ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Буріто з куркою

  • 35 хв.
  • 35 хв.
  • Страва на 10
  • Легкий
Буріто з куркою

Мексиканська кухня не може не радувати своєю доступністю, простотою і чудовим смаком. Головне обзавестися коржем, який мексиканці називають тортилья і підійти творчо до його начинки.

Інгредієнти для страви: Буріто з куркою

Рис 1 склянка
Сметана З горкою 2 ст. л.
Сир 100 г.
Цибуля 1 шт.
Читайте цікаве:

Рецепт: Буріто з куркою

  • Насправді в коржик можна загорнути практично будь-які продукти, які добре між собою поєднуються, і отримати приємний смак.
  • Одним з різновидів таких мексиканських страв з коржем, на основі тортильї, є буріто. Популярність цієї страви росте, тому пропоную приготувати цю «заморську» смакоту.
  • Для буріто використовують курку, яку можна відварити або обсмажити на сковорідці.
  • Перш ніж загортати начинку в корж, краще цю корж підігріти або в мікрохвильовці, або в духовці. Так вона стане більш поступливою і не буде ламатися при загортанні.
  • Щоб буріто не розпадався, можна один його кінець обернути фольгою. По-перше, це допоможе скріпити рулет, щоб він не розпадався, а по-друге, так дуже зручно тримати в руках саму страву.
  • Буріто потрібно подавати на стіл вже в готовому загорнутому вигляді, на відміну від тако.
  • Щоб готові буріто не остигали, тримайте їх в розігрітій духовці.
  • Коли суміш для начинки охолоне, її можна розігріти на сковороді. Не смажити, а лише розігріти до того стану, коли сир знову розплавиться.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Приготувати буріто досить легко, процес не трудомісткий і займає зовсім небагато часу. Для цього дістанемо всі продукти, які потрібні для буріто: курячу грудку або філе, рис для варіння, сир потертий або твердий в шматку, сметану і томати у власному соку або томатне пюре.

2

Філе курки можна використовувати як заморожене, так і свіже. Різниця лише в тому, як довго його треба буде варити. Я не розморожувала філе, а відразу залила його водою в каструлі і відправила на плиту варитися. Заморожений продукт варився до готовності десь 20 або 30 хвилин. Вода повинна містити сіль, щоб м'ясо не було прісним після варіння.

3

Стакан рису висипаємо в каструльку, заливаємо його холодною підсоленою водою так, щоб від рису до рівня води був об’єм приблизно як великий палець шириною. Нам не потрібно, щоб рис розварився, необхідно, щоб він був розсипчастим, тому стан «аль-данте» нас цілком влаштує, бо до стану повної готовності рис встигне дійти в гарячому соусі.
Ставимо каструльку з рисом на повну потужність конфорки і чекаємо закипання, як тільки рис закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо кришкою каструльку і більше рис не чіпаємо. Не перемішуємо, а чекаємо, поки вся рідина зникне. Якщо води більше немає, а рис не зовсім готовий, то додайте трохи води і доведіть його до готовності. Після приготування приберіть рис з плити, залишивши його в каструлі.

4

Тим часом приступимо до приготування томатного соусу. Для цього цибулю наріжте будь-яким способом. Я дрібно пошаткувала, але можна і півкільцями, наприклад, порізати його.

5

Обсмажте на оливковому маслі. Цибуля повинна бути м’якою, тоді вона і в начинці не буде хрустіти, отримає м'який смак.

6

Після того, коли цибуля стане такою, як нам треба, додайте томати у власному соку. Можна і томатною пастою замінити або пюре з томатів додати, також підійдуть і свіжі помідори, які попередньо потрібно звільнити від шікірочки і порізати на дрібні шматочки або розім'яти до стану пюре блендером.

7

Масу з помідорів і цибулі добре нагріти, постійно помішуючи. Після цього додати улюблені трави і перчик чилі. Можна в цей момент трохи посолити соус.

8

Коли м'ясо курочки повністю звариться, дістаємо його з води і з допомогою вилок розділяємо на волокна. М'ясо має добре розпадатися на волокна, тому немає необхідності в тому, щоб нарізати його ножем.

9

Курку заливаємо соусом.

10

Потім, висипаємо розсипчастий рис і перемішуємо практично готову начинку.

11

За бажанням, в соус додаємо сметану. На мій погляд сметана робить смак такий томатної начинки більш м'яким, прибираючи з нього зайву кислинку.

12

На цьому етапі нашу начинку потрібно дуже добре прогріти, щоб вона стала гарячою. А в цей час на тертці натираємо сир. Цей сир додаємо в гарячу начинку і активно починаємо перемішувати, щоб він розплавився і рівномірно розподілився по всій начинці.

13

Начинка стала тягучою завдяки сиру. Якщо ви готові подавати буріто на стіл, то вимкніть конфорку і приступайте до додавання начинки в готові коржі.

14

Покладіть корж на чисту і суху тарілку.

15

В середину покладіть начинку. Кладіть багато, тому що начинка м'яка і податлива, її можна буде легко сформувати у вигляді коржика чи будь-якої іншої фігури, працювати з нею дуже комфортно.

16

Загніть нижній кінець, а потім по складіть до купи корж. Можна скріпити зубочисткою кінчики, а можна краєчок верхнього змочити у воді і таким чином приклеїти його, як на клей, до іншого краю.

17

Тримайте ваші буріто в розігрітій духовці, щоб сир залишався розплавленим, а начинка теплою.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: