ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Лазанья: кращі рецепти для літньої пори року

Читайте цікаве:

Багато хто вважає, що ідеальним обідом чи вечерею в холодну пору року є саме лазанья. Ми повністю підтримуємо цих гурманів, адже знаємо, що ця страва не тільки ситна і смачна, але й містить корисні мікроелементи. Для її приготування вам не доведеться витрачати багато часу, сил і грошей на продукти. Звичайно, якщо літня лазанья буде зроблена за одним із рецептів, які ми приготували нижче.

Картопляна лазанья

Screenshot_134

Для приготування цієї страви нам потрібні такі інгредієнти:

  • картопля (3 великі бульби);
  • сіль і перець (дрібки);
  • лимонний сік (0,3 склянки);
  • оливкова олія (3-4 ст. л.);
  • тофу (340 г);
  • пармезан (20 г);
  • сухий орегано (1 ст. л.);
  • свіжий базилік (листя).

Якщо ви хочете додатково приготувати соус до картопляної лазаньї, то підготуйте такі продукти:

  • оливкова олія (0,5 склянки);
  • сіль і перець (дрібки);
  • часник (2 зубчики);
  • свіжий базилік (нарізаний);
  • пармезан (20 г);
  • вода.

Починаємо готувати:

  1. Змішайте оливкову олію, тофу, лимонний сік, перець, сіль, орегано і базилік за допомогою блендера. Консистенція отриманої заливки повинна бути однорідною. Допускаються невеликі шматочки базиліку.
  2. Почистіть картоплю та наріжте її тонкими кружечками.
  3. Розігрійте духовку до 190 градусів.
  4. Викладіть в один шар в форму для запікання (бажано  брати глибоку прямокутну ємкість) нарізану картоплю, а потім тонко наверх вилийте приготовлену заливку і рівномірно розподіліть її на поверхні.
  5. Викладіть другий шар картоплі. А після повторення дій із заливкою – і третій. Верхнім шаром повинна стати картопля.
  6. Накрийте форму фольгою і відправте в духовку, заздалегідь розігріту до 190 градусів, на 50 хвилин.
  7. Зніміть фольгу і поставте лазанью в духовку ще на 10 хвилин.
  8. Поки готується страва, зробіть соус. Змішайте оливкову олію, часник і базилік за допомогою блендера. Додайте до цієї суміші сир, перець та сіль та знову збийте. Наприкінці додайте в отриманий соус трохи води.
  9. Дістаньте картопляну лазанью з духовки і трохи остудіть. Потім полийте страву соусом і подавайте на стіл.

Лазанья з домашнього сиру

Screenshot_135

Перед приготуванням такої лазаньї переконайтеся, що ви маєте усе необхідне:

  • домашній сир (0,5 кг);
  • яйця (2 шт.);
  • твердий сир (300 г);
  • масло вершкове (40 г);
  • лазанья (сухі листи);
  • сіль (0,5 ч. л.).

Алгоритм дій такий:

  1. Натріть сир і поділіть його на 4 частини.
  2. Насипте до склянки води сіль і добре її розчиніть.
  3. Збийте домашній сир із яйцями і додайте до цієї маси 5 ст. л. підсоленої води.
  4. Відправте туди ж розм’якшене масло і трохи солі.
  5. Викладіть на дно форми для випічки фольгу і змастіть маслом.
  6. Викладіть на дно листи лазаньї.
  7. Розподіліть зверху суміш із домашнього сиру (приблизно ¼ від загальної кількості) й одну частину натертого сиру.
  8. Бризніть на шар три столові ложки солоної води, яку ви приготовили заздалегідь.
  9. Викладіть другий, третій і четвертий шар лазаньї, повторюючи при цьому всі маніпуляції з домашнім і твердим сиром та водою. Останнім шаром повинен стати сир.
  10. Прикрийте фольгою торці формі і відправте в духовку на 30 хвилин. Коли з’явиться рум’яна скоринка, можна витягати і подавати до столу.

