ПОШУК ЗА ІНГРЕДІЄНТАМИ

Млинці на воді – перевірені рецепти й актуальні поради

Читайте цікаве:

Можна вигадати багато випадків, коли рецепт млинців на воді виручить вас. І зовсім не обов’язково він знадобиться тільки з метою економії або за умови відсутності у холодильнику молока. Для тих, хто не вживає молоко, рецепт смачних млинців на воді стане справжнім порятунком і дозволить вдосталь поласувати улюбленою стравою. Варто зарахувати до свого кулінарного арсеналу перевірений рецепт пісних млинців на мінеральній воді і тим, хто підраховує вживані калорії. Але найцікавіше – ті господині, що все життя готували класичні млинці на молоці і досягли у цьому певного рівня досконалості, вперше випробувавши рецепт тіста для млинців на воді, дуже радіють їхньому смаку, ніжності, м’якості і легкості приготування!

Рецепт смачних млинців на воді (без дріжджів і соди)

Цей рецепт простий, як все геніальне, у чому ви зможете зараз переконатися. Головним елементом у ньому є вода, на якій ми і будемо замішувати тісто.

screenshot_611

Нам буде потрібно:

Як приготувати млинці на воді:

  1. Яйця збиваються разом із сіллю та олією.
  2. Борошно просівається скрізь сито і додається у миску до яєць.
  3. Яйця з борошном замісіть у густу масу і потроху влийте теплу воду, перемішуючи усе за допомогою вінчика.
  4. Дозвольте тісту вистоятися на столі (хвилин 15) і ще раз перемішайте. Простежте, щоб не залишилося жодної грудочки.
  5. Розпечену сковороду змастіть шматочком сала або олією і приступайте до випікання, наливаючи тісто черпаком.

Якщо ви зробите все правильно і скористаєтеся декількома нашими секретами (наприкінці статті), як приготувати млинці на воді, то вам навіть вдасться уникнути традиційного першого млинця з грудками. Усе вийде бездоганно з першого разу!

Рецепт пісних млинців на воді без яєць

Млинці на воді без яєць і молока – допустима страва навіть у період Великого посту, який накладає серйозні обмеження на наше меню. Рецепт млинчиків без яєць, і без калорійного молока, і жирного вершкового масла дозволить розумній господині приготувати дивовижно смачні, тонкі та дірчасті млинці.

screenshot_612

Нам знадобиться:

  • Борошно – 100 г.
  • Сильно газована мінералка – 300 мл.
  • Рослинна олія – ​​2 ст. л.
  • Сіль і цукор.

Як приготувати млинці на мінеральній воді:

  1. У просіяне, насичене киснем борошно покладіть трохи солі і цукру, щоб створити такий смак, який вам подобається.
  2. У мисочку з борошном відправте рослинну олію і вилийте мінеральну воду.
  3. Потрібно, щоб маса вийшла гладка й однорідна, тому не шкодуйте сил на інтенсивний заміс тіста.
  4. Змастити поверхню розігрітої пательні олією потрібно лише один раз: олія вже є у тісті і її цілком вистачить, щоб спекти всю порцію.
  5. Тісто на сковорідку наливайте черпаком і нахилом сковороди розподіляйте на поверхні.

Врахуйте, що тонкі млинці на мінеральній воді без яєць і молока не стануть так чудово підрум’янюватися, як це відбувається із млинцями, у яких присутні ці два продукти.

Скільки калорій у млинцях на воді? Добре, коли це питання вас не турбує і ви можете дозволити собі готувати та досхочу їсти млинці на воді з м’ясом або будь-якими солодкими начинками. Але ті, хто хоче зробити пісні млинці й уважно контролює свою вагу, хочуть точно знати, скільки цих самих калорій виявиться в приготованій страві. Харчова цінність млинців на воді така – 135 ккал на кожні 100 г. Вуглеводів у такій кількості продукту буде 24,3 г, а білків і жирів – по 3 г.

Заварні млинці на воді

Ваш досвід у приготуванні млинців не має значення, коли йдеться про заварні млинці на воді. Вони не можуть не вдатися. Потрібно лише правильно заварити борошно і позбутися грудочок за допомогою блендера.

screenshot_613

Нам знадобиться:

  • Борошно – 500 г.
  • Вода – 3 склянки.
  • Яйця – 3 штуки.
  • Цукор – 3 ч. л.
  • Сода і лимонна кислота (можна взяти свіжий сік) – по 1/3 ч. л.
  • Сіль – за бажанням.

Як спекти дріжджові млинці на воді:

  1. Інтенсивно розітріть яйця з цукром.
  2. Влийте тільки воду, що тільки-но закипіла, у борошно, яке ви попередньо просіяли, і замішуйте щосили, поки консистенція тіста не задовольнить вас своєю однорідністю.
  3. Додайте до тіста розтерті яйця, сіль і соду, а також лимонну кислоту.
  4. Ще раз як слід все вимісіть та починайте випікання, змащуючи сковорідку олією або шматочком сала.

Є відмінний спосіб спекти заварні млинці – зробити їх із припічкою. Нею можуть стати шматочки фруктів або овочів, родзинки або цукати, риба або м’ясо. Млинці заварні на воді з припічкою – це чудова ідея і для холостяцького сніданку, і для сімейного застілля!

