ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Картопляне пюре

  • 1 год.
  • 1 год.
  • Страва на 6
  • Легкий
Картопляне пюре

Картопляне пюре - це універсальна страва, якою можна нагодувати і малюків, і дорослих. Пюре з картоплі є найпопулярнішим, а для більшості ще й найулюбленішим гарніром. Його дуже часто готують вдома, але в той же час в меню кожного ресторану воно теж присутнє.

Інгредієнти для страви: Картопляне пюре

Молоко 1,5 склянки
Сіль За смаком
Читайте цікаве:

Рецепт: Картопляне пюре

  • Це й не дивно, адже пюре з картоплі смачне і добре поєднується з багатьма продуктами. Запечете Ви форель в духовці, підсмажите котлети або просто приготуєте легкий овочевий салат, пюре завжди буде доречне.
  • Картопля – це корисна овочева культура, яка містить цілий перелік вітамінів і мінералів, крохмаль, цукор, амінокислоти, лізин. Картопляний крохмаль дуже корисний для людей з виразковою хворобою, оскільки він здатний обволікати стінки шлунка і тим самим усувати біль.
  • Картопля завжди була, є і буде дуже доступним продуктом. Завдяки цьому, пюре та інші страви з цього овоча може готувати кожен. Пюре з картоплі дозволено практично при всіх лікувальних дієтах. Ним рекомендують підгодовувати маленьких грудних дітей. І, не можна не помітити, що більшість дітей їдять його з превеликим задоволенням. Та й дорослі також обожнюють цей гарнір.
  • Пюре з картоплі буває різного ступеня жирності і калорійності, а також може відрізнятися своєю консистенцією. Перші два параметри залежать від кількості вершкового масла. Чим більше його буде в цьому гарнірі, тим жирнішим, калорійнішим і смачнішим воно буде. А ще необхідно пам’ятати, що пюре, розведене молоком має в своєму складі більше калорій і жиру ніж те, яке було приготоване на картопляному відварі. Консистенція пюре залежить від кількості рідини (відвару або молока), влитого до товчений картоплі. Так, наприклад, грудним діткам в картопляне пюре додають побільше рідини, ніж дорослим.
  • Для зовсім маленьких діточок і людей, що сидять на будь-якій дієті при приготуванні пюре використовують відвар і трохи вершкового масла. У деяких випадках, коли хворому вершкове масло повністю заборонене, його замінюють рослинні масла. Дані варіанти пюре з картоплі виходять абсолютно не жирними і низькокалорійними. Для людей, які не дотримуються низькокалорійних або лікувальних дієт цю страву готують на молоці і вершкового масла кладуть побільше. Цей варіант пюре буде набагато смачніший ніж у двох перших варіантах, але і калорій в ньому буде більше. Найсмачнішим і в той же час найкалорійнішим пюре з картоплі виходить, якщо молоко частково замінити вершками. Така страва має явно виражений вершковий смак.
  • Відварену картоплю для пюре потрібно потовкти відразу ж і тут же залити киплячим молоком або відваром і перемішати. Дуже важливо, щоб все було гарячим, тому що остигла картопля буде погано товктися і залишаться грудочки. До речі, і з’їсти картопляне пюре теж потрібно поки воно тепле, тому що тепле пюре втрачає всі свої смакові якості.
  • Вершкове масло для картопляного пюре бажано використовувати тільки натуральне і високої якості. Ніякого маргарину і всяких там спредів в цій страві і близько бути не повинно.
  • Для додання пишності картопляному пюре, його рекомендується збивати міксером. Деякі господині перед збивання додають туди ще і сире куряче яйце. Вважається, що так пюре стає смачніше. Особисто я не додаю яєць в цю страву, тому що у мене маленькі діти, а їм сирі яйця їсти не можна. Якщо ж Ви готуєте пюре виключно для дорослих і у Вас є в холодильнику свіжі домашні яйця, в якості яких Ви впевнені, тоді можете сміливо додати їх в пюре.
  • Картопляне пюре, можна сказати, універсальна страва, яка поєднується з усіма м’ясними, рибними, грибними та овочевими стравами. Тому його можна подавати на сімейні обіди і вечері, дуже часто з різними доповненнями.
  • Давайте і ми з Вами вже приступимо до приготування смачного картопляного пюре.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування картопляного пюре нам знадобитися, в першу чергу, сама картопля, а ще масло вершкове, молоко і трохи солі.

2

Чистимо картоплю від шкірки і розрізаємо великі картоплини на 4 частини, середні - на 2, а дрібні - залишаємо цілими. Якщо на вашій картоплі є зелені плями, їх обов'язково потрібно зрізати. Повністю позеленілу картоплю викидайте без жалю, тому що такий продукт їсти не можна.

3

Перекладаємо нарізану картоплю в каструлю і заливаємо окропом. Водичка повинна накрити картоплю повністю.

4

Молоко необхідно довести до кипіння. Ставте його на вогонь на останніх хвилинах варіння картоплі, щоб потім заливати товчену картоплю киплячим молоком.

5

Картоплю відварюємо до напіврозсипчастого стану. При цьому потрібно буде її посолити за смаком, як тільки закипить вода. З готової картоплі воду зливаємо.

6

Гарячу картоплю добре розминаємо товкучкою.

7

Товчену картоплю заливаємо киплячим молоком і розмішуємо ложкою.

8

Кладемо в картопляне пюре шматочок вершкового масла і збиваємо міксером. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: