ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Другі страви – прості, складні і надзвичайно смачні

Читайте цікаве:

Повноцінна і ґрунтовна трапеза, денна або вечірня, неможлива без других страв. Наскільки різноманітним та корисним буде раціон вашої родини, залежить від ваших кулінарних знань і досвіду. А сайт ПапіГутто радий запропонувати вам віртуальне меню – невичерпний запас, що постійно зростає, у якому зібрані рецепти страв на друге. Серед них ви натрапите на оригінальні другі страви з м’яса і вегетаріанські рецепти, страви з кухонь різних народів світу, кулінарні шедеври та рецепти нашвидкуруч. Залежно від того, які інгредієнти є у вас під рукою сьогодні, ви зможете вибрати другі страви з курки або яловичини, зі свинини або морепродуктів, на будь-який смак і будь-який бюджет – найпростіші або унікальні і делікатесні, повсякденні і святкові.

Готуємо другі страви легко – кращі рецепти

Навіть у найкращих та досвідчених господинь бувають моменти, коли вичерпується фантазія і доводиться болісно шукати відповідь на питання: “Що приготувати на друге?”. Вас врятують другі страви рецепти з фото на PapiGutto – готове меню на цілий тиждень, без повторів, без складнощів у приготуванні, без дорогих та рідкісних продуктів. Покроковий опис приготування і детальні фото кожного етапу не залишать можливості зробити помилку. Точно буде смачно!

screenshot_353

Тушковані овочі в горщику

Як ви знаєте, глиняний посуд на кухні – річ абсолютно незамінна. Тушкування продуктів у ньому відкриває вам нові кулінарні горизонти та забезпечує вашу родину максимальною кількістю корисних речовин, які чудово зберігаються у готових стравах. Помідори і перець, кабачки і баклажани, гриби і картопля, стручкова квасоля, зелень і часник – все, чим багатий та щедрий наш стіл влітку, все, що принесе нам користь, виявиться ще і неймовірно смачним, якщо ви приготуєте ці дари природи у глиняних горщиках. Страва здається вам занадто простою? А якщо запечатати її коржем із тіста? А якщо додати до соусу трохи білого сухого вина й ароматних пряних трав? І не забудьте прикрасити тушковані овочі ложечкою густої сметани.

Фаршировані кабачки

Запечені кабачки з начинкою з м’яса або грибів, або сезонних овочів, або з усім перерахованим разом, та ще й посипані тертим сиром, – прекрасні рецепти на другу страву. Правильніше, один рецепт, який можна нескінченно варіювати. Бажаєте приготувати другу страву для вегетаріанської вечері? Беріть рис, овочі і гриби як начинку. Потрібно ситно нагодувати чоловіка після важкого робочого дня? Готуйте кабачки з фаршем, твердим сиром та сметаною. Легкий, універсальний і досить простий у приготуванні варіант. Аби були під рукою молоденькі кабачки.

Банош зі шкварками і грибами

Гуцульська кухня – це щось зовсім особливе. Збираєтеся порадувати домашніх чимось неординарним? Ми із задоволенням вам допоможемо та розповімо, як приготувати другу страву, одну з найпопулярніших серед традиційних гуцульських. Постарайтеся відшукати і купити жирну домашню сметану для приготування, тому що ріденька з магазину – не найкращий варіант. А ще добре було б використовувати сухі білі гриби, бринзу та бекон. І навіть не пробуйте замінити бринзу іншим видом сиру, у крайньому випадку візьміть краще солоний сир. Близько години роботи на кухні, і можна насолоджуватися надзвичайно смачною трапезою.

Чахохбілі

Забудемо на хвилиночку, що традиційно чахохбілі роблять із м’яса фазана, і спростимо собі життя, приготувавши його з курятини або м’яса індика, зі свинини, баранини, телятини – та з чого завгодно. Запам’ятайте головні правила успішного приготування – беріть у рівних пропорціях м’ясо й овочі, тушкуйте продукти тільки в овочевому соку без додавання води та користуйтеся чавунним посудом. Шанувальники кислинки у смаку нехай додають до рецепту томатну пасту і трохи вина.

Тушкована стручкова квасоля

Бажаєте приготувати по-справжньому корисну їжу та по-справжньому вегетаріанську, без жодної краплі тваринного жиру? Смачні другі страви з квасолі та інших сезонних овочів стануть вашим кращим вибором. Приготування буде вимагати у вас мінімум часу, у цьому рецепті овочі в каструлі навіть не потрібно перемішувати під час тушкування. Навпаки, помішування тільки зашкодить страви, адже усі красиві різнокольорові шматочки квасолі, перцю, помідорів і моркви перетворяться на безформну кашу, якщо ми почнемо мішати у каструлі ложкою. Тому накрийте посуд кришкою та терпляче чекайте – скоро все буде готове.

Мафіни зі спагеті

Хіба рецепти на друге зі спагеті можуть когось ще здивувати? Уявіть собі – дуже навіть можуть! Вам знадобиться, крім спагеті, м’ясний фарш, трохи пармезану, трохи томатного соусу та форма для випічки мафінів. Двадцять хвилин у духовці, і перед вами на столі запаморочливо смачна й оригінальна страва. А тепер подумайте про те, що м’ясо в рецепті з таким же успіхом можна замінити рибою, грибами або овочами. Можливостей урізноманітнити меню безліч. І не нехтуйте ароматними приправами та свіжої січеною зеленню.

Ми знаємо, що багато сучасних господинь якщо і можуть на щось поскаржитися, так це на брак вільного часу, тому і постаралися зібрати для вас порівняно прості кулінарні рецепти з фото. Другі страви, навіть найоригінальніші, можна приготувати легко та швидко. Спробуйте, і переконайтеся в цьому особисто.

Другі страви з м’ясом усіх видів

У першій частині статті, як ви, напевно, помітили, ми приділили особливу увагу дієтичній і вегетаріанській кухні. Здебільшого навіть ті рецепти, у яких є м’ясо, можуть бути легко видозмінені так, що стануть доречними і під час посту. До числа таких рецептів можна віднести також плов із чорносливом та курагою, овочеві котлети, запіканки з грибів і картоплі, різноманітні каші і так далі. Але другі страви з м’яса, в духовці вони приготовлені, на сковорідці, в казані, за допомогою мультиварки або на грилі, – це те, від чого не може відмовитися більшість людей. Тепер давайте порадуємо м’ясоїдів, які не уявляють собі обіду або вечері без шматка соковитого та поживного м’яса, відвареного, тушкованого або підсмаженого.

Другі страви зі свинини

screenshot_354

Свинячі реберця, запечені у духовці

Чи існує м’ясо смачніше і ніжніше, більш ароматне, підсмажене та більш соковите, ніж м’ясо на правильно приготованих свинячих реберцях, яке просто тане у роті? Досвідчені господині знають, половина успіху в їхньому приготуванні залежить від грамотного вибору свіжої свинини, а друга половина – від хорошого маринаду. А вже запекти ароматні реберця у духовці зможе кожен.

Тушкована капуста зі свининою і грибами

Треба визнати, що більшість смачних рецептів вимагають від нас тривалого перебування на кухні. Мало того, що усі продукти потрібно підготувати, так ще й під час тушкування увесь час доводиться піднімати кришку каструлі і перемішувати майбутню страву, щоб нічого не підгоріло. А якщо на це просто немає часу? Вихід є – готувати другу страву у мультиварці. Сучасні господині вже й уявити не можуть, як це вони раніше обходилися без цього дива техніки. І тушкована капуста з м’ясом та грибами, з якою б ви працювали довго і нудно, у мультиварці вийде просто незрівнянною. Обсмажуйте інгредієнти у режимі «Смаження», а потім виставляйте режим «Тушкування», і можете бути вільні. Приходьте за півгодинки, щоб розкласти їжу у тарілки.

Плов зі свининою

Розповідаючи про другі страви для мультиварки, ніяк не можна оминути своєю увагою плов зі свининою. Традиційний розсипчастий та ароматний плов у мультиварці готується швидко і легко. Більшість моделей мають навіть спеціальний режим «Плов», а якщо й ні, все одно ви легко зможете регулювати і температурний режим, і час приготування. Вибирайте довгозернистий рис, щедро використовуйте спеціальні приправи, не забудьте часник. І головне – не відкривайте кришку до самого кінця приготування, інакше розкішний аромат страви випарується завчасно.

Крученики зі свинини з грибною підливою

Скільки господинь, стільки існує і варіантів приготування кручеників, тому що ця друга страва зі свинини чи не найпопулярніша у традиційній українській кухні. Хоча основний принцип приготування загальний для всіх – відбити свинячу вирізку, начинити фаршем, загорнути й обсмажити – варіацій начинки та способів приготування десятки. Хтось любить запікати їх у духовці, а хтось любить заливати бульйоном і тушкувати на маленькому вогні. Але усі одноголосно погодяться, що крученики грибною підливою точно не зіпсуєш, особливо якщо приготувати її з ароматних сушених білих грибочків.

Другі страви з яловичини

screenshot_355

Тушкована яловичина з овочами і зеленню

Якщо яловичину гарненько протушкувати з вином або навіть темним пивом, вийде дуже смачна друга страва, особливо якщо м’ясо тушкується ще й в овочевому соці. Залишки цього соку ви зможете використовувати потім для приготування смачного соусу, а гарнір виберете на свій розсуд. Шкода тільки, що приготувати другі страви з яловичини нашвидкуруч ще нікому не вдавалося. Ця справа вимагає часу та терпіння. І хоча результат у кожному випадку вартий витраченої праці, приділіть особливу увагу вибору м’яса, відмовляючись від темних, жилавих, жовтуватих або обвітрених шматків.

Лазанья з яловичим фаршем

«Во всех ты, душенька, нарядах хороша», – це можна сказати і про лазанью, маючи на увазі те, що вона може бути і курячою, і сирною, і фруктовою, і картопляною, і грибною, і рибною. Але навряд чи хтось дорікне вам обмеженістю смаку, якщо ви скажете, що віддаєте безперечну перевагу класичному варіанту, для приготування якого використовується фарш із яловичини. Переглядаючи на сторінках кулінарного сайту смачні другі страви з фото та зупинившись на зображенні з апетитною лазаньєю, що просочена соусом і плавленим сиром, ми відчуваємо, як рот негайно наповнюється слиною. І ось вже руки самі тягнуться до холодильника – перевірити, чи всі інгредієнти для її приготування є.

Бефстроганов

Є шматок яловичини і цибулина, а фантазувати та вигадувати нові страви немає бажання? І не треба! Бефстроганов – це, можливо, взагалі найкраще, що тільки можна зробити з яловичини, причому відносно швидко. І в той же час цей порівняно примітивний рецепт можна перетворити на шедевр високої кухні, якщо додати до нього кілька додаткових інгредієнтів і певну частку праці. Бефстроганов у вершках із білими грибами та мускатним горіхом ви куштували? Ні? Даремно, даремно …

Страви з курки на друге

screenshot_3561

Ризото з куркою

Задумалися, що приготувати на друге з курки, правильніше, з курячих ніжок? Смажити – шкідливо, запікати – банально, варити – нудно. А якщо зробити ризото? Не вмієте – навчимо! Бо завдання це цілком здійсненне. Кожен крок із приготування традиційної італійської страви на ПапіГутто проілюстрований, кожен етап докладно описаний.

Котлети по-київськи

Кожен кулінар, що себе поважає, просто зобов’язаний вміти готувати ці чудові та неповторні хрусткі і соковиті курячі котлетки. Діти дуже радіють від них, дорослим вони не набридають ніколи. Потрібен лише хороший перевірений рецепт, свіжі інгредієнти та, звичайно, ваше бажання і відмінний настрій.

Січені курячі котлети з сиром і зеленню

Ніяк не можна, розповідаючи про смачні другі страви з м’яса курки, обійти увагою ці чудові котлети. Коли ви вперше подасте їх своїй родині, будьте заздалегідь готові до нескінченних прохань приготувати їх знову та знову. До речі, це зовсім не складно, вам навіть не доведеться вмикати м’ясорубку, куряче філе, твердий сир і зелень потрібно просто порубати ножем.

Крильця у медово-гірчичному соусі

У духовці, на грилі або на сковорідці – готуйте крильця з медом будь-яким зручним або звичним способом. Встояти перед їхньою рум’яною, хрусткою, золотистою скоринкою просто неможливо. Мінімум затрат і максимум задоволення. Знову ж увесь секрет у маринаді. Дізнайтеся тонкощі його приготування, і ваші гарячі другі страви з курки стануть досконалими.

Перегляньте й інші повсякденні та святкові другі страви з фото на PapiGutto, усі вони заслуговують на увагу, й усі вони гідні поповнити собою арсенал ваших рецептів-фаворитів. Ми будемо вдячні, якщо ви поділитеся з гостями нашого сайту своїми кулінарними досягненнями, а також залишите зауваження, коментарі або відгуки під тими рецептами, які справили на вас враження.

Читайте цікаве:
Поділіться з друзями в соціальних мережах: