ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Вівсянка – чудо-каша для вашого здоров’я

Читайте цікаве:

Порада починати ранок із тарілки вівсянки, яку ми чули, напевно, мільйон разів, повністю обґрунтована і базується на величезному практичному досвіді. Починаючи розповідь про користь вівсянки, відразу відзначимо, що вона – джерело складних вуглеводів, які засвоюються повільно і на тривалий термін забезпечують наш організм енергією. Харчова цінність вівсянки робить її ідеальним дієтичним продуктом. Ви, напевно чули, чим корисна каша геркулес, знаєте, як варити вівсянку, і знаєте, що одна склянка вівсяних пластівців забезпечує нас трьома чвертями добової потреби у клітковині. А клітковина – це той самий «двигун» травлення, який несе відповідальність за здорову перистальтику кишківника. У чому ще полягає користь вівсяної каші? Як її вживання може вплинути на наше здоров’я? Давайте розглянемо і перерахуємо основні аспекти її впливу та лікувальні властивості вівсянки.

Чим відрізняється геркулес від вівсянки? Вівсянка (вівсяна крупа) – це цільне зерно, для варіння якого потрібно витратити 30-40 хвилин, а геркулес (вівсяні пластівці) – це те ж саме зерно, але очищене, пропарене і сплющене, час його приготування – 5-10 хвилин.

Основні корисні властивості вівсянки

Овсянка - 2

Значний вміст повноцінного рослинного білка у вівсянці дозволяє ефективно використовувати її при лікуванні і для профілактики серцево-судинних захворювань та хвороб печінки. Наявність високоцінного природного жиру робить вівсянку незамінним продуктом для здорового харчування. І це лише початок списку її унікальних властивостей, адже користь вівсянки стала вже притчею во язицех.

  • Антиоксидантні корисні властивості вівсянки дозволяють вважати її натуральним і нешкідливим антидепресантом. Можливо, вас це здивує, але тарілка вівсянки допомагає долати наслідки стресів та протистояти їм.
  • Серед усіх круп вівсянка виділяється найбільш високим вмістом клітковини, яка, по-перше, благотворно впливає на роботу кишківника, а по-друге, допомагає виведенню токсинів і сприяє схудненню.
  • Мінеральний склад вівсянки дуже багатий – у ній є фосфор і мідь, магній і марганець, інші елементи, які беруть участь у метаболічних процесах, синтезі гемоглобіну, виробленні гормонів та ферментів у людському організмі. Тому регулярне вживання вівсянки буде позитивно впливати як на роботу серця, так і на функції нервової системи.
  • Певний метод проварювання вівсяної крупи дозволяє отримати багато слизового відвару, який входить до складу найбільш жорстких дієт, які призначаються при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту.
  • Вітаміни у вівсянці є різні, зокрема і вітаміни групи В, надходження яких в організм щодня необхідне людям, що страждають від схильності до розвитку захворювань дерматологічного характеру. Вміст у вівсяній крупі вітамінів А та Е допоможе у виводі токсинів, радіонуклідів і солей важких металів.
  • Фосфор і кальцій, що містяться у вівсяній крупі, відіграють провідну роль у формуванні кісткової тканини. Вівсянка для вагітних корисна сама собою, але і для дитини теж важлива, тому їсти її потрібно, починаючи з першого триместру.
  • Вівсянка корисна і як профілактика інфаркту. Наявний у ній калій служить запорукою нормального функціонування серцевих м’язів.
  • Вівсянка сприяє збереженню вітаміну С у їжі, тому супи з вівсянки вважаються дуже корисними.

А скільки ж вуглеводів у 100 г вівсянки? Якщо порівнювати її з іншими крупами, то не так і багато – всього 65,4 г. І це ще один плюс на користь використання її для дієт. Але чи можна вважати вівсянку виключно нешкідливим продуктом, чи все ж таки користь і шкода вівсянки йдуть пліч-о-пліч? Чи може вона виявитися шкідливим продуктом? Кому варто забрати її зі свого раціону?

Як приготувати корисну вівсянку? Вона обов’язково повинна варитися на воді? Зовсім ні. Замініть воду нежирним молоком, і ви збільшите вміст кальцію у тарілці каші, смак її при цьому теж зміниться. А ще можна як рідину для варіння використовувати яблучний сидр або соки. Користь вівсяних пластівців така ж, як і у цільного зерна? На жаль – не зовсім, адже пластівці – вже оброблений продукт.

Покришіть у вівсянку свої улюблені фрукти, і вона поповниться клітковиною. Додайте жменю горіхів – виросте вміст корисних жирів. А ще можна покласти у тарілку з вівсянкою мигдаль, лляне насіння, сухофрукти, корицю або інші прянощі. І кожна добавка вплине на склад каші і, звичайно, змінить її смак.

Вівсянка – протипоказання

Овсянка - 3

Прямими протипоказаннями до вживання вівсянки вважаються такі захворювання і розлади:

  1. Схильність до діареї.
  2. Серцева недостатність.
  3. Остеопороз. Високий вміст у вівсянці фосфору і фітинової кислоти говорить про те, що вівсянка вимиває кальцій, точніше – затримує його засвоєння. Ось чому дитячі страви з вівсянкою рекомендується готувати на молоці, тоді користь геркулесу буде для них максимальною.
  4. Рахіт.
  5. Целіакія. При цій ферментопатії глютен у вівсянці згубно впливає на кишечник, викликаючи полігіповітаміноз і сприяючи порушенням у жировому та ліпідному обміні.

Вміст згаданої фітинової кислоти, яка перешкоджає процесу всмоктування кальцію, не є критичним і не створює загрози для людей, які не страждають від станів, викликаних дефіцитом кальцію.

Чи може бути алергія на вівсянку? Так, хоча це рідкість для дорослих, у маленьких дітей, яким геркулес вперше дають як  прикорм, алергія на вівсянку іноді проявляє себе. Найчастіше має вона тимчасовий характер та зникає з дозріванням ШКТ і виробленням повного спектра ферментів.

Чи шкідлива вівсянка щодня? Чи можна погладшати від вівсянки? Користь і шкода геркулесової каші як продукту, що складається з великої кількості вуглеводів, повинні бути збалансовані правильним її вживанням. Постійне перевищення щоденної норми вуглеводів може призвести до накопичення жирових запасів, тому харчуйтеся правильно, і шкода вівсянки не буде тоді вам загрожувати.

Калорійність вівсяної каші

Овсянка - 4

Усім відомо, що вівсянка – це одна з найбільш дієтичних каш. Але – дивовижний факт – у той же час вона відноситься і до категорії найбільш поживних! Не дивно, що нас дуже цікавить відповідь на питання: «Скільки калорій у готовій вівсяній каші на воді?». Цікаво також зрозуміти, яка харчова цінність геркулесу і популярних вівсяних каш-хвилинок. Давайте розберемося по порядку:

  1. Скільки калорій у 100 г вівсянки? На 100 г сухої вівсяної крупи припадає 342 ккал.
  2. Скільки калорій у вівсяній каші на воді? Якщо ми зваримо вівсяну крупу на воді, енергетична цінність продукту істотно зміниться. У 100 грамах вівсянки на воді буде 73 ккал.
  3. Скільки калорій у вівсяній каші швидкого приготування? Треба відзначити, що дуже багатьох сучасних людей стрімкий темп життя змушує віддавати перевагу саме тим кашам, що не вимагають варіння. Роблять такі каші з розплющених у найтонші пластівці зерен. При їхній покупці бажано звертати увагу на наявність добавок у складі каш. Що ж стосується їхньої енергетичної цінності, то вона у п’ять разів вище, ніж у звичайної каші. Калорійність 100 г такого продукту – 350 ккал.

Врахуйте, що виробники вказують на пачці калорійність саме сухого продукту. Хочете розрахувати, скільки саме калорій ви отримали за сніданком? Алгоритм такий: нехай у 100 г пластівців 340 ккал. Якщо ми варимо вівсянку на воді, то зі 100 г сухого продукту отримаємо 400 г готової каші. З’їдаємо, наприклад, тільки 150 грамів. Складаємо просту пропорцію і отримуємо результат: 150 помножити на 340 і розділити на 400 = 127,5 ккал.

Дещо складніше буде дізнатися, скільки калорій у геркулесі з різними добавками – молоком, маслом, родзинками, бананом і так далі. Доведеться додавати до розрахунку калорійність кожного окремого інгредієнта. Але, якщо ви покращуєте смакові якості вівсянки за допомогою невеликої кількості насіння, сухофруктів або ягід, значного збільшення калорійності каші не відбудеться.

Вівсянка для обличчя та волосся – застосування в косметології

Для домашнього догляду за шкірою і волоссям вівсянка – чудовий засіб, із якого можна зробити і живильні маски, і скраби для очищення шкіри, й ефективні пілінги. Практично всі відгуки про вплив вівсяних масок на шкіру сходяться в одному важливому пункті – результат їхнього використання практично миттєвий та помітний простим оком.

Овсянка - 5

Чим корисна вівсянка для обличчя

Вівсянка для обличчя як маска абсолютно універсальна. Із додаванням до неї того чи іншого інгредієнта ви зможете варіювати призначення маски:

  • Для догляду за сухою шкірою у розпарену кашку з подрібнених вівсяних зерен додають мед, оливкову олію або яєчний жовток.
  • Для очищення шкіри від чорних цяток – змішують із содою.
  • Для звуження пор – використовують яєчний білок як добавку.
  • Для ефективного зволоження додають молоко, банан або авокадо, а також вершки, сметану і трав’яні відвари.
  • Розпарені пластівці, якщо зробити з них маску, розгладять шкіру і допоможуть зняти запалення. Вівсянка для шкіри дуже позитивно вплине на її колір та тонус.
  • Скраби з кавової гущі вважаються просто чудовими, але аналоги з перемелених вівсяних пластівців набагато перевершують їх за кількома параметрами, зокрема і в безпеці застосування. Такий пілінг виявиться набагато лагіднішим та м’якшим, ніж агресивне очищення за допомогою кави.

Шкіра зі схильністю до вугрової висипки не допускає застосування скрабів. Але заваріть мелені вівсяні пластівці на воді, і м’який пілінг із вівсянки відмінно очистить проблемну шкіру, а також вирівняє її тон та звузить пори.

Чим корисна вівсянка для волосся

Вівсянка для волосся може застосовуватися як оздоровлювальний, зміцнювальний та відновлювальний засіб. Цілющі відвари з вівсянки, маски і настоянки виконають такі завдання:

  • захистять локони від несприятливого впливу зовнішніх факторів;
  • нормалізують сальність;
  • дбайливо очистять шкіру голови;
  • допоможуть запобігти появі лупи;
  • відновлять структуру волосся, надаючи йому силу і глянець;
  • забезпечать глибоке зволоження та живлення пошкодженому волоссю.

Як бачите, на питання: «Що приготувати з вівсянки?» – існує безліч відповідей, крім стандартних – смачний гарнір або солодкий десерт. Вівсянка – насправді унікальний продукт, який заслуговує на звання «каша краси».

Вівсянка для схуднення – секрети стрункості

Овсянка - 6

Чи можна схуднути на вівсянці? Однозначна відповідь – так, склад вівсянки не дозволяє сумніватися в її позитивному впливі на наше здоров’я. Ми вже говорили про вплив вівсянки на нормалізацію роботи органів шлунково-кишкового тракту, про те, яка корисна вівсянка для шлунка і кишківника, згадували про її антиоксидантні властивості та про здатність виводити токсини з організму. Дієтологи нерідко називають її «щіткою для кишківника», і не дарма. Але вони ж визнають, що ефективність вуглеводної монодієти може стати по-справжньому значною (до 10 кг за 7 днів) тільки за умови дотримання таких правил:

  • Необхідно щодня випивати від двох літрів рідини (мінералка без газу або зелений чай), але при цьому саму вівсянку запивати не можна. Півгодини-годину після їжі нічого не пити.
  • Вівсянка при схудненні не повинна доповнюватися спеціями, приправами або джемами.
  • Вівсянка для схуднення на сніданок береться тільки груба та з цілих зерен. Пластівці, мюслі та інші сніданки швидкого приготування на її основі потрібно забрати з меню, вам необхідна тільки вівсяна каша на воді з цільного зерна. Вівсянка на молоці для схуднення теж не підійде.
  • Універсальна дієта на вівсянці не має вікових обмежень, проте рекомендується перед її початком проконсультуватися зі своїм лікарем.

Як худнути на вівсянці? Дієта «Вівсяна каша» складається з двох етапів – спершу йде етап очищення організму, а потім вже безпосередньо етап схуднення.

  1. Початковий етап – чистка кишечника вівсянкою – займає три дні. Якщо ви поставили собі за мету схуднути за допомогою вівсянки, дотримуйтесь усіх рекомендацій. Ваш сніданок – це вівсяний відвар (80 грамів вівса на ніч заливаються відфільтрованою водою, а вранці варяться до стану киселю). Після сніданку – 5 годин голодування. Пийте воду, зелений чай без цукру, гуляйте, займайтеся улюбленими справами і думайте про приємне, тільки не про їжу. Завершіть розвантажувальний період зеленим яблучком.
  2. Етап схуднення триває 4 дні. Вівсяна каша, приготування якої залишається таким же, буде вашим сніданком, обідом, полуденком і вечерею. Порції по 200 грамів можна їсти до п’яти разів на день. І це все, що вам дозволено. Нагадуємо – мінус 10 кг за тиждень! Стимул, здається, непоганий. Ну добре, у крайньому випадку додавайте до каші трохи сухофруктів, чорносливу, сушених яблучок або родзинок.

Схуднення з вівсянкою буде ще більш ефективним і швидким, якщо зранку натщесерце ви будете випивати склянку чистої теплої води, а дієтична вівсяна каша почекає вас ще півгодини.

Секрети приготування вівсянки

Існує безліч способів, як готувати вівсяну кашу і як правильно варити вівсянку, адже це один із найсмачніших, здорових та популярних сніданків в усьому світі. Напевно, багато з цих способів вам відомі, але ПапіГутто приготував для вас кілька корисних підказок, використовуючи які ви зробите просто ідеальну вівсянку.

  • Мало хто знає, що істотно поліпшити смак вівсянки можна, якщо промити її зерно під проточною водою перед початком варіння, таким чином ви позбудетеся лушпиння.
  • Вівсянка швидкого приготування готується простіше, але каша з подрібненого вівсяного зерна виявиться у підсумку більш смачною і ніжною. Каші в пакетах, які просто потрібно заливати окропом, часто мають у своєму складі добавки, і цукор – це найменш шкідлива з них. А в страву з дробленого зерна ви зможете додавати натуральні ягоди або фрукти на свій розсуд.
  • На упаковці з вівсянкою завжди є інструкція, як правильно приготувати вівсяну кашу. Не слід ігнорувати ці дані, інакше у вас може вийти надмірно рідка каша-розмазня або туга каша, схожа на пасту. Зазвичай пропорції вівсяної каші і води становлять за інструкцією 1 до ¼, тобто чверть склянки зерна заливається склянкою води. Рецепт приготування вівсяної каші швидкого приготування передбачає використання тієї ж кількості води на півсклянки вівсяних пластівців.

Знаючи, чим відрізняється вівсяна каша з цільної вівсяної крупи від плоских пластівців, ви самі вирішуєте, яку купити вівсянку і як варити вівсяну кашу, відповідно до своїх цілей – для дієти, для очищення кишківника, для приготування десертів, для швидких перекусок або щільних сніданків .

Кращі рецепти вівсяної каші на сніданок

Усім відомо, що таке геркулесова каша, але скільки б ми не говорили про її користь, страви з вівсянки люблять не всі. Коли ми просто варимо вівсянку на воді без добавок, смак її дійсно далеко не найкращий. Якщо ви хочете, щоб ваша дитина з дитинства стала шанувальником цієї каші і зберегла любов до неї на все життя, використовуйте кращі рецепти вівсянки на сніданок та чергуйте цікаві додаткові інгредієнти у ній, щоб каша не набридала. Як правильно варити геркулесову кашу на молоці? Як завгодно! Аби вам сподобалося. PapiGutto радий запропонувати вам прості і дивовижно смачні рецепти з вівсянкою. Із ними ваші сніданки будуть неймовірно смачними, корисними та поживними.

Овсянка - 7

Рецепт вівсяної каші з сухофруктами у мультиварці

У чашу мультиварки закладіть 100 грамів вівсяних пластівців. Наріжте невеликими шматочками курагу та чорнослив (70 грамів кожного продукту) і покладіть на пластівці. Залийте вівсянку склянкою води та склянкою молока, трохи посоліть. Додайте відразу туди ж 25 грамів свіжого вершкового масла, встановіть режим «Каша» і варіть вівсянку цілу годину. Вівсянка з сухофруктами – незрівнянно ніжний та дуже смачний сніданок, який ви можете довести до досконалості, прикрасивши його кількома свіжими ягідками.

Вівсянка з йогуртом – рецепт на сніданок

Звичайні вівсяні пластівці можна перетворити на розкішний сніданок, який вражає своїм зовнішнім виглядом. Використовуємо для цього усі можливості, і навіть найвибагливіший гурман не відмовиться покуштувати наш кулінарний шедевр. Вівсянка на сніданок буде подана не в тарілці, а у широкому келиху (якщо немає відповідного келиха, то вівсянка у банці буде не менш смачною). Варити її теж не будемо. Це буде сира, так звана лінива вівсянка. А чи можна їсти сиру вівсянку? Ще й як можна! На дно келиха покладіть дві ложки йогурту, потім висипте дві ложки розплющених пластівців (геркулес), потім знову дві ложки йогурту і знову дві ложки пластівців. Так, чергуючи шари, заповнюємо келих трохи вище середини. Місце, що залишилося, нам потрібне для того, щоб розмістити нарізаний тонкими кружечками банан (чим більше його поміститься, тим краще). І останній штрих – кілька ложок улюбленого рідкого варення. Усю цю красу можна їсти відразу, але краще дати їй настоятися, можна навіть приготувати її звечора та залишити на ніч. Вівсяні пластівці добре набухають у контакті з кисломолочним продуктом, і каша з них виходить надзвичайно смачною. Цей рецепт смачної вівсянки допускає безліч варіацій – просто міняйте додаткові інгредієнти за своїм смаком.

Рецепт вівсянки на молоці по-англійськи

Залийте у каструлю по одній склянці води і молока, доведіть рідину до кипіння і додайте дві повні ложки меду та сіль за смаком. Коли мед розчиниться, висипайте у каструльку три чверті склянки вівсяних пластівців. Варіть кашу 10 хвилин, а знявши її з вогню, накрийте кришкою та настоюйте ще 10 хвилин. Розкладіть сніданок у невеликі десертні тарілочки, покладіть у центр шматочок вершкового масла, а на всій площі тарілки розсипте жменю ягід малини. Встояти перед класичною ароматною вівсянкою по-англійськи просто неможливо. І цей рецепт, мабуть, найпопулярніша відповідь на питання: «Як приготувати вівсянку смачно?».

Рецептів із вівсянкою існує навіть не десятки, а сотні. Знаєте, що можна зробити з вівсянки? Гарячі і холодні, солодкі і солоні каші з фруктами, ягодами, горіхами, прянощами, м’ясом та субпродуктами, а ще – печиво, запіканки, млинці, котлети, супи. Ви обов’язково знайдете свої улюблені рецепти. А може, ви вже їх знайшли? Розкажіть нам про них. ПапіГутто очікує на ваші відгуки і коментарі.

Читайте цікаве:
Поділіться з друзями в соціальних мережах: