ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Салат Капрезе

  • 10 хв.
  • Страва на 2
  • Легкий
Салат Капрезе

У ста грамах цієї закуски лише 140 ккал. А приготувати її можна за 10 хвилин! Це ідеальна літня страва під назвою «Капрезе».

Описи:
  • Нарізати

Інгредієнти для страви: Салат Капрезе

Моцарелла 1 кулька
Базилік Невеликий пучок
Читайте цікаве:

Рецепт: Салат Капрезе

1

  • Капрезе – це просто і дуже витончено. Це смак сонячної Італії. Легка в приготуванні, ароматна і зовсім недорога закуска. Я готую її і для звичайної сімейної вечері, і для святкового столу!
  • Назва «Капрезе» походить від італійського острова Капрі. Історія розповідає, що саме на цьому острові і вигадали цю чудову страву! А подавати капрезе в Італії заведено перед пастою.
  • Червоний – помідор, білий  – сир і зелений – базилік. Кольори цієї страви нагадують прапор Італії. Давайте розберемося з кожним інгредієнтом окремо.
  • Помідори. Найкраще для цієї закуски підійдуть спілі томати! Ідеально готувати капрезе влітку, коли помідори вже ароматні і соковиті. Найкраще за смаком для страви підійдуть томати солодких сортів – салатні, «волове серце» і рожеві. Капрезе – це не тільки смачно, але завжди дуже яскраво! Рівні красиві кружечки помідорів – закон. Щоб шматочки були одного розміру, використовуйте тільки серединки. Решту помідора можна залишити для приготування іншої страви.
  • Сир. Італійці готують капрезе з сиром “Бурата”. Цей сир зовні дуже схожий на моцарелу. Тільки всередині він має рідку текстуру. Готують такий сир із молока молодих буйволиць. Але сир “Бурата” не знайти на поличках звичайних магазинів. Тому в рецепті стали використовувати моцарелу. До речі, якщо у вас немає сиру “Моцарела”, не біда. Його можна замінити несоленою бринзою чи сулугуні. І все ж, якщо готувати за рецептом, то для капрезе найкраще брати велику моцарелу. Її легко нарізати на рівні однакові кружечки. Але існують варіації цієї чудової закуски і з міні-моцарелою. Тоді замість звичайних помідорів використовують чері.
  • Базилік. Ця ароматна зелень – візитівка італійської кухні. Її додають у всі страви. І важливо, щоб у капрезе був свіжий базилік! Зараз популярно вирощувати його вдома. Або в магазині можна знайти базилік у горщечку. Так пряність довго збереже свіжість і смак.
  • Оливкова олія. Ідеально – оливкова олія першого холодного віджиму. Пам’ятайте, відкриту пляшку олії найкраще використати за місяць. Адже аромат і смак із часом випаровуються. Крім оливкової олії, можна використовувати для заправки нашої закуски бальзамічний оцет чи соус “Песто”. Готувати його дуже просто – змішайте в блендері листя базиліку, часник, пармезан, кедрові горішки, оливкову олію і трохи лимонного соку. До речі, крім неймовірного смаку, ця страва має ще один плюс – користь для здоров’я! У помідорах міститься велика кількість калію, вітамінів групи В і каротину. Але ці мікроелементи не засвоюються в організмі без жирів. Саме такі містяться в сирі «Моцарела». Про користь базиліку можна говорити годинами! Цю пряність використовували в медицині для підвищення апетиту. А якісна оливкова олія – скарбниця корисних речовин! Вона корисна для серця, судин і шкіри.
  • Капрезе приправляють морською сіллю і свіжозмеленим перцем. Також за бажання готову страву можна присипати прянощами. Італійці дуже люблять класичний варіант страви. Але щоб здивувати гостей, шеф-кухарі часто йдуть на експерименти. Найпопулярніші варіанти цієї закуски – з руколою, часником і орегано. Для заправки використовують різні види олій (горіхову, кунжутну) або мед. Експериментуйте і ви!
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Підготуйте необхідні продукти. Сир «Моцарела» дістаньте з розсолу і просушіть на паперовому рушничку. Помідори і базилік помийте.

2

На першому етапі нарізаємо помідори. Шматочки не повинні бути надто товстими чи тонкими. Ідеально - приблизно 5 мм - 1 см. Пам’ятайте - найкраще брати стиглі овочі! Але, найімовірніше, такі томати складно буде красиво нарізати. Скористайтеся гострим ножем, тоді кружальце вийде акуратним.

3

Сир «Моцарела» також нарізаємо шматочками.

4

Для цієї страви нам потрібне лише листя базиліку. Вибирайте великі, стиглі і красиві листочки.

5

Помідори, сир і листя базиліку почергово викладають на тарілку. Форма довільна. Можна розкласти продукти окремо, можна по колу. Або і взагалі подати у вигляді невеликої вежі.

6

Готову закуску поливаємо оливковою олією. Олії не має бути надто багато. Наші кружечки не повинні в ній плавати. Сіль і перець на смак. Я завжди трохи солю. А ось перець надасть страві особливого аромату. Ідеальний для капрезе - свіжозмелений чорний перець.
Подавайте до цієї закуски свіжий хліб та оливкову олію! Капрезе чудово підійде для святкового столу чи просто сімейного обіду.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: