ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Бісквітний пиріг iз яблуками

  • 30 хв.
  • 30 хв.
  • Страва на 12
  • Середній
Бісквітний пиріг iз яблуками

Бісквіт з яблуками - смачний та легкий десерт.

Інгредієнти для страви: Бісквітний пиріг iз яблуками

Борошно Просіювати 240 г.
Курячі яйця В ідеалі домашні 6 шт.
Цукор Можна також використати цукрову пудру 240 г.
Яблука Кислі 3 шт.
Кориця 2 ч.л.
Ванілін Або пакетик ванільного цукру Щіпотка
Маргарин Для змащування деко 50 г.
Читайте цікаве:

Рецепт: Бісквітний пиріг iз яблуками

  • Бісквіт з яблуками. Смачний та легкий десерт. Готую його вже багато років і ще жодного разу не розчарувалася. Рецепт приготування досить простий, а інгредієнти майже завжди є на кухні у кожної господині. Навіть якщо ви не “дружите” з випічкою, за цим рецептом пиріг вдасться з першого разу. Основне – чітко дотримуватися правил приготування і пропорцій. Я називаю його пиріг на “нашвидкуруч“. Іноді буває, що не заплановано хочуть зайти друзі на чай. В такому випадку бісквітний пиріг – моя “чарівна паличка“. Бісквіт випікається у формі суцільного коржа, тому я полюбляю його готувати в дорогу, на пікнік, а можна просто діткам в школу на перекуску. Цей пиріг можна готувати також з іншими начинками, вибираючи сезонні фрукти. Смачно також буде із вишнею, полуницею, іншими сезонними фруктами. Бажано, щоб фрукти були з кислинкою. Традиційно я його готую з яблуками, тому що цей фрукт є цілий рік.
  • Якщо комусь до вподоби, то бісквіт можна готувати і без начинки. Його структура настільки легка і пухка, що можна додати, наприклад, цедру лимона, і він також буде дуже смачним.
  • Будь-яка домашня випічка додає затишку і тепла в оселі, тому готую його часто. Уся моя сім’я любить поласувати шматочком пирога до чаю. А я люблю бісквіт за його простоту та доступність.
  • Ще одна дуже важлива складова рецепта: готувати треба в гарному настрої та з любов’ю! Тоді навіть найпростіша страва буде дуже смачною.

IMG_20160603_113750.jpg

Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

До приготування основи пирога варто зайнятися начинкою. Це важливо. Якщо ви займетеся начинкою, коли тісто вже буде готове, то воно може зріднути і тоді не підросте і не буде пухким сам бісквіт. Чистимо та нарізаємо яблука дольками. Вибирайте кислі яблука. Тоді пиріг буде смачніший. Посипаємо їх корицею та переміщуємо.

2

Відділяємо окремо білки від жовтків. Важливо, щоб посуд, у який вміщаються білки, був сухий та чистий. Навіть невелика кількість води не дасть білкам збитись до потрібної консистенції. Також слідкуйте, щоб частинка жовтка не потрапила у білки. Це також не дасть білкам збитися. Щоб уникнути потрапляння жовтка, можна кожне яйце розділяти над окремою посудиною. Кожен успішно відділений білок виливаємо у посудина для збивання. Вибирайте посудини більші з розрахунком, що білки збільшуться в розмірі і до них треба додати іншу приготовану масу. Те саме стосується посудини для жовтків, так як до них теж буде додаватися борошно, частина білкової маси і решта складників. Потім це все треба буде ретельно вимішати.

3

Приступаємо до приготування. Білки збиваємо міксером на середніх обертах до утворення легкої пінки.

4

Тепер, поступово додаючи цукор, збиваємо білки на максимальних обертах міксера. Збиваємо до утворення густої та щільної білкової маси. При збиванні не вимикайте раптово міксер. Якщо білкова маса вже готова або ви хочете перевірити її готовність, вимикайте міксер, поступово збавляючи оберти до повного вимкнення. Білкова маса необхідної нам консистенції не повинна розтікатися. Якщо перевернути чашу з білкової масою догори дном, то білки залишуться нерухомими.

5

Приступаємо до жовтків. Жовтки збиваємо міксером до утворення однорідної маси.

6

До збитих жовтків додаємо 1/3 частини білкової маси та ретельно перемішуємо. Після того додаємо просіяне борошно - вимішуємо. Як і в будь-якій випічці борошно просіювати треба обов’язково. У процесі просіювання, борошно набирається киснем, пиріг гарно підростатиме і буде пухким. Потім додаємо дрібку ваніліну або дві чайні ложки ванільного цукру, розпушувач тіста і ще раз все вимішуємо. Ось і готова наша друга маса.

7

Тепер до білкової маси додаємо масу з жовтків та борошна. Поступово, по одній столовій ложці та акуратно вимішуємо. Вимішувати треба знизу вверх спокійними плавними рухами. Ось і готова основа нашого бісквіта.

8

Зараз саме час включити для нагрівання духовку на 180 градусів. Змащуємо посудину для випікання маргарином. Також можна використати пергаментний папір, тоді точно пиріг не підгорить і буде легко витягатися. Я, наприклад, це роблю у формі для торта. Тоді в такому вигляді його можна і подавати на стіл.

9

Виливаємо масу у форму для випікання та рівномірно розподіляємо.

10

Тепер приступаємо до викладання начинки. До речі, яблука можна перемішати з тістом і цим спростити собі задачу. Особисто я люблю їх сама викладати.

11

Поверх викладених яблук посипаємо кокосову стружку. Вона не лише надасть випічці приємного смаку та аромату, а також утворить привабливу скоринку. До речі, можна використовувати й інші стружки. Наприклад, мигдалеву. Ставимо в духовку.

12

Витягаємо наш бісквіт і даємо ще трошки застигнути. Після чого подаємо на стіл. Якщо ви використовуєте круглу форму, як я у цьому випадку, то можна так і подавати до столу. Нарізати пиріг круглої форми можна як тортик. Якщо ж ви випікали його на деці квадратної форми, то пиріг можна нарізати квадратними шматками або у формі ромбика.

13

Ну і все, можемо частуватися!

Поділіться з друзями в соціальних мережах:
  • Пименова

    Перед випічкою самого смачного пирога з яблуками духовка повинна бути розігріта до 180 градусів. Готовність випічки періодично перевіряти дерев яною шпажкою.