Пошук

Рецепт: Бельгійські вафлі

  • Бельгійські вафлі
  • 20 хв.
  • Страва на 2
  • Середній
Легкі бельгійські вафлі - це рецепт для всіх ласунів та любителів домашньої випічки. А головне — такий десерт зможе дозволити собі кожен. Адже наші вафлі ще й корисні!

Особливості:
  • Випікати |

Інгридієнти для страви: Бельгійські вафлі

Рослинна олія 1 ст. л.
Молоко 70 г.
Борошно 60 г.
Курячі яйця 2 шт.
Цукор За смаком
Вівсяна мука 70 г.
Ванільний цукор 1 ч. л.
Розпушувач 1 ч. л.
Опис рецепту
  • У світі існують десятки видів вафель — тонкі, пухкі, хрусткі, м’які, круглі та квадратні. Усі вони відрізняються унікальним смаком та рецептурою. Я пропоную приготувати бельгійські вафлі.
  • Для початку потрібно зрозуміти, чим ж бельгійські вафлі відрізняються від інших. Є два види бельгійських вафель. Перші — брюссельські — круглі, тверді та обов’язково зі шматочками карамельного цукру! Другий вид — льєзькі — прямокутної форми, м’які, пишні. Дуже часто подаються теплими! Їх ми і будемо готувати.

Корисно знати:

  • В основі бельгійських вафель — борошно, яйця та молоко. Заведено використовувати звичайне пшеничне борошно, але я вирішила зробити наш десерт ще й корисним! Я замінила пшеничне сумішшю кукурудзяного та вівсяного борошна. На смак вафлі трохи відрізняються. Але, повірте, такий десерт ще оригінальніший!
  • Вівсяне борошно калорійніше, ніж пшеничне, — давно доведений факт. Але у вівсяному борошні менше крохмалю та більше корисних рослинних жирів. За рахунок своєї структури та складу воно вважається легшим та гарно засвоюється. А ось кукурудзяне борошно надає вафлям приємного солодкуватого смаку та гарного жовтого кольору. Воно робить випічку легкою. А ще в такому борошні багато необхідних організму мікроелементів. Але зовсім не обов’язково використовувати ці види борошна. Можна брати пшеничне. Чи зробити мікс пшеничного та вівсяного борошна. Вибір за вами!
  • Я використовувала тростиновий цукор. Але додавала його зовсім трохи. Усе одно всі їдять вафлі з якимось солодким доповненням — шоколадом, джемом чи медом. Тому кількість цукру в тісті можна зменшити. Плюс тростинового цукру в тому, що він надає десертам приємний смак та аромат.
  • Розпушувач можна замінити дуже простим поєднанням — використовуйте харчову соду та лимонний сік. Для наших вафель вам знадобиться трохи більше половини чайної ложки соди та півложки соку.
  • Дуже часто для приготування бельгійських вафель використовують вершкове масло чи маргарин. Я брала рослинну олію, а саме олію волоського горіха. Вона має приємний смак та легкий горіховий аромат — те, що потрібно для нашого десерту! Можна також використовувати інші види олій із неяскравим смаком — кунжутну, арахісову, рапсову. До речі, в тісто вафель можна сміливо додати трохи мелених горіхів, родзинок чи тертого шоколаду!
  • Щоб приготувати бельгійські вафлі, найкраще використовувати спеціальну вафельницю. Час приготування буде залежати від потужності та особливостей вашої вафельниці. Але що робити, якщо такого кухонного гаджета у вас немає? На цей випадок уже давно вигадали спеціальні силіконові форми. Такі форми наповнюються тістом та відправляються в духовку!
  • Пропорції для наших вафель вказані на 2 порції, тобто виходить 4 пухкі вафлі. Якщо хочете приготувати десерт на чотирьох, подвоюйте всі інгредієнти. І так далі.
  • Найважливіше в бельгійських вафлях — подання! Ідеально подавати трохи теплі вафлі. Але холодні не програють анітрохи. Подавайте вафлі з медом, цукровою пудрою, збитими вершками, джемом, згущеним молоком чи свіжими фруктами. Такий десерт полюблять усі — і діти, і дорослі!

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для наших корисних та смачних бельгійських вафель беремо яйця, молоко, борошно - вівсяне та кукурудзяне, розпушувач, ванільний цукор чи ванілін (на кінчику ножа), тростиновий цукор, олію волоського горіха.

2

Найперше поєднуємо всі сухі інгредієнти - борошно, цукор, розпушувач. Добре перемішуємо та залишаємо.

3

В окрему миску (я брала чашу для блендера) додаємо два яйця. Збиваємо їх. Найкраще почати з невисоких обертів, поступово збільшуючи швидкість. Якщо у вас немає блендера, збивайте вінчиком чи виделкою - перевірений спосіб! Головне - щоб утворилася гарна пінка.

4

Наступний крок - додаємо збиті яйця, молоко та масло до наших сухих інгредієнтів. Гарно перемішуємо. Тісто повинне вийти не дуже густим, але і не рідким. Приблизно таким же, як і на млинці. Якщо вважаєте, що тісто густе - додайте трохи молока та добре перемішайте. Якщо навпаки - сміливо досипте борошна.

5

Вафельницю потрібно розігріти заздалегідь, за 3-5 хвилин до початку випікання. Можна змастити форми невеликою кількістю олії.

6

Рівномірно наливаємо тісто в вафельницю та закриваємо! До речі, є один секрет - якщо притиснути трохи кришку, вафлі вийдуть тоншими. Випікаємо приблизно 3-5 хвилин. Але все залежить від особливості вашої вафельниці. Перевірити готовність можна дуже просто - готова вафля буде суха, приємного золотистого кольору.

7

Дістаємо наші вафлі та даємо зовсім трохи застигнути. Пам’ятайте - бельгійські вафлі їдять і теплими. Особливо смачно з шоколадом чи кулькою морозива! Смачного.

Відгуки [0]
Написати відгук
Ваша оцінка