ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Кабачкові оладки

  • 50 хв.
  • Страва на 2
  • Середній
Кабачкові оладки

Оладки – напевно, найсмачніша страва, яка тільки може бути приготовлена з кабачків. Можуть бути самостійною стравою чи гарніром.

Описи:
  • Збивати
  • Смажити

Інгредієнти для страви: Кабачкові оладки

Кріп 1 пучок
Часник 1-2 зубчики
Борошно 1,5 ст.л.
Сіль 1 ч.л.
Читайте цікаве:

Рецепт: Кабачкові оладки

  • Подавати оладки найкраще зі сметаною чи різними соусами на її основі. Також можна використовувати і майонез, але бажано натуральний. Ті, хто бажає отримати ситнішу страву, їдять оладки з беконом, шкварками, як гарнір до смаженого м’яса, птиці. У цьому випадку оладки досить схожі на деруни.
  • Готувати оладки з кабачків можна з тертим твердим сиром, морквою, картоплею, ріпчастою цибулею, зеленню. Щоб зробити структуру ніжнішою, замініть борошно манною крупою і дайте готовій масі вистоятися 20 хвилин. За цей час крупа набухне.
  • Смаження на сковорідці цілком непогано замінюється приготуванням у духовці. Для запікання консистенція виробів повинна бути густішою, що досягається додаванням збільшеної кількості манної крупи чи борошна. Кабачкову масу викладайте на змащену соняшниковою олією фольгу чи пергаментний папір, запікайте 10-15 хвилин при 180 градусах. Вироби будуть готовими, коли злегка підрум’яняться зверху. Такий спосіб вважається кориснішим порівняно з підсмажуванням.
  • Щоб оладки вийшли низькокалорійними, не додавайте в них яйця. Натерті кабачки намагайтеся віджати так, щоб кількість рідини у них була мінімальна. Після обсмажування обов’язково забирайте зайвий жир паперовими рушничками. А при поданні замість сметани запивайте оладки нежирним кефіром. Вийде і смачно, і корисно. До того ж кабачки допомогають очистити шлунково-кишковий тракт від шлаків. Цілковита користь від цієї страви.
  • Звичайно ж, найкраще робити оладки влітку, в сезон свіжих кабачків. По-перше, тоді вони найдешевші. По-друге, натуральні овочі, вирощені влітку на відкритому ґрунті, найкорисніші. Звичайно, зараз у супермаркетах купити кабачки можна навіть взимку. Але це тепличні овочі, користь яких (як і смакові якості) зводиться до мінімуму. За бажанням ви можете приготувати корисний та смачний обід чи вечерю на всю сім’ю буквально за копійки. Користуйтеся дарами літа, поки вони є на прилавках.
  • Для розігрівання оладок викладіть їх у сковорідку, влийте трохи води та накрийте сковорідку кришкою. Прогрівайте на слабкому вогні 4-5 хвилин. Оладки будуть прогріватися паром рівномірно. Це набагато корисніше, ніж підсмажування на рослинній олії.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для оладок підготуйте кабачок, яйця, кріп, часник, борошно, сіль та перець. Для смаження потрібна рафінована соняшникова олія.

2

Яйця збийте з перцем. Сильно збивати до появи піни не потрібно, достатньо просто отримати однорідну масу. Найкраще користуватися виделкою.

3

Подрібніть часник та кріп. Додайте їх до яєць. Знову все перемішайте. Крім кропу та часнику, можна використовувати й інші добавки. Це базилік, розмарин, петрушка, кінза, різні види перцю. Головне, щоб оладки виходили не прісними, а з багатим смаком.

4

Тепер головний етап – підготовка кабачків. Подрібніть їх на великій тертці, посоліть, перемішайте. Викладіть їх на друшляк та поставте на широку миску. Залиште кабачки на 20 хвилин. Сіль буде витягувати з них рідину, яка поступово стікає в підставлену миску. Після цього ретельно відіжміть кабачки над друшляком. У результаті об’єм кабачкової маси зменшиться приблизно вдвічі. Але це необхідно, адже, якщо кабачки не віджати, у вас вийде дуже рідка маса. Підсмажити з неї оладки буде складно. Тому поставтеся уважно до цього етапу приготування.

5

Змішайте кабачки з яєчною масою. Консистенція тепер вийде рідкуватою та зручною для викладання на сковорідку.

6

Додайте борошно і перемішайте. Сіль всипати більше не потрібно. Достатньо тієї, яка була додана для витягання рідини з натертих кабачків. А якщо не вистачить, то посоліть страву при поданні. Борошно трохи загустить кабачкову масу та скріпить її.

7

Столовою ложкою викладайте кабачкову масу на сковорідку з розігрітою соняшниковою олією. Смажте 2-3 хвилини, поки оладки підрум’яняться. Перевірити це можна, злегка припіднявши краєчок оладки. Найкраще скористатися антипригарною сковорідкою. Звичайну добре вимийте та переконайтеся, що вона абсолютно чиста. Після цього пропечіть її та просушіть. Якщо сковорідка хоч трохи брудна, оладки будуть приставати до її поверхні, рватися під час перевертання.

8

Потім переверніть їх на інший бік та смажте ще декілька хвилин до підрум’янювання. Вогонь увесь час повинен бути середнім. Якщо нагрівання слабке, оладки будуть готуватися довго, а при сильному швидко підгорять.

9

Готові оладки викладіть на паперові рушнички та просякніть з обох боків, забравши зайвий жир. Однак це робити не обов’язково, якщо ви любитель висококалорійної їжі.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: