Пошук
Перейти, нові ідеї!

Рецепт: Канапе — закуски на шпажках

  • Канапе — закуски на шпажках
  • 50 хвилин
  • Страва на 3
  • Середній

Маленькі канапе на яскравих різнокольорових шпажках — обов’язкове частування на кожному фуршеті. І зараз ми навчимося його готувати.


Кухні:
25 оценок, среднее: 4.60 из 5 25 оценок, среднее: 4.60 из 5 25 оценок, среднее: 4.60 из 5 25 оценок, среднее: 4.60 из 5 25 оценок, среднее: 4.60 из 5 (25 stars: 4.60 )
5

Інгридієнти для страви: Канапе — закуски на шпажках

Ковбаса 100 гр
Картопля 3 штуки
Батон 3-4 скибочки
Твердий сир 80 гр
Буряк 1 шт
Солоні огірки 1 шт
Огірки 1 штука
Хліб 3-4 скибочки
Майонез за смаком
Перепелині яйця 8 штук
Помідори черрі 5 штук
Ріпчаста цибуля 1 шт
Оселедець 100 гр
Опис рецепту

Рецепт: Канапе — закуски на шпажках

Корисна інформація:

  • Для канапе використовують спеціальні шпажки або зубочистки. Останні виглядають не так привабливо, як різнокольорові яскраві шпажки, тому для урочистих заходів вони не підходять. Особливо яскраві кольори подобаються дітям, через що такі закуски часто готують саме на дитячі свята.
  • Є два основних види канапе — маленький бутерброд на підсмаженому шматочку хліба, і закуска на шпазі. Спочатку готували канапе якраз на хлібі, обсмаженому на рослинній олії. Другий варіант — основою служить шматочок овоча. Це може бути огірок, картопля, буряк тощо. Наприклад, дуже добре буряк поєднується з оселедцем.
  • А ось рецептів канапе існує просто величезна кількість. Їх роблять і як закуску, і як десерт — з ягід, шматочків фруктів, шоколаду, мармеладу тощо. Для канапе використовують рибу (для урочистих заходів червону), креветки, яйця, м’ясні продукти, твердий сир, бринзу, ікру й багато чого ще. Перераховувати всі можливі поєднання продуктів просто немає сенсу. Уявіть, що ви готуєте звичайну закуску. Використовуйте ті ж самі продукти, тільки у вигляді канапе. Наприклад, це може бути огірок, ковбаса й сир, або ж червона риба і вершковий сир на грінці з пшеничного хліба. Для важливих свят використовують дорогі продукти: креветки, червону ікру, сьомгу, сири з пліснявою.
  • Щоб канапе виглядали більш привабливо, варто не тільки вибирати якісні продукти, а і красиво їх викладати. Твердий сир, ковбасу, червону рибу, огірки тонко нарізають і згортають у вигляді вітрила або латинської літери «S». Пюре, вершковий сир, паштет можна нанести за допомогою кондитерського мішка, виходить дуже красиво.
  • Бажано підбирати продукти так, щоби вони доповнювали один одного й за кольором. Наприклад, не потрібно готувати закуску з пшеничного хліба, сиру і яйця — тоді канапе буде білим. Світлі продукти поєднуйте з яскраво забарвленими — сир із ковбасою й помідорами, яйця з огірками й так далі.
  • Крім грінок і овочів, основою для канапе можуть також бути крекери, нарізане шматочками різної форми листкове тісто.
  • Канапе переважно подають як закуску до коктейлів і інших спиртних напоїв. Тому роблять їх у міру гострими, пряними, збуджуючими апетит.
  • Зазвичай канапе подаються на великих тацях, які виставляють на столах або розносяться офіціантами на фуршетах.

Покрокове приготування страви з фото

1

Будемо готувати відразу три варіанти канапе. Для першого потрібні: житній хліб, оселедець, буряк, маринований огірочок і цибуля. Для другого — батон, твердий сир, помідори маленькі (черрі, коктейльні), ковбаса. Для третього — картопля, свіжий огірок і перепелині яйця. Також для всіх канапе знадобиться майонез, сіль, перець. Для обсмажування хліба й батона використовуйте пісну олію. І, звичайно ж, не забудьте про шпажки.

2

Почнемо з канапе з оселедцем. Буряк вимийте, видаліть весь бруд і варіть у шкірці до готовності. Краще зробити це заздалегідь, оскільки буряк (особливо великий) довго вистигає. А коли коренеплід охолов, потрібно його очистити, подрібнити на дрібній тертці. Додайте майонез і перемішайте. Вийде досить густа однорідна маса красивого яскравого кольору.

3

Хліб наріжте прямокутниками. Обсмажте їх на пісній олії. Утворені гріночки будуть основою для канапе.

4

Наріжте маринований огірок тонкими кружальцями.

5

Цибулю подрібніть тонкими кільцями.

6

Усі продукти підготовлені, тепер залишилося тільки зібрати їх, як конструктор. На грінку викладіть трохи буряків із майонезом, потім колечко цибулі, шматочок оселедця і згорнуте буквою «З» кружальце огірка. Проштрикніть усе це шпажкою - готово. Переходимо до другого варіанту.

7

Батон наріжте квадратиками. Обсмажте їх на олії так само, як і житній хліб.

8

Сир наріжте квадратиками, а ковбасу — тонкими прямокутниками. Чим тонша нарізка, тим простіше буде згортати ковбасу.

9

Розпочинаємо збирати інгредієнти. Капніть на грінку трохи майонезу, покладіть сир. Потім — згорнуту ковбасу й маленький помідор.

10

Й останній варіант — найпростіший. Перепелині яйця відваріть вкруту й очистіть. Процес варіння не характеризується нічим особливим, тільки для отримання яєць вкруту потрібно варити їх 4–5 хвилин після закипання. І відразу ж після цього заливайте яйця холодною водою, інакше чистити їх буде дуже проблематично. Знімати шкаралупу з перепелиних яєць і так не дуже зручно через їхні невеликі розміри.

11

Огірок наріжте кружальцями.

12

Картоплю добре відваріть. Наріжте їїна кружальцями або квадратиками.

13

Зберіть канапе в такій послідовності: картопля, майонез, огірок, майонез, яйце. Солимо і перчимо на свій смак. Як бачите, канапе не є чимось особливим. Це закуска із звичайних продуктів, складених маленькою канапкою.

Відгуки [0]
Написати відгук
Ваша оцінка