Лазанья з лаваша з домашнім сиром і червоною рибою

Screenshot_136

Перед приготуванням цієї оригінальної лазаньї підготуйте такі інгредієнти:

  • червона риба, філе (180 г);
  • тонкий лаваш;
  • яйця (2 шт.);
  • домашній сир (320 г);
  • кефір (300 г);
  • кріп (1 пучок);
  • спеції.

Отже, починайте готувати:

  1. Зробіть соус: змішайте одне яйце з кефіром.
  2. Наріжте лаваш листами, змастіть кожен із них соусом, викладіть один на одного і залиште на 10 хвилин насититися.
  3. Збийте в блендері домашній сир із яйцем, яке залишилося.
  4. Почистіть рибу від кісточок, посоліть і відправте в холодильник на 15 хвилин. Після закінчення часу дістаньте лосось, змийте сіль, яка не втягнулася, і наріжте дрібними кубиками.
  5. З’єднайте домашній сир і рибу. Додайте туди ж зелень і добре перемішайте.
  6. Дістаньте форму для випічки. Вкладіть на дно лаваш, а наверх – начинку з домашнього сиру і риби. Викладайте далі у такій же послідовності. На верхній шар потрібно вилити кефірний соус, який залишився після вимочування лаваша.
  7. Відправте лазанью в духовку на 10 хвилин, і страва готова!

Лазанья з куркою і грибами

Screenshot_137

Візьміть такі продукти:

  • куряча грудка (1 шт.);
  • свіжі чи мариновані шампіньйони (0,5 кг);
  • вершки (20 мл);
  • олія;
  • твердий сир;
  • листи для лазаньї.

Починайте готувати:

  1. Підготуйте м’ясо (витягніть кістки і розберіть на волокна), підсмажте його на олії.
  2. Наріжте гриби, відправте до курятини й обсмажте 10 хвилин.
  3. Додайте до сковорідки вершки і протушкуйте цю начинку під кришкою упродовж 7 хвилин.
  4. Дістаньте форму для випікання, викладіть на неї фольгу і змастіть маслом.
  5. Викладіть лазанью у такій послідовності: листи, начинка, тертий сир. Після першого шару йде другий, третій і четвертий. Такої послідовності треба дотримуватися і далі. Останнім шаром повинен стати сир.
  6. Відправте форму в заздалегідь нагріту духовку і випікайте 40 хвилин.

Лазанья на сковорідці

Screenshot_138

Вам потрібні:

  • помідори у власному соці (800 г);
  • сир “Рикота” (220 г);
  • томатний соус (220 г);
  • м’ясний фарш (450 г);
  • тертий пармезан (1 склянка);
  • часник (3 зуб.);
  • базилік (2 ст. л.);
  • ріпчаста цибуля (1 шт.);
  • листи лазаньї (10 шт.);
  • оливкова олія (1 ст. л.);
  • сіль (0,5 ч. л.);
  • пластівці червоного перцю (на кінчику ножа).

Технологія приготування така:

  1. Поламайте листи лазаньї навпіл. Пропустіть через м’ясорубку часник і цибулю (в окремі посудини). Подрібніть базилік.
  2. Подрібніть томати і перекладіть у зручну ємкість. Додайте туди ж води.
  3. Підсмажте на великій сковорідці цибулю, доки вона не стане м’якою. Додайте до неї часник і червоний перець.
  4. Викладіть зверху фарш і продовжуйте смажити. Коли він буде повністю готовим, накрийте його листами лазаньї. Але не перемішуйте!
  5. Відправте наверх нарізані помідори і томатний соус. Перемішувати все ще нічого не потрібно.
  6. Накрийте сковорідку кришкою і на малому вогні тушкуйте вміст упродовж 20 хвилин.
  7. Зніміть лазанью з вогню, додайте зверху пармезан (половину від потрібної кількості) і рикоту. Не перемішуйте, а просто накрийте кришкою сковорідку. Перед подаванням на стіл посипте лазанью рештою пармезану та подрібненим базиліком.

Лазанья з болоньєзе

Screenshot_139

Вам потрібно приготувати не тільки пасту, але й 2 соуси: «Болоньєзе» і «Бешамель».

Для пасти приготуйте:

  • листи лазаньї (500 г);
  • твердий сир (200 г).

Для соусу «Болоньєзе» знадобиться:

  • фарш лише з яловичини, з яловичини зі свининою чи з яловичини з бараниною (500 г);
  • помідор (2-3 шт.);
  • томатна паста (2 ст. л.);
  • оливкова олія (4 ст. л.);
  • сіль, орегано, базилік, перець.

Для соусу «Бешамель» візьміть:

  • молоко (1 л);
  • мускатний горіх (1 дрібка);
  • борошно (3 ст. л.);
  • вершкове масло (120 г);
  • сіль, перець.

Готуємо болоньєзе:

  1. Зніміть із помідорів шкірочку, відправте їх у блендер та подрібніть разом із томатною пастою.
  2. Обсмажте на сковорідці на оливковій олії фарш, додайте туди спеції  та подрібнені помідори.
  3. Протушкуйте соус на маленькому вогні приблизно 5 хвилин.

Готуємо бешамель:

  1. Розтопіть вершкове масло на сковорідці. Додайте туди борошно й обсмажте його до золотистого відтінку.
  2. Повільно й акуратно додайте до борошна молоко. При цьому суміш потрібно дуже ретельно перемішувати.
  3. Додайте спеції і тушкуйте соус, періодично помішуючи, доки він не стане густим. 10-15 хвилин, і він готовий.

Збираємо лазанью:

  1. Візьміть зручну форму, змастіть дно оливковою олією, налийте трохи бешамелі і болоньєзе.
  2. Викладіть зверху листи лазаньї. Потрібно класти їх один на одного так, що кінець одного закривав кінець іншого.
  3. Полийте листи соусом «Болоньєзе», посипте тертим сиром і змастіть соусом “Бешамель”.
  4. Знову накрийте листами лазаньї та повторіть дії, описані в пункті 3. Так потрібно викласти 3-4 шари.
  5. Останній шар потрібно робити за такою схемою: листи лазаньї, соус «Бешамель», тертий пармезан, шматочок вершкового масла.
  6. Відправте страву до нагрітої до 200 градусів духовки на 30-40 хвилин.

Фруктова лазанья

Screenshot_140

Для приготування цієї солодкої варіації лазаньї будут потрібні такі продукти:

  • нежирний домашній сир (300 г);
  • листи для лазаньї (2 шт.);
  • банан (2 шт.);
  • родзинки (1 ст. л.);
  • апельсин (1 шт.);
  • коричневий цукор (1 ч. л.);
  • мелена кориця (0,5 ч. л.);
  • манна крупа (1 ст. л.);
  • яйце (1 шт.);
  • вершкове масло;
  • цукрова пудра.

Приготування відбувається так:

  1. Відваріть листи для лазаньї в підсоленій воді. Розріжте кожен із них навпіл.
  2. Візьміть 2 невеликі форми для випікання, змастіть їх маслом і викладіть на дно кожної з них 1 пласт лазаньї.
  3. Зімніть один банан виделкою, а інший поріжте шматочками. Очистіть апельсин від шкірки і білих плівок, а потім наріжте тонкими часточками.
  4. Змішайте в широкій ємкості за допомогою міксера домашній сир, родзинки, м’ятий банан, яйце, корицю, цукор і манну кашу. Поділіть отриману масу на 4 частини.
  5. Відправте по одній частині сирної маси до кожної форми для випічки, зверху викладіть часточки апельсина і банана, накрийте пластами лазаньї та знову викладіть домашній сир і фрукти, що залишилися.
  6. Відправте десерт до духовки, заздалегідь розігрітої до 180 градусів, на 15 хвилин.
  7. Акуратно витягніть сирну лазанью з форм і дайте їй охолонути упродовж 10 хвилин. Перед подаванням страва посипається цукровою пудрою.

Сподіваємося, що наші рецепти літньої лазаньї припали вам до душі. Теперь не потрібно думати, чим здивувати близьких за обідом чи за вечерею!

Читайте цікаве:
Поділіться з друзями в соціальних мережах: