головна умова страви – черговість продуктів. У багатьох рецептах можна натрапити на картоплю як перший та останній шар, а в інших – м’ясо стає першим шаром. Принципової різниці в цьому немає, але, на наш погляд, першим шаром повинне бути м’ясо. По-перше, воно добре пропечеться і не прилипне до дека, по-друге, м’ясо створить цілий непорушний шар, який не дозволить готовій страві розсипатися у вас на тарілці. Якщо ваш варіант – перший шар картоплі, то в цьому випадку наріжте його кружечками, так він не буде розсипатися та збереже форму страви.
  • Картоплю для цієї страви нарізають як кружечками, так і соломкою.
  • Найсмачніший варіант – заправити майонезом, а найздоровіший варіант – сметаною. Але ми і за смак, і за здоров’я, тому в цьому рецепті змішали їх у рівних пропорціях.
  • Запам’ятайте: цибулі має бути багато! Вона додасть соковитості та прикрасить смак страви.
  • Рекомендуємо деко застелити фольгою, щоб не мити його. Серйозно! Насправді вона полегшить вам муки прибирання після смачного обіду.
  • Якщо хочете більше овочів у страві, то сміливо експериментуйте з ними. Додавайте гриби, солодкий перець, помідори. Усе це прикрасить вашу страву та покращить смак.
  • Сир не потрібно класти відразу, за годину він згорить. Його додають за 10 чи 15 хвилин до закінчення приготування. Якщо немає настрою поратися з сиром, то просто заховайте його під майонезом та сміливо відправляйте все в духовку на годину.
  • Хочете урізноманітнити смак — тоді спробуйте замість твердого сиру покласти плавлений сирок чи бринзу, які змішаєте зі сметаною. Таке поєднання точно додасть пікантності у звичну для багатьох страву.
  • Творчо варто підійти до прикрашання страви, якщо це святковий варіант. Для цієї мети підійде петрушка, кріп чи половинки оливок.
  • Жодного гарніру не потрібно. Картопля по-французьки – це самостійна страва.
  • Подавати потрібно її порціями, не порушивши порядку шарів. Акуратно підчепіть лопаткою найнижчий шар, всуньте її повністю під відрізаний шматок та акуратно підніміть його, переклавши на тарілку.
  • Зазвичай приготування картоплі в духовці потребує приблизно години. За цей час усі шари пропечуться, а сам овоч стане м’яким та ніжним на смак. Але мені вистачило і 50 хвилин. 40 хвилин – основний час приготування, і ще 10 хвилин для того, щоб сир розплавився та перетворився на рум’яну та апетитну скоринку.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Дістаємо всі інгредієнти з холодильника, чистимо цибулю, миємо помідори, вивільняємо м’ясо з упаковки, якщо воно там було, і з гарним настроєм починаємо готувати.

2

Свинину помити, обсушити та нарізати гострим ножем пластинками завширшки приблизно 1 сантиметр.

3

Молотком відбити м’ясо з обох боків, присипати сіллю та перцем. Дати трохи промаринуватися.

4

Викласти щільненько м’ясо на деко, яке до цього було застелене фольгою.

5

Ріпчасту цибулю нарізати кільцями чи напівкільцями.

6

Щільним шаром розсипати її на всій поверхні м’яса.

7

Картоплю помити, обов’язково почистити та нарізати соломкою.

8

Викласти поверх цибулі та добре посолити, трохи поперчити. Можна додати червоного перцю для тих, хто любить гострішу їжу.

9

Помідори порізати кружечками.

10

І прикрашаємо все це зверху помідорками.

11

У мисці сметану та майонез змішати у співвідношенні один до одного. Тут дивіться самі, яка кількість цієї суміші знадобиться.

12

Сметанно-майонезною заправкою щедро змащуємо «запіканку».

13

Відправляємо заготовку в духовку, яка до того часу уже нагрілася до 180 градусів, та засікаємо 40 хвилин.

14

Коли таймер подасть сигнал, тоді дістаємо картоплю по-французьки з духовки та щедро, не шкодуючи, посипаємо її зверху тертим на великій тертці сиром.

15

10 хвилин, і ваша суперстрава готова.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: