ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Фахітас із куркою

  • 25 хв.
  • Страва на 2
  • Середній
Фахітас із куркою

Мексиканська кухня — одна з найколоритніших. Це смак літа! А щоб сповна відчути і зрозуміти його, пропоную приготувати одну з культових страв Мексики — фахітас!

Інгредієнти для страви: Фахітас із куркою

Цибуля 1-2 шт.
Лимон 1 шт.
Соєвий соус 4-5 ст. л.
Перець чилі Можна свіжий або мелений За смаком
Читайте цікаве:

Рецепт: Фахітас із куркою

  • Фахітас – це м’ясо та овочі, нарізані смужками та обсмажені разом. Зазвичай для приготування використовують яловичину чи курку, рідше — морепродукти. Це яскрава, соковита і, звичайно, гостра страва! Існує безліч варіантів фахітас. Я пропоную почати з базового рецепта. Мінімум продуктів та витраченого часу — максимум задоволення!

Секрети страви:

  • В основі нашої фахітас — куряче філе та овочі. Якщо ви хочете приготувати цю страву з яловичиною, рекомендую заздалегідь замаринувати м’ясо в соусі. До речі, під час смаження в яловичину можна додати трохи текіли. Цей алкогольний напій у Мексиці часто використовують у кулінарії. Текіла робить м’ясо м’яким. Не турбуйтеся, при обсмаженні весь алкоголь випарується.
  • Для приготування цієї мексиканської страви заведено використовувати солодкий перець, обов’язково найсоковитіший і м’ясистий. Якщо хочете здивувати гостей буйством фарб, беріть жовтий, зелений та червоний перець. Це буде виглядати дуже ефектно та яскраво.Наступний  важливий інгредієнт — цибуля. Я брала звичайну ріпчасту. Вона надає страві пікантної солодкавості.
  • Обов’язковий елемент справжньої мексиканської фахітас — перець чилі! У мене був мелений. Але краще використовувати свіжий. Нарізаний смужками перець обсмажуємо разом з іншими інгредієнтами. З овочів у мене все! Вважаю цей набір ідеальним. Адже такі продукти завжди є під рукою. За бажанням до страви можна додати свіжі томати, цукіні, квасолю чи кукурудзу. До речі, фахітас – не тільки смачна, але й корисна страва! Усі продукти низькокалорійні та легко засвоюються організмом.
  • Для заправки я брала оливкову олію, соєвий соус, свіжий сок лимона та суміш перців. Такий соус можна доповнити також іншими прянощами — орегано, чебрецем, часником чи петрушкою. Часто овочі та курку обсмажують та подають окремо. Це гарний варіант. Адже в такому випадку гості зможуть самі вибрати бажані інгредієнти. Окремо подають і пиріжок, без якого складно представити фахітас. Ідеально для нашої страви — тако чи тортилья.
  • Мексиканська кухня відома своїми соусами. До фахітас заведено подавати традиційні соуси — сальсу, чилі або гуакамоле. До речі, гуакамоле дуже легко приготувати вдома — розімніть виделкою м’якоть одного стиглого авокадо, додайте сік лимона, перець, сіль та трохи зелені. Впевнена: ваші гості будуть у захваті! Ще на стіл можна поставити сметану та тертий сир. Вони доповнять смак. До речі, подання страви — одна з головних особливостей. Саме окреме подання пиріжка та м’яса з овочами відрізняють фахітас від бурито. Фахітас — страва для шанувальників нових гострих смаків. Ідеально доповнить його лимонад із льодом чи холодний чай!
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування цієї страви нам знадобиться трохи продуктів: куряче філе, солодкий перець, цибуля. Для заправки беремо соєвий соус, оливкову олію, суміш перців та лимон.

2

Існує думка, що м’ясо, яке буде оброблятися термічно, можна не мити. Але це помилкова думка! На м’ясі може бути дрібний пісок, наприклад. При смаженні він нікуди не щезне. Тому промиваємо куряче філе та даємо йому обсохнути. А потім нарізаємо невеликими смужками.

3

Цибулю та перець миємо, чистимо. Ріпчасту цибулю я нарізала напівкільцями. А ось болгарський перець - продовгуватими смужками.

4

Далі приступаємо до смаження. Найкраще використовувати велику глибоку сковорідку. На розігріту поверхню наливаємо олію. Смажити можна як на рослинній, так і на оливковій олії. Відправляємо на сковорідку куряче філе. Обсмажуємо на великому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.

5

Шматочки курочки повинні набути приємної скоринки. Після цього відправляємо на сковорідку нарізані овочі. Перемішуємо та обсмажуємо все на середньому вогні.

6

Поки овочі та філе готуються, візьмемося за заправку. Нам знадобиться сік лимона. Дістаньте цитрусовий із холодильника заздалегідь. Лимон причавіть долонею до поверхні та трохи розкачайте. Розріжте фрукт навпіл та вичавіть сік. В окремій мисці змішуємо соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік та суміш перців. Я брала мелену паприку та перець чилі. Якщо ви використовуєте свіжий чилі, то мелений не потрібно додавати.

7

Відправляємо наш соус до овочів та курки. Перемішуємо, накриваємо кришкою та залишаємо тушкуватися ще буквально на 5 хвилин. Хочу відзначити - страву я не солила. Інгредієнти вберуть потрібну кількість солі з соєвого соусу.

8

Часто м’ясо з овочами в Мексиці подають на стіл одразу на сковорідці. А потім коржики пропонують гостям окремо.
Якщо ви все ж таки хочете подати страву порційно, використовуйте тортилью. Викладіть на неї трохи м’яса та пригощайте ваших гостей. Смачного!

Поділіться з друзями в соціальних мережах: