ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Рецепт: Бананові оладки

  • 45 хв.
  • 45 хв.
  • Страва на 3
  • Середній
Бананові оладки

Солодкі оладки з банановим смаком дуже подобаються і дітям, і дорослим.

Інгредієнти для страви: Бананові оладки

Читайте цікаве:

Рецепт: Бананові оладки

Ми приготуємо їх за дещо удосконаленим рецептом, додавши родзинки та горіхи. Такі оладки мають ніжну консистенцію, приємний аромат та чудово підходять до чаю чи на сніданок.

  • Для оладок найкраще  підходять спілі жовті банани. Вони соковиті, крохмалисті та солодкі. Зеленуваті фрукти ще недоспілі та не дуже солодкі. Думка про те, що потемнілі банани найсолодші, помилкова. Вони не солодші, ніж жовті. Потемніння означає, що не дотримано умов зберігання. Допустимі лише невеликі темні плямки.
  • Обов’язково просіюйте борошно перед приготуванням, навіть якщо раніше воно вже було просіяне. Так борошно добре насичується киснем, і оладки стають пишнішими.
  • Оладки можна готувати не тільки з пшеничного, але і з кукурудзяного, гречаного борошна. Спробуйте, якщо у вас буде така можливість, і ви відкриєте для себе нові смаки.
  • Солодкі оладки за цим рецептом мають ніжну консистенцію, щоб не порвати їх під час перевертання, використовуйте широку дерев’яну чи силіконову лопатку. Не перевертайте вироби звичайною виделкою чи ложкою.
  • Готувати оладки можна на сухій сковорідці. Якщо тісто пригоряє, змащуйте сковорідку тонким шаром олії. Для цього очистіть картоплину та розріжте її на шматки. Один шматок наколіть на виделку, вмочіть в олії та змащуйте сковорідку. Завдяки цьому ви зможете економити олію та не зробите оладки надто жирними.
  • Якщо додати в оладки надто багато цукру, вони будуть швидко підрум’янюватися зовні, а всередині в той же час будуть залишатися сирими.
  • Випікати оладки найкраще на сковорідці з чавуну, з товстим дном та стінками, або на антипригарній. Ретельно прогрійте її, щоб вигоріли всі дрібні часточки жиру.
  • Небажано тримати тісто в холодильнику «на потім». Від охолодження воно втрачає свої якості, оладки виходять тонкими та менш смачними.
  • Тісто прилипає до черпака? Тоді спочатку змочуйте його холодною водою, а уже після цього опускайте в тісто.
  • Любите оладки, але дотримуєтеся посту чи сидите на дієті? Нічого страшного, бананові смаколики можна приготувати і в пісному варіанті. Просто не додавайте яйце, використовуйте тільки олію. Якщо потрібно зробити тісто рідкішим, додайте трохи води.
  • Подавати солодкі оладки можна з розтопленим вершковим маслом, варенням, джемом, медом. Тільки врахуйте, що вони і самі собою достатньо солодкі. Не потрібно робити їх нудними.
Читайте цікаве:

Кроки приготування рецепту з фото

1

Для приготування оладок знадобиться банан, яйце, цукор, борошно, розпушувач, волоські горіхи, родзинки та олія (можна замінити розтопленим вершковим маслом).

2

Волоські горіхи очистіть та подрібніть на крихти. Зробити це можна за допомогою блендера, чи кавомолки, чи простою качалкою. Розкладіть горіхи на рівній чистій поверхні та розминайте качалкою доти, поки вони не розкришаться. Якщо ж і качалки у вас під рукою немає, використовуйте чисту скляну пляшку. Хочете, щоб у горіхів був вираженіший смак? Тоді крихти пропечіть на сухій сковорідці декілька хвилин, помішуючи, до характерного горіхового аромату.

3

Родзинки залийте окропом на 10 хвилин. Потім промийте чистою водою та відкиньте на рушничок. Обсушіть всі родзинки, тоді вони не будуть прилипати в тісті один до одного.

4

Банан розімніть виделкою до кашкоподібного стану. Зробити це ви можете і за допомогою блендера, але і виделкою виходить непогано. Блендером потрібно скористатися, якщо виготуєте багато оладок.

5

Додайте до банана яйце, перемішайте.

6

Додайте цукор. Перемішайте, щоб він розчинився повністю.

7

Тепер горіхи, знову перемішайте.

8

Додайте обсушені родзинки, перемішайте.

9

Далі олію чи розтоплене вершкове масло.

10

Фінальне додавання – борошно з розпушувачем. Якщо його немає, використовуйте таку ж кількість змішаної порівну з лимонною кислотою соди чи просто соди.

11

Усе перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Тісто повинне бути трохи густіше, ніж млинцеве. Тісто для млинців легко розтікається на сковорідці, а тісто для оладок повинне триматися в одному місці. Перемішувати рекомендується вінчиком, він добре розбиває борошняні грудочки. Після перемішування дайте тісту постояти хвилин 10, щоб клейковина розбухла. Якщо тісто вийшло надто густим, додайте трохи чистої води і перемішайте ще раз. Тільки додавайте воду маленькими порціями, щоб не зіпсувати тісто.

12

На розігрітій сковорідці обсмажте оладки до підрум’янювання на середньому вогні. Змащувати сковорідку олією не обов’язково. У тісті є достатньо жиру, який не дасть оладкам пригоріти. Але сковорідка повинна бути абсолютно чистою. Якщо тісто надто розтікається на сковорідці, значить, воно рідкувате. Додайте до нього ще трохи борошна і знову перемішайте вінчиком.

13

Переверніть оладки та обсмажте до підрум’янювання з іншого боку.

Поділіться з друзями в соціальних мережах: