ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Lavazza – історія, традиції та секрети кави

Читайте цікаве:

Незаперечним доказом виняткової популярності кави Лаваца може служити той факт, що, згідно зі статистикою, 80% італійців, що починають ранок з чашки чорної кави, є прихильниками продукції саме цього бренду. Каву Лаваца в усьому світі визнають сьогодні еталоном виняткової якості, смаку та аромату. Оцінити величезний асортимент і купити каву Лаваца можна у нас в інтернет-магазині PapiGutto.

Відомий в усьому світі бренд впевнено зайняв левову частку ринку роздрібного продажу кави – 49%. Заводи компанії виробляють 85 000 тон кави в рік, щоб задовольнити споживчий попит. Вже до 2010 року обсяг продажів Lavazza на світовому ринку перейшов через позначку в 1 мільярд євро, і це при тому, що ціна висококласної кави цілком демократична. Важко навіть уявити собі, що ця гігантська сучасна корпорація колись була всього лише маленькою сімейної лавкою в італійському місті Турині. Історія такого безпрецедентного успіху, безперечно, заслуговує на нашу увагу.

Сто років досконалості

У далекому 1895 році Луїджі Лаваца заснував свою кавову справу. Навряд чи тоді він сам і його рідні могли мріяти про світову славу такого масштабу, яку компанія має сьогодні. Утім, справжній прорив стався лише через тридцять років, в 1926 році, коли експерименти Луїджі зі змішуванням різних сортів кави були оцінені належним чином широкою аудиторією. Саме компанія Лаваца першою запропонувала споживачам купити обсмажені кавові зерна різних сортів в одній упаковці з пергаменту. Інші виробники, звичайно, тут же підхопили ці популярні ідеї, але, на жаль, не всім вдається досягти в приготуванні сумішей справжньої досконалості.

Screenshot_259

Завзятість і невпинна праця творця компанії принесли свої плоди – штат стрімко розширювався, справа росла, а італійську каву Лаваца стали впізнавати, завдяки її неповторному смаку і аромату. Секрет нинішнього успіху складається з багатьох складових:

  • Багаторічний досвід, який передається наступним поколінням.
  • Збереження сімейних цінностей і традицій.
  • Суворий контроль на всіх етапах обробки зерен.
  • Комбінування сортів і створення унікальних купажів.
  • Спеціальне рівномірне обсмажування.
  • Високоякісна герметична упаковка.

І ось через століття компанія продовжує ставити рекорд за рекордом, продаючи в рік чотирнадцять мільярдів чашок кави і пропонуючи споживчій аудиторії Києва вже понад три сотні найменувань божественного чорного напою. Управляє компанією сьогодні вже третє і четверте покоління династії Лаваца, співпрацюючи зі світовими роздрібними мережами (Starbucks і Caribou Coffee), імпортуючи добірні кавові зерна з найкращих плантацій планети і здійснюючи продажі більш ніж у вісімдесяти країнах, включаючи і індійський ринок.

До речі, слід зазначити, що вимова і написання “Лавазза” (яким деякі ще грішать, буквально читаючи “zz” в назві торгової марки Lavazza) є неправильним. Італійці абсолютно чітко вимовляють “Ц” в кінці слова, так що якщо ви спробуєте замовити за кордоном чашечку кави Лавазза, вас, швидше за все, просто не зрозуміють. Де б ви не були – в Києві чи інших містах – говоріть правильно.

Кава без кордонів і берегів – види Лаваца

Кожен сорт кави Лаваца в зернах чудовий, і кожен із них унікальний. Відрізняються між собою купажі процентним співвідношенням різних зерен в одній пачці. Зміни в пропорціях арабіки та робусти, а також особливості обсмажування зерен дозволяють отримувати сорти, що кардинально різняться між собою за смаковими характеристиками і відтінками ароматів.

EW_Blends_En_International_2014

Зернова кава Лаваца

  • Pienо Аroma – створена для тих, хто зацікавлений у вживанні напою з низьким вмістом кофеїну і цінує незвичайний смак із легкою вишуканою кислинкою. Цей варіант складається з чистої арабіки і бездоганний для приготування латте або капучино.
  • Espresso (Лаваца еспресо) – це ідеальний склад, призначений саме для приготування розкішного італійського еспресо, смак і аромат якого так цінують справжні гурмани.
  • Filtro Classic – суміш зерен арабіки, зібраних на африканських і південноамериканських плантаціях. Незабутні відчуття дарує квітковий аромат і м’який смак із неповторними пряними нотками. Напій створений для приготування тільки в кавоварках.
  • Super Crema Lavazza (Лаваца Супер Крему) – теж підходить для еспресо, оскільки дозволяє отримати в процесі приготування прекрасну золотисту пінку помірної щільності.
  • Top Class Lavazza – кава з суміші зерен арабіки, вирощених у Бразилії і Центральній Америці. Напій підкорює яскраво вираженим присмаком шоколаду.
  • Crema Gusto – кава з явною перевагою зерен робусти, що дозволяє заварювати дуже міцний напій з яскравим інтенсивним смаком. Кава Лаваца Крема Густо зачаровує шоколадним ароматом і вишуканим пряним вершковим смаком.
  • Lavazza Club – кава, купити яку варто тим, хто цінує кращі сорти латиноамериканської арабіки. Кавові зерна, обсмажені за специфічною технологією, додають готовому напою винятковий, незабутній смак. Lavazza Club – міцна і бадьора кава, оптимальний варіант для енергійного початку дня.
  • Crema Aroma – унікальна кава, готувати яку можна будь-яким способом, і це нітрохи не вплине на кінцевий результат – незмінно м’який і ніжний смак. Каву Лаваца Крема Арома в Києві найкраще купити для приготування напоїв, у які додають молоко або вершки.

Зернова кава Лаваца продається в герметичних пакетах, які відповідають за збереження її ароматичних і смакових властивостей.

Мелена кава Лаваца

  • Lavazza Rossa (Лаваца Роса) – кава з елітних сортів арабіки, що дозрівала на плантаціях Південної Америки, і робусти родом з Африки. Арабіка надає готовому напою легкість і вишуканість, а робуста – інтенсивність, насиченість і шоколадний присмак. Кава Лаваца Роса має аристократичну гіркуватість і дає щільну кремову пінку. Радує споживачів також вельми помірна ціна продукту.
  • Crema e Gusto Forte – суміш бразильської арабіки та африканської робусти. Відрізняє цей сорт високий вміст кофеїну. Сильний ступінь обсмаження зерен створює підстави рекомендувати каву для приготування американо.
  • Bella Crema – ще одна приголомшлива суміш із зерен бразильської і американської арабіки. Для цього сорту характерною є не тільки стійка пінка, але і неперевершений, особливо ніжний присмак ванілі і карамелі.
  • Qualita Oro (Лаваца Оро) – яскравий приклад класичної італійської кави із зерен бразильської арабіки середнього обсмаження. Для готового напою характерний м’який насичений смак із медово-квітковими нотками й інтенсивний аромат, що зачаровує. Солодкуватий смак кави Лаваца Оро запам’ятовується з першого ковтка, його легко впізнати серед безлічі інших напоїв.
  • Lavazza Decaffeinato – легка кава з чистою арабіки з пониженим вмістом кофеїну.

Мелену каву розфасовують у бляшані банки або в спеціальні вакуумні упаковки. Ви можете вибирати навіть те, який ступінь помелу кави вибрати – дрібий, середній або великий.

Крім цього, існують ще й спеціальні капсули Лаваца для кавоварок. Для комбінованих машин випускається кава в чалдах. Компанія PapiGutto із задоволенням допоможе вам ознайомитися з усім широким асортиментом, а також запропонує купити каву Лаваца в зернах або мелену за прийнятними цінами з доставкою в Київ та інші міста. Найкращі популярні сорти висококласної кави Лаваца розкриють перед вами грані своєї досконалості. Залишається лише дізнатися деякі секрети приготування популярного в усьому світі напою.

Як правильно приготувати справжню італійську каву

Секрети приготування кави, що зберігаються в таємничій напівтемряві старовинних італійських кав’ярень, готові відкритися для справжніх шанувальників чорного напою. Але самі італійці рідко називають каву просто напоєм, для них це щось набагато більше – національна традиція і історія, ставитися до якої слід із дбайливою повагою.

Screenshot_260

  1. Традиційно каву варять не на воді, а на молоці, потім відразу проціджують її в чашечки і подають окремо цукор, який в ідеалі повинен бути дрібним піском. Спробуйте засипати улюблену мелену каву Лаваца в джезву, залити холодним молоком, акуратно довести до кипіння і дати хвилинку відстоятися перед тим, як розлити напій у чашки. Насолоджуйтеся приголомшливим смаком і ароматом італійської класичної кави.
  2. Ті гурмани, які вважають, що традиційна рецептура дещо нудна, можуть відкрити для себе нові грані і можливості прекрасного напою за рахунок оригінальних варіацій його приготування. Наприклад, ви можете спробувати приготувати каву по-італійськи, замінивши молоко морозивом. Змішайте свіжоприготований еспресо з лікером Амаретто в пропорції 40 на 20 мл, додайте зверху ложечку м’якого кавового морозива і посипте всю цю смакоту тертим шоколадом і зернятками коріандру. Звичайний еспресо в поєднанні з новими інгредієнтами здатний піднести вам безліч дивовижних сюрпризів. Не бійтеся фантазувати!
  3. Деякі кавомани готові “віддати півцарства” не за пекельно гарячу, а саме за холодну каву по-італійськи. Розкриємо її секрет. Готується такий напій в парі з шоколадом – 20 грамів шоколаду на чашку міцного еспресо. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, і буквально за секунду перед тим, як він закипить, у нього потрібно влити киплячу каву. Вичікуємо хвилину і знімаємо з вогню суміш, здатну звести з розуму своїми пахощами. Тепер треба остудити напій і наповнити ним високу склянку з товстого скла до половини. Друга половина заповнюється кубиками льоду. Цукор і вершки до холодної італійської кави також подаються окремо.
  4. Дуже відповідальний момент у процесі приготування кави – це вибір води. Ідеальний варіант – м’яка вода з мінімально можливим вмістом вапна. Якщо знайти таку в Києві і інших регіонах України важко, не припускайтеся хоча б поширеної помилки в приготуванні – не використовуйте для прискорення процесу теплу або гарячу воду, вам потрібна тільки холодна.
  5. Ще одна порада, здатна допомогти вам приготувати розкішну каву, стосується способу зберігання. Відкривши пачку кави Лаваца і пересипавши її в герметичну ємність, поставте її якомога далі від будь-яких продуктів, що мають виражені аромати. Кава вбирає їх як губка, що вкрай негативно позначиться на її смакових і ароматичних якостях. Не ігноруйте останню пораду – в чому б ви не варили каву, не використовуйте для миття ароматизовані чистильні засоби, здатні занапастити найтонші нюанси аромату вашого напою.

У кожній пачці кави Lavazza вас очікує продукт найвищої якості. Неважливо, яким саме способом ви будете готувати його – в експрес-машині, в джезві або за допомогою френч-преса, результат незмінно виправдає і навіть перевершить ваші очікування. Недарма ім’я торгової марки Лаваца стало по суті синонімом італійського еспресо.

Читайте цікаве:
Поділіться з друзями в соціальних мережах: