Рецепт: Суп Каллен скінк
-
Рецепт: Суп Каллен скінк
- Варити |
Кроки рецепту з фото
Інгредієнти для страви: Суп Каллен скінк
- Традиційно він вариться на воді, але нерідко її замінюють молоком, яке на диво добре поєднується з рибою, набагато більше підсилюючи відтінки її смаку.
- Прикрасьте тарілки з шотландської юшкою зеленню та насолоджуйтеся насиченим смаком цієї цікавої страви. Можливо, саме цей рецепт стане одним із ваших найулюбленіших.
- Смачного!
Кроки приготування рецепту з фото
Очистіть рибу, промийте її під струменем холодної води і просушіть за допомогою паперових серветок.
Покладіть пікшу на дно каструлі і залийте двома склянками води або трохи більше, щоб риба повністю зникла під водою. Трохи посоліть і поставте каструлю на увімкнену плиту.
Вимийте й очистіть від лушпиння цибулину. Опустіть її повністю у киплячу воду з рибою і варіть п'ять хвилин на невеликому вогні.
Витягніть рибку з бульйону і покладіть на дерев’яну дошку, щоб вона трохи охолола.
Із застиглої рибини зніміть шкіру, видаліть хребет і кісточки, а м'ясо поверніть до бульйону, і нехай воно кипить ще близько години.
Почистіть картоплини, промийте їх і наріжте досить великими кубиками (2 на 2 см) та покладіть у чисту каструлю. Залийте водою і ставте на вогонь.
Після закипання води у каструлі з картоплею посоліть її і варіть ще двадцять хвилин.
Вимийте пучок петрушки, просушіть зелень і порубайте її ножем.
Процідіть рибний бульйон, витягнувши з нього м'ясо пікші, влийте до нього молоко і поверніть на вогонь.
Відварену пікшу наріжте тонкими скибочками і покладіть їх у каструлю, як тільки бульйон із молоком закипить. Час варіння - п'ять хвилин.
Готову картоплю розімніть виделкою або товкачиком до стану пюре, потім покладіть її у каструлю з бульйоном і перемішайте. Додайте масло, сіль та перець.
Каллен скінк практично готовий. Ще тільки дві хвилини потримайте його на вогні, і можете накривати на стіл.