Млинці на воді і дріжджах – усі секрети в одному рецепті

Дріжджові млинці на воді, дірчасті і пористі, – це чудова страва, здатна викликати захват у кожного. Готуються млинці на воді з дріжджами не набагато складніше, ніж без дріжджів, хоча доведеться витратити набагато більше часу. Є сенс  у тому, щоб зробити порцію більшою, щоб усім вистачило апетитних ласощів. А то знаєте, як буває – найсмачніші млинці на воді зникають зі столу раніше, ніж ви встигаєте скласти їх на тарілку.

screenshot_614

Нам буде потрібно:

  • Борошно – 4 склянки.
  • Вода – 5 склянок.
  • Сіль і цукор – 1 ч. л. і 1 ст. л. відповідно.
  • Рослинна олія – ​​третина склянки.
  • Дріжджі – 10 г.

Як приготувати дріжджові млинці на воді:

  1. Спочатку у великій чашці або мисці зробимо опару. Дріжджі (звичайні або пакетик сухих) змішуємо із цукром і столовою ложкою борошна. Води наливаємо на око, так щоб за густотою опара нагадувала сметану. Не пізніше ніж через півгодини вміст посудини почне пінитися.
  2. У велику каструлю (миску) наливаємо 4 склянки теплої води (не гарячої, а тільки теплої!), додаємо сіль і рослинну олію.
  3. Висипаємо в каструлю просіяне борошно, добре вимішуємо і на півтори години як мінімум ставимо у тепле місце. Тісту потрібно піднятися.
  4. Після закінчення цього терміну вливаємо у тісто, що добре підійшло, склянку окропу й інтенсивно вимішуємо. Саме цей момент у приготуванні відповідає за безліч дірочок у готових млинцях.
  5. Вичікуємо ще 10 хвилин і нарешті приступаємо до випікання.

Млинці на воді з дріжджами виходять настільки пишними і чудово ніжними, що ваші близькі будуть вдень та вночі благати вас ще раз повторити свій кулінарний подвиг!

Як зробити смачні млинці на воді. Тонкощі приготування

Рецепт млинців на газованій воді дозволяє отриматитонкі, рівні й еластичні млинці, які немов спеціально вигадані, щоб фарширувати їх. PapiGutto зібрав для вас актуальні і дієві поради від шеф-кухарів та досвідчених господинь, прислухавшись до яких ви дізнаєтеся, як зробити тонкі млинці на воді неймовірно смачними.

screenshot_615

  1. Щоб млинці на воді були ажурними і мали багато «дірочок», використовуйте замість звичайної теплої води мінеральну сильногазовану. Рецепт млинців на мінеральній воді багато хто визнає ідеальним варіантом.
  2. Визначити момент, коли потрібно перевернути млинець, дуже легко – як тільки його краї злегка підрум’яняться на вигляд, почнуть стоншуватися і відходити від поверхні сковороди, час перевертати млинець. Робити це краще за допомогою дерев’яної або силіконової лопатки.
  3. Деякі господині вважають, що слід додавати до тіста для млинців на мінеральній воді половину ложки розпушувача (на півлітра води) для створення ще легшої текстури виробів.
  4. Ви вже знаєте, як спекти млинці на воді, але є ще один секрет, який допоможе зробити тісто для солодких млинців максимально пишним. Збийте яйця з цукром у густу і стійку піну, як на бісквіт, і тільки потім додайте борошно і воду.
  5. Більшість кулінарів погодяться, що дріжджові млинці на молоці мають неперевершені смакові характеристики. Але рецепт дріжджових млинців на воді дозволить отримати ще пишніші вироби. Якщо ж поєднати у рецепті і молоко, і воду, результат перевершить ваші очікування за всіма параметрами.
  6. Для замішування тіста намагайтеся використовувати емальовані посудини, оскільки алюмінієвий посуд схильний до окислення. Харчовий пластик – теж допустимий варіант.
  7. Яке б борошно ви не використали для випічки млинців, завжди просівайте його.

Хтось любить солодкі млинці на воді, хтось – дріжджові. Одні господині вибирають для своєї сім’ї млинці на воді і сметані, а інші вважають за краще використовувати рецепт, де вода і молоко змішуються у різних пропорціях. Можна регулярною практикою набити руку та навчитися готувати швидкі млинці на воді буквально за кілька хвилин, а можна підходити до питання приготування млинців вкрай скрупульозно, приділяючи максимум уваги кожному етапу та використовуючи усі відомі хитрощі та поради. Для когось важлива калорійність млинців на воді, а хтось просто ушановує їхній розкішний смак, щедро наповнюючи млинці різноманітними солодкими і солоними начинками. Можна намагатися зробити млинці максимально тонкими, а можна домогтися пишного ажурного результату. Як саме готувати млинці на воді, як випікати і з чим подавати до столу – справа індивідуального смаку. Тільки з досвідом за рахунок практики ви визначите ідеальний варіант для себе.

PapiGutto бажає вам успіхів у ваших дослідах і незмінно смачного!

Ми будемо раді вашим відгукам, зауваженням та дружнім порадам.

Читайте цікаве:
Поділіться з друзями в соціальних мережах: