ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Гранола (смачний сніданок)

  • 35 хв.
  • 35 хв.
  • Страва на 5
  • Середній
Гранола (смачний сніданок)

Американські снеки гранола – винятково корисний сніданок чи полуденок. Часто використовуються туристами завдяки калорійності та компактності.

Інгредієнти для страви: Гранола (смачний сніданок)

Читайте цікаве:

Рецепт: Гранола (смачний сніданок)

  • Гранолою називається і розсипчаста суміш для сніданку, і батончики. За складом практично жодної різниці між ними немає. Єдина відмінність полягає в тому, що снек спресований у прямокутну форму. На фабриках батончики пресують під високим тиском. У домашніх умовах для цього додають рідкий мед, який скріплює між собою всі інгредієнти.
  • Такі батончики рекомендується брати з собою для перекуски туристам, які відправляються в ліс, гори. Маленький снек швидко насичує організм калоріями, вітамінами, вуглеводами. До того ж такий домашній смаколик незрівнянно корисніший, ніж звичайні батончики з різними консервантами, смаковими добавками.
  • Щоб зробити батончик, вам знадобиться будь-яка прямокутна форма. Підійде форма для кексу, хліба, запікання. Дно та бортики вистеляють плівкою, фольгою, пергаментним папером, щоб заготовку було зручно витягати.
  • Батончики можуть також покращити травлення, якщо додавати в них насіння льону. Інколи також додають рис. Як і вівсянку, його потрібно заздалегідь обсмажити (чи запекти) до хрусту.
  • Оскільки снек вбирає вологу з повітря, зберігати його можна тільки в герметично закритій упаковці та обов’язково в холодильнику.
  • Рослинна олія використовується обов’язково. Звичайно, це підвищує калорійність, проте з олією інгредієнти краще скріплюються між собою.
  • У домашню гранолу ви можете додавати курагу, чорнослив, інші сухофрукти, арахіс, фісташки, кокосову стружку, насіння гарбуза чи соняшника. Якщо коротко, то простір для фантазії відкритий. Головне, щоб усе було нарізано дрібними шматочками. Тільки пам’ятайте, що гранола – це корисна їжа. Не потрібно додавати в неї шматочки цукерок, цукор та інші не надто корисні продукти.
  • Незважаючи на виключно натуральні інгредієнти, гранола все ж таки достатньо солодка. Це потрібно враховувати при діабеті та інших проблемах зі здоров’ям, які обмежують споживання солодкої їжі.
  • Замість меду можна використовувати густий солодкий сироп. У США та Канаді часто додають кленовий сироп. Звичайно, у нас знайти його складно, тому простіше приготувати сироп самостійно з цукру та води. Але потрібно зазначити, що мед буде і смачнішим, і кориснішим. Підсолоджувати гранолу додатково не потрібно. У сухофруктах, меду, шоколаді міститься достатньо глюкози та фруктози.
  • Зі спецій можна додавати корицю, гвоздику, мускатний горіх, лимонну цедру, ваніль.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування граноли вам знадобляться вівсяні пластівці, грецькі горіхи, родзинки, шоколад, мед, маленька дрібка солі та оливкова (чи соняшникова рафінована) олія.

2

Вівсяні пластівці висипте на суху розігріту сковорідку. Обсмажуйте вівсянку 10 хвилин, помішуючи. Пластівці стануть хрусткими, з приємним смаком. Але їсти їх ще не можна, це лише один із компонентів майбутньої граноли. Якщо вівсяні пластівці можуть бути зі сторонніми домішками, їх краще промити. Залийте їх водою та перемішайте. На поверхню спливе сміття, яке потрібно злити. Але після такої підготовки вівсянку потрібно обсушити, а потім уже обсмажувати.

3

Родзинки залийте гарячою водою. Розпарюйте 10-15 хвилин. Коли родзинки стануть м’якими, зливайте воду. Відкиньте родзинки на паперову серветку, яка вбере вологу.

4

Горіхи обсмажте на сухій сковорідці 5-7 хвилин. Помішуйте їх, як і вівсянку. Тепер розкачайте горіхи качалкою. Найкраще саме розкачувати їх, а не подрібнювати в блендері. Тоді у вас вийдуть невеликі шматочки, а не крихта.

5

Шоколад подрібніть ножем. У вас повинні вийти шматочки розміром приблизно 5 мм. Хоча за бажанням можна і натерти шоколад, і навіть розтопити його. На смак це не вплине жодним чином.

6

Тепер змішайте вівсянку, шоколад, родзинки, горіхи. Додайте маленьку дрібку солі, перемішайте. Сіль додається виключно як посилювач смаку.

7

Мед розтопіть, якщо він твердий. Рідкий розтоплювати не потрібно. Змішайте його з оливковою олією та влийте в суміш, отриману на попередньому етапі. Готова суміш повинна вийти в’язкою, трохи липкою через мед.

8

Форму вкрийте поліетиленовою плівкою чи пергаментом. Викладіть суміш, розрівняйте та утрамбуйте. Важливо ретельно утрамбувати все, інакше батончики вийдуть нещільними, а при нарізанні будуть кришитися. Закрийте форму та поставте в холодильник на 2-3 години. Найкраще поставити зверху ще і невеликий гніт, щоб гранола була під постійним тиском.

9

У холодильнику гранола стане щільною, інгредієнти скріпляться один з одним за рахунок меду. Залишається лише нарізати її на окремі батончики. Ніж обов’язково повинен бути добре заточеним. Також змочуйте його холодною водою. Тоді нічого не буде кришитись і процес нарізання пройде легше.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: